港式茶餐厅投资分析与市场前景

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1、港式茶餐厅投资分析与市场前景港式茶餐厅投资前要定个好架构，使设想变为现实，首先必须对投资行为的各种结果进行预测，针对港式茶餐厅的特性进行可行性研究，做到有备无患。港式茶餐厅商圈界定什么是商圈呢？商圈又称商业圈，是指有稳定食客来源的区域在地理上的分布状况，也就是到港式茶餐厅就餐的食客们的工作或居住范围。商圈的范围由可及性、人文环境、自然环境、经济环境、抵达距离等因素所决定。对食客而言，商圈是他们方便进餐行为的空间。假设港式茶餐厅是一株植物，那么商圈就好比植物赖以生存的土地，商圈的优劣，直接影响港式茶餐厅经营状况！商圈越靠近港式茶餐厅，对食客的吸

2、引力越大；随着距离的增加，这种吸引力递减。商圈界定按食客占总人数的百分比，可分为主要商圈、次要商圈和边缘商圈。1、主要商圈主要商圈又称一级商圈和核心商圈，是指能够重复、持续消费的最大地理范围；，通常是半径500米以内或抵达时间在10纷钟以内的范围。在此范围内所吸引的食客约占港式茶餐厅总食客的50%~70%。2、次要商圈次要商圈又称二级商圈和次级商圈，是指在一定时间和限度内持续消费的最大地理范围；通常是最大半径1OOO米以内或抵达时间20分钟以内的范围。在此范围内所吸引的食客约占港式茶餐厅总食客的15%~30%。3、边缘商圈边缘商圈指食客能来港

3、式茶餐厅就餐的最大可能范围，通常是最大半径1000米以上或抵达时间30分钟以内。在这个范围内所吸引的食客约占港式茶餐厅总食客的lO%。经常到港式茶餐厅消费的食客，多半是居住或工作在主要商圈和次要商圈内的食客，居住和工作在边缘商圈的食客多半是偶尔来港式茶餐厅的。港式茶餐厅竞争分析竞争分析主要包括竞争对象确定、竞争对象分析，以及新开店对竞争关系与竞争状态的影响。新开业的港式茶餐厅不会也不可能将商圈内的所有人吸引来就餐，客源主要来自三个方面：(1)新增加的人口；(2)从竞争对手那里吸引来的顾客；(3)未能在其他商业区获得需求满足的顾客；港式茶餐厅不

4、能创造当地的购买力，但会对当地的消费市场起到重新分配的作用。因此，应该对现有同类型港式茶餐厅的分布、种类、数量、经营状况、竞争状况加以调查。具体调查内容如下：首先，需要调查的是竞争对手经营模式、菜品组合、菜品价位、营销组合、门面设计等的优点，以及是否具有诱导食客进入店铺的设置，站在门口所能感觉的店铺形象如何。港式茶餐厅与竞争对手的竞争关键在于特色化上，特色化是港式茶餐厅的生命。如果港式茶餐厅没有自己的特色，那么它就不可能有稳定的客源。特色就是与众不同，是港式茶餐厅对客源具有吸引力的根本。你能够做到的，就是在看似普通的港式茶餐厅里加入各种与众不

5、同的东西，使自己明显地区别于竞争对手。因此，对竞争对手的分析就集中在竞争对手的经营特色上，特别是成功的港式茶餐厅的经营特色。其次，应调查竞争对手的过路客、驻足客、店内客的情况。对于出入竞争对手店中食客人数和层面进行调查，是以港式茶餐厅目标顾客为对象，其调查对象是针对光顾竞争对手店的15岁以上的男女食客，这项调查主要是确定港式茶餐厅的档次定位。档次定位是指以消费能力为依据进行市场细分，明确港式茶餐厅以哪一部分食客群为目标市场，并根据目标食客的喜好和需求确定店铺位置、装修、设备的等级以及经营方式。经营港式茶餐厅，必须先进行档次定位，档次定位的依据

6、就是结合自身的经济实力确定目标市场，即吸引什么客人作为主要食客。还有就是调查竞争对手在菜品设定上采用什么策略；竞争对手店铺营业面积、餐位数、周转率、营业额如何；以及同类型的店铺有多少家，较为繁荣的店铺有多少家，能够维持的店铺有多少家；该地区最大的竞争对手是哪一家。研究港式茶餐厅市场必不可少的环节是对竞争形势的分析。对该地区方圆几公里之内的所有餐馆特别是港式茶餐厅的类型、规模、位置作全面了解和分析是很有必要的，当然，还必须同时掌握它们的菜品价格。你可以从它们的营业额和价格中估计出营业收入和利润总额。此外，菜单和赢利等部分是反映对方经营状况的因素

7、，从座位的变化，可以估计每天的销售量。通过这样仔细地对市场进行分析研究，能够了解市场竞争对手的详细情况，从而确定港式茶餐厅的位置和目标市场。如果你的港式茶餐厅所在地没有竞争对手，你的港式茶餐厅则可形成一个独占的市场，大有用武之地了。港式茶餐厅市场分析每个食客个体或不同层次的食客群体，其需求的侧重面不会一样，而是千差万别。港式茶餐厅无法满足整个餐饮市场的需求，必须先对市场进行划分和挖掘，寻求适合的港式茶餐厅目标市场。港式茶餐厅的市场分析包括人口增长分析和人口密度分析及购买力分析三个方面：1、人口增长分析(1)人口增长。人口增长包括自然增长和机械

8、增长。从人口变化来看，人口增长表示港式茶餐厅的商圈的数量和质量有所增加。(2)儿童增长。儿童人口增加会促进港式茶餐厅针对儿童的菜品销售增长。(3)结婚率。结婚率高，