营销1班王永华毕业论文

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1、河南牧业经济学院（英才枝区丿毕业论文（设计）设计类型论文目我国白酒行业核心竞争力分析学号11020101052M级营销1班专业市场营销系别营销系作者姓名王永华完成时间2014年5月指导教师张东升职称教授目录（―）白酒的发展历史、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4（二）白酒的类型和代表、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4（三）白週在国民经济建设中的作用和地位5—*、白酒仃业现4^、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、6（一）行业现状综述、、、、

2、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、6（二）白酒行业低迷原因、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、81、内因、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、92、夕卜、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、10、、、、、、、11、、、、、、、11、、、、、、、12、、、、、、、13三、用SWOT模式分析中国白酒核心竞争力11（-）内部资源分析、1.strength分析、2.Weakness分析、（-）外部环境分析、

3、1.Opportunity分析、、、、、、、、、、、、、、、132.Threats分析、、、、、、、、、、、、、、、、、15（三）中国白酒业SWOT分析表、、、19四、针对SWOT分析提出创新对策、、、2020五、结束语、我国白酒行业核心竞争力分析摘要白酒业是我国的传统行业，历史悠久。经过建国几十年來的发展，目前每年总产量在300万吨左右，为国家上缴税金500亿元。2008年，我国白酒行业仍将保持快速、稳定增长的良好势头，销售收入和利润总额的增长速度将继续保持在10%以上。全行业将加速由资源优势向产业优势转化，行

4、业综合利用的水平会大幅度提高。而全球经济和区域经济一体化进程的加快，也为我国酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。白酒行业通过现代科学技术的改造，可以更好地生存和发展，成为重要的支柱产业。了解我国白酒行业的现状以及存在的问题，同时提出解决问题的方法是非常重要的。本文系统地分析了口酒行业发展历史、现状、外部市场的机遇与挑战，核心竞争力以及解决方案。关键词：白酒行业.现状.前景、竞争力、解决方案一、概述(-)白酒的发展历史公元前4000-2000年，即由新石器吋代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫

5、长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控。公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，丿力时1200年，是我国传统酒的成熟期。新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展。各方面的因索促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金吋代。公元1000年的北宋到公元1840年的晚

6、清时期，是我国传统酒的捉高期。其间由于西域的蒸纟留器传入我国，从而导致了举世闻名的中国口酒的发明』元时已迅速普及了酒度较高的蒸懈白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而屮国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。1840年到现在，丿力时150年，是我国传统酒的变革期。在此期间，酋方先进的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花争艳。新中国建立的40多年來，中国酿酒事业进入了空前繁荣的吋代。(二)白酒的类型和代表根据白酒的质量特点或香型区分，主要有清香型、米香型

7、、浓香型、酱香型和兼有浓、酱两种香型的其它香型口酒。1.白酒的香型和质量特点,主要是由工艺和发酵设备决定的,即有什么样的工艺和发酵设备，就有什么香型。2.清香型白酒，以清香纯正为特点，以汾酒为代表，采用清蒸清茬工艺和地缸发酵。米香型白酒，以米香醇正为特点，如桂林三花酒，以大米为原料，小曲发酵，液态蒸镉。3.浓香型白酒，以浓香甘爽为特点，以泸州特曲和五粮液为代表，采用混蒸续確工艺，陈年老磔或人工老磔发酵。4.酱香型白酒，以酱香柔润为特点，以茅台酒为代表，采用超高温制曲，晾堂堆积，清蒸回沙等酿造工艺，右窖或泥窖发酵。

8、除此以外，取上述浓、酱两种香型口酒的某些特殊工艺酿制的混合香型白酒，如董酒、白沙液等，称为其它香型白酒。（三）白酒在国民经济建设中的地位和作用1.千年的历史，是我国优秀而宝贵的民族遗产，与白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒和金酒并列为世界上著名的六大蒸纟留酒,特别是固态法口酒，历史悠久，是我国人民的伟大创举，也是世界独有的民族传统产品。2.许多白酒厂在当地是纳税大户，白酒为地