老年人饮食养生问答

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1、维普资讯http://www.cqvip.comI冒乔良问：如果只吃低胆固醇食物．可以改善老年人的血管硬化吗?答：帮助不大．因为血管硬化已经形成，所以应该在中年时期就要注意避免吃太多高胆固醇食物，如猪脑、羊肝、蛋黄等。一般含脂肪多的食物，胆固醇也较多。但常吃低胆固醇食物，可以延缓血管硬化的时间。问：哪些是老年人最难消多一点。者吃小扁豆，其营养较好，含化的食物?问：需要限盐生活的老年糖量甚低，是摄食后属于缓慢答：1．油煎、油炸食品。人怎样补充或使用盐?消化的食品。2．含大量脂肪的食物。答：限盐并不等于不吃问：老年人为了减肥而采3．放酱料等调味品太多盐，但怎么使用却很有学问，取节食办

2、法，时身体是否有的食物。老年人最好记住以下几点：害?4．含大量碳水化合物的1．当菜为两盘以上时，答：有危害。因为这样会食物，如芋头、甘薯等不要在每盘中平均使用盐，而影响各种营养素的正常供应。5．某些水果和生的蔬应把盐集中在一盘中。要知道，心脏、脑细胞和其他菜，如椰子、芹菜等。2．最好在炒菜时不放任体内重要器官都需要有充分问：老年人进食时，是否何带成味的东西，而是菜好了的营养。这种营养不足的影特别需要细细咀嚼?之后，把盐直接撒在菜上。感响，年轻人可以承受得住，但答：需要。因为老年人消觉强烈的咸味有唤起食欲的老年人的器官就可能受不了。化力差，把食物充分咀嚼，有作用。世界卫生组织(WH

3、O)认为，老助消化、吸收。同时细细咀嚼3．用盐量每天控制在8年人每天所需要的热量，应保f每口咀嚼30~90次)，会刺激克以下。另外，充分利用醋等持在6276-1004l千焦f1500～耳下腺分泌腮腺素。腮腺素可酸味品拌凉菜，也可提高食2400千卡)。通常1克蛋白质以使全身组织趋于年轻化，保欲。可产生l7．2千焦热量，l克脂持新陈代谢的节律，并有消问：老年人得了糖尿病是肪产生38．9千焦，1克糖为胀、润燥等特殊功能。不是还可以吃糖?17．2千焦。在一般老人膳食中问：是不是所有老年人都答：一般而言，患了糖尿蛋白质、脂肪和糖类的比例，要少吃盐?病后白糖应在饮食中排除，但应该保持在1：0

4、．7：4之间。答：不是。只要健康良好，并非一点也不能吃。这里的诀问：年过60岁的老年人，没有高血压、心脏病或其他不窍是：吃难以消化或缓慢吸收在饮食上应注意什么?能吃盐的病，一般不应限制。的碳水化合物(糖类)，而蔗糖答：要注意以下几点：当然也不宜吃盐过多，按照通(包括甜面包)能较快吸收，加1．保持体重，避免发胖。常口味即可。但在天气炎热潮重胰脏负担，所以最好不吃。老年男性标准体重(公斤)=身湿、出汗很多时，不妨吃盐稍目前，美国推荐糖尿病老年患高(厘米)一lO5；女性身高一夏季多吃凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜中除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜

5、、丝瓜等都属于凉性蔬菜。舅：’番l薪茄予、芹菜等也属于凉性蔬菜。维普资讯http://www.cqvip.com100。稍低于或高于标准体重2．长寿地区往往是大豆加谷物、米糠和蔬菜。多吃瘦的都属正常。制品或鱼类供应充足的地方，肉、鱼、家禽、水果和果子汁。2．若感到日常饮食中缺特别是吃保留内脏的小鱼(多②饮酒或含酒饮料一定要适乏维生素，应每天服复合维生富含核酸)，有极明显的高寿量——每天1～2杯。调查表素丸加以补充。倾向。明，因癌症死亡的人中35％3．每餐不宜过饱，最好3．长寿人大多喜食蔬菜，可以归结为饮食因素——缺少食多餐，尤其是睡前不可饱尤其是胡萝卜和南瓜。乏纤维素和脂肪过多摄

6、取，仅食。4．常吃海带、海藻的地仅2％和环境污染有关，并且4．每天要有足够的水分，方，脑中风者少，长寿者多。只有1％左右和食物添加剂一般每天需液体6杯(2000毫5．大量吃鱼而蔬菜不足有关。升左右，包括菜汤、米汤等)。的地方，是短寿区。问：每天吃些大蒜有用但是心肾功能不佳的老年人问：除正确地饮食，老年吗?补充水分过多会增加心肾负人需要适当的工作和运动吗?答：不但有用，而且非常担，造成不好的后果。答：美国老年人协会有个适合老年人。近年来，在日本5．午饭之后，最好闭目口号——休息就等于生锈。运和东南亚国家盛行的大蒜粥睡30分钟。老年人肝功能减动和饮食是老年人健康生活已经直接用于癌症的

7、辅助性弱，饭后站立或工作，循行肝中都要注意的事，两者不能偏治疗上，具体制法如下：取生脏的血流量会大为减少。而小废。正确的饮食，再加上正确大蒜十半匙，炒陈皮末半匙，憩30分钟，血液自然流向肝的运动，是老年人良好的选加冰糖一匙，拌入糯米粥内，脏，肝功能活力会得到改善。择。一次吃完。对消化道肿瘤防治问：对卧病在床的老人，问：中老年人在预防癌症尤宜。饮食方面应如何照顾?方面要注意些什么?最近的研究表明，对陈旧答：1．尽可能设法让病答：美国国家卫生和公共性心肌梗死病人，于早餐后服人坐着进食