怡心创业规划书

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1、怡皿糕丘创业针刻吊联系人：联系地址：邮编：公司负责人:职务：电话：E-mail:公司主页:目录一、概述二、产品/服务分析1、糕点文化错误！未定义书签。2、产品特点4三、市场分析41、主要消费群体描述2、调研数据6四、竞争分析71、竞争优势72、市场战略之开拓市场8五、营销分析81、赞助高校活动82、自制与定制相结合93、直营连锁和加盟连锁94、特色节庆活动9六、运作分析10七、管理层分析111、快餐店总经理和副总经理112、业务部门人员123、职能部门人员124、基层管理人员12八、财务计划121、财务概况1

2、32、加盟费用13九、未来的发展与展望13十、结束语13旨在打造中国第一糕点文化产业。“实惠，健康，诚信”是我们的服务理念以及宗旨。您的满意，是我们毕生的追求总体框架图：信曲料一6»鞋析一§^&结区STS市场调查项目投资用途特性价格4I进击口统计市场1、产品/服务分析1.糕点文化糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派分类从工艺上分有八个大类：油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类在中国按地区分类有12个流派：京、津、苏、广、潮、西点2、

3、产品特点糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。（1）、具有较高的品牌知名度。（2）、占有较大的市场份额。（3）、服务体系完善，产品质量稳定，经得起时间检验。（4）、能提供完整的企业和产品信息

4、，包括执照、准产证、合格证、检验报告等。三、市场分析分传统糕点依旧有市场眼下春节快要到了，回家探亲的人都会带点特产回去，经调查，西安的传统糕点是他们必带的。比如德懋恭水晶饼，它是古城西安名特风味糕点，被称为“秦点之首”。据了解，今年的水晶饼销量依旧很大。西式糕点是主力军西式糕点和欧式面包蛋糕在吋下更能受到顾客的欢迎，因为其环境优雅，服务相对比较周到，顾客在品尝的同时有了这些额外的附加值，自然受欢迎。已经上升到品尝滋味、品味文化、享受休闲的高度，尤其是新生代年轻人、白领和高收入家庭，对西式面包蛋糕的文化品位比较

5、推崇。未来儿年内，西式糕点会一直保持“主流地位”。现做糕点受人青睐在北人街的一家糕点铺子里了解到，现做的糕点卖得很火，流水作业的点心口味欠佳。如今拎着点心串门的少多了，一般都是自己在家当作零食吃或者尝个新鲜，然而在过去却是厚礼。特别是到有老人的人家，买上一两盒点心送去，老人一定开心。主要消费群体描述(1)、白领调查发现，年龄在18至30岁的白领逐渐成为主流人群。这部分人有较强的购买能力，在对食品消费和食品质量问题方面的辨别能力远远高于其他的年龄层。方便、便宜成为主要原因。超过5成以上的白领选择网上餐饮是因为食

6、品更加便宜，而方便、快捷也是白领选择网购的另一主耍原因。(1)、学生大部分大学牛都是普通中等收入家庭的孩子，他们的消费水平也只能适合一般的消费，对于糕点等面包食品也存在着很大的爱好，本着便宜，好吃，简单，三分饿吋垫垫饥对学生来说是很好的食品。购物者对怡心的前景预期预期人数/人比例非常好9010.0%好71078.9%一般10011.1%不怎么样00从上表可以看出有78.9%的同学认为前景是好的，分别有10.0%和11.1%的同学认为前景非常好和一般，没有人认为不怎么样。当然也不能排除有人觉得不怎么样，但这也在

7、一定程度上表明了同学们对于糕点的发展还有有信心，有期待的。四、竞争分析1、竞争优势★趋势一：高端化、差异化、品牌忠诚度★趋势二：3年内结束，剩3—4个品牌迎接“外敌”据昆明市烘焙协会统计，昆明糕点销售市场份额已经超过2亿元，今后仍将有较大幅度增长。昆明糕点行业为市民烹制的是生活的美味，然而它们自身的困惑和竞争却暗中加剧。本土糕点行业洗牌正在加剧。业内人士认为，本土糕点的高端化将是必然趋势，也就是说，现在一块蛋糕几块钱就买到了，但是，今后会有几十块钱一块的蛋糕大量上市。另一趋势是，今后做蛋糕的和做面包的将会分开

8、设点，而且各自的特色将更加明显、个性更为突出。一些业内人士相信，今后在同条街道上将会III现若T个糕点店，而且由于各自风格特色突出、差异化明显，因此大家都会有自己的一批忠诚顾客。2、市场战略之开拓市场采取便捷式的经营模式，现在的很多工作者，他们的生活节奏加快，没有那么多的时间去做饭甚至没有那么多的时间去买饭、吃饭。能为现在的工作者们节省下来很多吋间。糕点营养合理，价格便宜，不仅可以为消费者节省钱，还