一品粥策划书文档

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1、陕西西安中天餐饮管理有限公司策划人：孙立刚熊治军陈松赵扬品粥策划书一品粥策划书目录一、前言二、企业精神三、市场研究及竞争状况四、消费者研究五、市场建议六、商品定位七、人员配备八、投资预算九、效益预算十、创意方向、公关策略十二、结语2—一、前吕一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本，一个好编剧，一个好导演，一群好演员，一个好舞台。一个成功的企业需要:一个好创意，一个好产品，一群好人才，一个好的营销方式，一个好市场，也不可以缺少一个精明的投资人。民以食为天，足见食之重要。西餐：1、咼档餐厅：讲究品位和档次、价格高、适合高收入人士。a快餐店:如麦当劳、肯得基等适合青少年消费）。中餐：1、酒店：以规模

2、经营取胜。a小酒店：以特色招牌菜取胜。3.连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。4大排档：以价廉物美，随意取胜。如何在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食Z—。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒Z年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还耍吃巧。现代研究表明：

3、食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用约粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥、玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病、治疗疾病、养生美容等。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了规模经营。我们看准机遇，挖掘市场，搜集选择了几百种实用粥谱，推出“一品粥”列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。二、企业精神企业的目标是：致力于打造中国第一家养生粥铺。企业的理念是：坚持绿色、健康、养生的制粥理念。企业的口号是

4、：“一品粥”你身边的养生专家。三、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限丁一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜、八宝粥、红（绿）豆粥、小米粥、皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式单一，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很人，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，满足人们心理生理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找岀消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。市场分析及

5、优势：我们的目标不仅是利润，更是服务和理念。作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质中餐饮文化和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。我们的公司员工的服装，经营的理念，内部管理均使用快餐模式经营（如肯德基、麦当劳）。配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。营销模式从生产的源头开始做起，节约成本，在采购过程屮，首先保证源头原料自然无污染，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要保证杜绝采购被污染或腐败变质的原料。我们在每个不同的地

6、区所经营的产品都要适应当地人的口味，贴近市场、迎合市场、引导消费、促进企业现代化、建立标准化产品。我公司在一品粥方面和对于其他品牌优势在于：企业的理念是坚持绿色、健康、养生的制粥，本企业的理念是其他餐饮企业所不能比拟的。我公司掌握产品的制作秘方：比如台湾皮蛋瘦肉粥的初始配方与改良配方。陕西肉夹馍、内蒙的哈达饼、福建泉州水晶菜头饼、泉州芋头饼，朝鲜族的特色辣白菜（这是经过科学研究,去除原先经常会残留的亚硝酸盐，还添加有多种维生素，正在申请专利）等等。四、消费者研究1、对象：适用于各阶层的消费者；a主要益处：保健、食疗、营养、卫生、口感好。a主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。正餐：服务于不同

7、阶层的消费者的要求。枚宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4重要性：病人，学生，老人需要营养，免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便，省时、省力，卫生营养，功效多。四、主要产品：280余种粥及点心62款轮流供应各地风味小吃众多，町以根据当地具体情况做，以全国连锁店方式，一品粥搭配当地风味小吃，更有吸引力。1、谷类粥14款豆类粥蔬菜粥36款4肉类粥40