腊肉炒黄豆芽-论文.pdf

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1、一巧厨娘私家墓。＆1．腊肉冲净浮}土。放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸0分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。2．黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，小红辣椒切粒。3．锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分钟。4一．待黄豆芽炒得点时稍微软，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。◆◆◆◆◆◆◆●◆◆◆◆◆◆一⋯’一一’∥f一_--、jX鬓蘸嚣jiI●鞫≮夕’、一；。”’：；喏肉零蒸过之后矿i。盎f攀畿引。≮再用，这样酌话．0惑更软嫩。不兽切遵《‘

2、片后再蒸，否则香味酌流失会比较六。①原料：腊肉、黄②油热后，放入蒜③然后放入黄豆芽喏肉有一定酌成度豆芽、青蒜、大蒜、片爆香，再放入腊翻炒2分钟，固此菜中放盐霉小红辣椒等肉片煸炒出油酌量。另外，每次蒸喏肉比较驶误时’。]．。、一VI拶』Vj可以次多蒸厂己块，不胃酌喏肉冷却0：^。。‘”j后n。j，单独用+◆答-‘傈鲜袋包起、j．，；．，‘、。j．．ll。意来．放冰箱辅幽铺冷冻保存。下次用酌时候，直接放室温解冻就方④待黄豆芽稍微软⑤淋入清水和生抽⑤盖上盖子，用中一便多了。点时，放入青蒜搅匀火焖2分钟即可粒和红辣椒粒翻炒60