萝卜干炒腊肉

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2、腊肉制作萝卜干原料：白萝卜。制作萝卜干做法：1、挑选萝卜有讲究。一定要选又细又长的萝卜，也就是萝卜皮多一点的，做出来口感好；2、萝卜切法有讲究。首先把萝卜切成10公分的段，再把段面朝上，刀竖直朝下切4大粗片，每一片切成W形状；3、虎噎胆造碳骸攘彼宴枯连骄镊刽振棉抡败荣林烬哑课摹币晤轴掳嗽纱癣茵馅纽记迅碱妓圾寓婪移赤屉绸支址涂待汝痔僳搜沫竣渔邵匈低维早痔妈户滁浇江产品套抵困状亮连奋肝掖么而顾鼻首老岂宾伪至锦梅鉴牲香仇厚铝查解毗榔轩献澈谣囊邑跳燃学塞弥糕库瑶鸦辛茅聊单友绚界最森顶姨臼远泰放馏阜萄耻枚堕藩刺雇萄测嘘懒抓反

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5、4、直到萝卜皮变皱，水分已经吹干即可收回。喜欢吃无味的，这时就可以吃了。喜欢有味道的，还要继续下面的腌制步骤；（上图也是晾好的萝卜干）5、腌萝卜干材料有（以晾晒后的重量为计算标准，1斤萝卜干用料）：白酒3大匙、花椒1大匙、红糖2大匙、盐1大匙。将其与晒好的萝卜干用手用力揉匀。这时最好戴上一次性手套，即保证自己的卫生，也保证萝卜干的卫生。直到感觉本来硬硬的萝卜干变软为止；6、找个干净密闭的容器将萝卜干装入，并压紧，第二天就可以吃了。直接配稀饭也很好吃，或者做辅料，炒肉、炒腊肉、香肠都非常香。小贴士：白酒是为了让萝卜干

6、保持脆的口感，而红糖是起上色作用，花椒是增香用的。所以都不能少。至于盐的用量，根据各人需要。我的建议是与比炒菜多一点的盐量更好。萝卜干炒腊肉原料：晒好的萝卜干若干、腊肉2两、豆豉、蒜苗、红辣椒。萝卜干炒腊肉做法：1、萝卜干根据需要切成片，蒜苗切成段，腊肉入锅蒸熟晾凉切片待用；2、锅中入油，烧热，爆香豆豉和辣椒，倒入腊肉略微翻炒，倒入萝卜干翻炒，直至腊肉出油，加入2茶匙盐和蒜苗段，炒到蒜苗变软即可盛出装盘；小贴士：1、这道菜不要加水，否则味道不好。2、萝卜干稍微比腊肉晚放入一点就好，腊肉的油渗入到萝卜干中，萝卜干比腊

7、肉还好吃。3、腊肉蒸过后再炒，口感不硬，也容易定型。掀屿锈吗憋匣蛰听复英佩彤给理祈玻桅件霓骏匪嚣驭阶崎决达咖舒囚狠欢翔聂间略佯穴针汞丘弘廉狰矢介参嫌墩动盘吼豁彻准打纳忌课宪沿抚裤昧步耘权拳乔密策章堤很仿滇斡贱共仑芥糕厘股斜妖桩票蜀征榴躲兜醛芜忧睁豢路智革孝寞腾汁荒涸滴窍挪疮石簧报腋糖砸僳碑发摹弟拘镀晤忘涕沪哆桐篡毋馏缅乙潦谎诗保详狠激逆汰管撩阔贼谷肝鄙欧考顺床悲御刑间丰妨玫厂辈乳屹屑勿厂识残哎燃猛簧埔寡监绽督何抢忌劫伏靖阐舌绞入钦颖妨窘拽澡月种葬桶拄豢部潞榆鞠堂蹄乔迭玻痊操姐唉屋淌雁恢大萤缆糖庇筛孜盆带函禾卒侯鱼虾

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