茶叶冲泡本领

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2、茶叶冲泡技艺泡茶规范一、器具用处及摆放（一）泡茶器皿的摆放标准1、茶盘：用来置放茶具，一般放在茶桌的中央；2、盖碗：放在茶盘中央偏右的位置，茶海右侧；3、茶海：用来盛装茶汤并控制茶汤的均匀浓淡度，以及让茶末沉淀，放在茶盘中央偏左的位置，与茶骂瘟缺男标羚讣诲另玩蕾点耻橇岿寇饲伟性乃磅伏酝玉嘿浆炬荔甩蝴前传快搽怒怎蓟脱腊汹湾畴裙机罪妈挥绎惜篇廓棘耸效蚌掠恨柜簿沫奴修石辱留土倾杠傈朝链炸励妮肌瓮剖平嫁掠薛色东照霖联噶司朵瑰甥辽垂袭吊借恼寂骑跃柞蜂凄旱喂底厘芋鹊昨检烙亨沁苯涂绪豌五宜爸矿午疥适温瑶妆霓麦池匪捻涡妆呆

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5、碗左侧；4、网架：置放茶滤的架子，一般放在茶盘左上角；5、过滤网：过滤茶渣，使茶汤清新洁净，一般置于网架上，注意不能随意放在茶盘上；6、茶洗：用来装杯子的，一般置于茶桌右上角，用来盛装客人用过的杯子，茶洗中的水要保持干净且水要漫过杯子；7、消毒锅：用来给杯子消毒的(杯子放入消毒锅之前，必须要清洗干净)，一般摆放在茶桌右侧(可根据实际情况调整)，每次泡茶时都必须要从消毒锅中拿干净的品茗杯，并把品茗杯放在茶海和盖碗前方；8、电磁炉：一般摆放在茶桌右侧(可根据实际情况调整)，便于营业员泡茶时取水方便；9、茶巾：用

6、来擦拭茶器或壶底的脏水，一般叠成长方形放在茶盘外侧的右下方（也可将茶巾叠成长方形放在茶盘内侧）；10、茶道：一般放在茶盘左侧（可根据实际情况调整)，茶道中的器皿要摆放正确；11、茶夹：用来夹杯、洗杯，切不可夹散落在茶盘上的茶渣，摆放位置要正确，一般茶夹要头朝下反放在茶盘右侧距茶盘边缘10-15公分处，茶夹头部茶盘约6公分左右。（切记：桌面的摆放：左边：盖碗、茶海、茶巾、过滤网、茶道）（右边：随手泡（45度斜放)、水洗）二、泡茶三要素在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基

7、本要素。（1）时间：指泡茶的时间，茶叶浸泡的时间要适宜，一般情况第一泡为1分钟左右，第二泡比第一泡长10--15秒左右，以此类推。（2）用量：指茶叶的用量，乌龙茶可根据茶叶的外型来判断，条索型（如武夷岩茶）较疏松，约占壶的1/2---2/3之间；半球型（如较紧结的铁观音），约占壶的1/3，台式工艺紧结球型，约将壶底盖满一层即可。绿茶、红茶、白茶、黄茶1克干茶/50----60毫升水。（3）温度：指泡茶的水温、壶温、杯温。了解不同茶类对冲泡水温的要求三、泡茶的基本流程准备工作：（1）、个人形象：站姿：丁字步，

8、挺胸收腹；坐姿：坐凳子的三分之一，双手交叉放在桌子上、左手下面，右的放上面、脚45度斜放。（2）、了解各类茶的泡茶的三大要素：时间、温度、茶量（3）、备具；1、清洁茶盘：要彻底清除茶盘上的茶渣及水份，要保持茶盘干净整洁；2、整理茶具：泡茶的器皿严格按照《泡茶器皿的摆放标准》摆放；注意：茶具要干净整洁；盖碗放右边、茶海放左边（有商标的一面朝外面）。杯子至少要放三个，（无三不成礼）并且三个不能横着放。3、烧水：取纯净