张掖特色农产品加工业发展的现状及对策

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1、张掖特色农产品加工业发展的现状及对策刘玉环闫欢念金河闫盆吉焦扬（河西学院农业与生物技术学院甘肃张掖734000）摘要：张掖市农产品加工业经历了从量的积累到质的提高过程，但目前依然存在企业规模小、企业与农户利益联结机制不完善、深加工程度不够和保障体系不健全等主要问题。文章通过实地考察、问卷调查、个体访谈等方法对张掖市农产品加工企业进行了调研，提出张掖农产品加工应以立足资源优势、组建专业合作社、做强龙头加工企业、建立农企利益联结机制等作为发展突破口，以此加快农业产业化的发展进程。关键词：张掖；特色农产品加工业；发展现状；对策中图分类号：F3

2、26.5文献标识码：A农产品加工业是当前我国国民经济发展中总量繁育基地6.8万hm2，马铃薯加工及种薯繁育基地最大、发展最快，对“三农”带动作用最强的产业之一[1]，3.2万hm2，高原夏菜面积3.48万hm（2其中，加工型“十一五”和“十二五”期间在促进农业增效和农民就业增收等方面发挥了积极的作用，对农业产业化发展起到了良好的带动作用[2-3]。西北地区在特色农业发展上优势明显[4]，而位于甘肃河西地区的张掖市是全国重要的商品粮和瓜果蔬菜生产基地，近年来，张掖市紧紧依托农产品资源优势，把发展农产品加工业作为统筹城乡协调发展、推动

3、农业产业化经营、促进农业增效、农民增收的突破口来抓，使农产品加工业得到了长足发展。1张掖特色农产品加工业发展的现状1.1取得的成就1）加工企业不断壮大。张掖市农产品加工业是在政策推动、市场拉动和科技驱动下逐步发展起来的，经历了从量的积累到质的提高过程。据统计，目前全市有农产品加工企业1009家，其中，年销售收入上百万元的有132家，上千万元的有62家，上亿元的有11家。现已认定的省、市级龙头企业分别有34家、29家，其中，甘绿脱水蔬菜集团进入国家级行列。这些龙头企业在外联市场、内连基地和农户[5]，增加农民收入和促进经济发展等方面起到了

4、积极作用。2）加工基地不断扩大。围绕特色优势产业，稳步推进基地建设，确保加工企业优质原料供应。一是特色优势产业基地初步形成。已建成国家级玉米种子蔬菜面积0.77万hm2）。二是“百万头肉牛基地工程”建设稳步推进。建成肉牛养殖小区203个，其中，千头以上的肉牛养殖小区（场）达29个，牛饲养量达到91.76万头。三是农业规模化经营取得新进展。全市土地流转面积4.38万hm2，占承包地面积的25.9%；农业规模化经营土地面积3.7万hm2，占承包地面积的21.9%，逐步实现了规模化、标准化、机械化生产，达到加工产品规格一致。3）加工能力不断

5、提升。张掖市农产品加工企业年设计加工能力201万t，其中，加工种子65万t、轻工原料114万t、果蔬12万t、牧草10万t。此外，加工畜禽27万头（只）。农产品年精深加工能力80万t，其中，番茄酱5万t、柠檬酸4万t、脱水蔬菜2万t、优质玉米种子30万t、马铃薯全粉2.1万t、玉米淀粉15万t、优质啤酒大麦10万t。4）品质品牌快速提升。近年来，张掖市积极进行农产品标准化生产和品牌的开发，培育了一批具有市场竞争力的产品[6]。现有涉农及其延伸制品的商标112个，其中，国家驰名商标1个，甘肃省名牌产品12个；现已认证无公害农产品34个，绿

6、色食品17个，有机食品3个。例如，“民乐紫皮大蒜”、“张掖玉米种子”、“张掖肉牛”等通过了国家地理标志产品保护认证或在国家商标局注册了商标，“张掖红提葡萄”荣获“中华名果”称号等，诸如此类品牌已在省内外具收稿日期：2013-12-11基金项目：河西学院大学生科技创新活动项目（1201-035）作者简介：刘玉环（1963-），男，副教授，河西学院农业与生物技术学院分党委书记。主要研究方向：农产品贮藏与加工。第2期刘玉环等：张掖特色农产品加工业发展的现状及对策·85·有一定的知名度，影响力不断扩大。5）龙头企业带动作用凸显。农业产业化龙

7、头企业已从小规模向大规模转变，从低层次向高层次转变，从内向型向外向型转变，促使农产品加工企业集群化发展，扩大企业规模，增强企业实力。张掖市已建成农产品加工龙头企业186家，形成固定资产44.6亿元，其中，固定资产规模1000万元以上的102家；销售收入1000万元以上的132家，上亿元的14家。在省级农业产业化重点龙头企业中，高台中化番茄制品有限责任公司进入国家级行列。每年龙头企业通过合作或签订合同等方式落实原料基地10200hm2，发展农村经纪人和专业大户286个，与农户签约订单金额达38.21亿元，带动农户21.66万户。6）农民专

8、业合作组织蓬勃发展。按照“民办、民管、民受益”的原则，农民组建自己的合作组织[7]，抗击市场风险。张掖市围绕制种玉米、马铃薯、蔬菜、肉牛羊等特色产业，建成各类农民专业合作社964个，入会成员4.6万人，带动