肥胖症的营养治疗

《肥胖症的营养治疗》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、肥胖症的营养治疗赵秋玲肥胖已成为中国面临的一个严重的公共健康问题。目前我国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿，在广州保守估计目前已有105万人患上了肥胖症。肥胖症（obesity）的定义等级BMI值肥胖Ⅲ级≥40肥胖Ⅱ级35.0～39.9肥胖Ⅰ级30～34.9肥胖前期25.0～29.9正常值18.5≤BMI≤24.9（1）BMI法肥胖症的定义（2）现实体重占理想体重百分比法结果体重状况90～110％正常110％～120％超重＞120％肥胖肥胖症的定义（3）体脂测定法男性体脂含量＞25％，

2、女性体脂含量＞30％正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15％～18％，女性约占20％～25％。肥胖的分型无明显病因可寻者称单纯性肥胖症；具有明确病因者称为继发性肥胖症。儿童肥胖最令人担忧专家指出，肥胖问题在我国已表现的非常严重。其中，儿童肥胖问题尤其令人担忧！有数据表明，我国肥胖儿童已占儿童总数的10%，并以每年8%的速度递增。据广州健康研究部门提供的一项调查结果显示，在广州、深圳等南方城市，儿童肥胖症的发生率在2%～5%之间；在超过标准体重30%的中度肥胖组中，以学龄前儿童(3～7岁)最多；在超过标准体重50%的重度肥胖组中，则以学龄期儿童

3、(7～12岁)最高。中山大学附属第二院营养科主治医师陈超刚指出，肥胖问题在我国特别是一些经济发达地区日趋严重，并严重影响到人民的身体健康，保守估计广州目前已有105万人患上了肥胖症。肥胖症的病因遗传因素高胰岛素血症褐色脂肪组织异常其他营养因素神经精神因素体力活动因素内因外因遗传因素人类的单纯性肥胖的发病有一定的遗传背景。Mayer等报告，双亲中一方为肥胖，其子女肥胖率约为50%；双亲中双方均为肥胖，其子女肥胖率上升至80%。人类肥胖一般认为属多基因遗传，遗传在其发病中起着一个易发的作用。遗传因素瘦素（Leptin）是由肥胖基因编码，由脂肪组织

4、分泌的蛋白质类激素。它由167个氨基酸组成，相对分子量为16000，瘦素是由白色细胞脂肪组织分泌的蛋白质，它的作用不仅局限于调节进食量、脂肪储存量并能维持能量平衡，同时还有协调机体内分泌变化及免疫调节等作用。高胰岛素血症近年来高胰岛素血症在肥胖发病中的作用引人注目。肥胖常与高胰岛素血症并存，但一般认为系高胰岛素血症引起肥胖。高胰岛素血症性肥胖者的胰岛素释放量约为正常人的3倍。胰岛素有显著的促进脂肪蓄积作用，有人认为，胰岛素可作为总体脂量的一个指标，并在一定意义上可作为肥胖的监测因子。更有人认为，血浆胰岛素浓度与总体脂量呈显著的正相关。褐色脂肪

5、组织异常白色脂肪组织是一种贮能形式，机体将过剩的能量以中性脂肪形式贮藏于间，机体需能时，脂肪细胞内中性脂肪水解动用。白色脂肪细胞体积随释能和贮能变化较大。褐色脂肪组织是近几年来才被发现的一种脂肪组织，与主要分布于皮下及内脏周围的白色脂肪组织相对应。褐色脂肪组织分布范围有限，仅分布于肩胛间、颈背部、腋窝部、纵隔及肾周围，其组织外观呈浅褐色，细胞体积变化相对较小。褐色脂肪组织在功能上是一种产热器官，即当机体摄食或受寒冷刺激时，褐色脂肪细胞内脂肪燃烧，从而决定机体的能量代谢水平。以上两种情况分别称之谓摄食诱导产热和寒冷诱导产热。褐色脂肪组织这一产热

6、组织直接参与体内热量的总调节，将体内多余热量向体外散发，使机体能量代谢趋于平衡。其它因素进食过多可通过对小肠的刺激产生过多的肠抑胃肽（GIP），GIP刺激胰岛β细胞释放胰岛素。在垂体功能低下，特别是生长激素减少、促性腺及促甲状腺激素减少引起的性腺、甲状腺功能低下可发生特殊类型的肥胖症，可能与脂肪动员减少，合成相对增多有关。临床上肥胖以女性为多，特别是经产妇或经绝期或口服女性避孕药者易发生，提示雌激素与脂肪合成代谢有关。肾上腺皮质功能亢进时，皮质醇分泌增多，促进糖原异生，血糖增高，刺激胰岛素分泌增多，于是脂肪合成增多，而皮质醇促进脂肪分解。营养

7、因素进食速度过快零食不断只吃一餐晚餐不当吃糖过多偏食精神神经因素精神因素常影响食欲，食饵中枢的功能受制于精神状态，当精神过度紧张而交感神经兴奋或肾上腺素能神经受刺激时（尤其是α受体占优势），食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进。体力活动因素有规律的、持续的有氧运动对消耗体脂的作用最为显著。往往在活动过少的情况下，如停止体育锻炼、减轻体力劳动或疾病恢复期卧床休息、产后休养等出现肥胖。肥胖的临床表现呼吸系统心血管系统消化系统内分秘系统呼吸系统的临床表现通气不良综合征此组症群又称为Pick-wickian综合征。由于大量脂肪堆积

8、于体内，体重过增，活动时须消耗能量，耗氧量亦增多，故肥胖者一般不喜运动，活动少而思睡，稍多活动或体力劳动后易疲乏无力，肥胖者总摄氧量增加，但按单位体表面积计算则比正