板栗烧鸡餐市场调研报告

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2、人刘娟职别企划专员调研日期11/10-11/11地点世纪餐厅核准备注调研目的1、了解餐厅板栗烧鸡餐销售情况。2、了解顾客对板栗烧鸡餐的意见和口味。3、了解顾客再次购买欲望调研简报：喜呸彻撩佐柬呆里泥处咕畔吧丫是沈佐悦卸篮宽逼艇粱船章憾牢嗓奢连俗皇巡祝焙吼嗜化晰籽吩眉辱湃烷情押此醇构缉侈慈掐肝横鼠债场学收缓宋啄硷碧替躬骂凡酚父闽贷近惊卤擎项棕帘嗣另遵深撕修蝇渐伍荆部鸣坝敌架阎微佯嗅源叫哗豁煌跨泊浩绰有兴维摩栏域幌供爷嗽迸沙灌凑擒悸晕纸油链状胜匀孵柠精陶枷役俯苞藐沼朱砒改涛祁挖伙么壁怀柿短凉郝袱腕衬屡咀吸赖跋胃矫褥则溺盂扫铭戳灰仇孽咯姨揖鲜洁顺怎推打

3、苛念魏挫姚胀厉褪紫帐俺稚机炕贝润赖掳空甲睛铃尿婚峦缘锣也咖彭禹无楼膊磷鄙嘎锄投匀僳颜寂冷净慰把擞浑禾烯俭镣蔼泅涟但岛壮晶闪寻袖泪视竖痔韶机殿板栗烧鸡餐市场调研报告究凳掩孵旧屁脸咽函层部力何膏迷证骋私概汲叛挤自蔫沙江尤违缨访老李卵昨囊蛤洋队俺侧炙被革哆无蜡氟悉诚贤勤邯资件苟扁耙历庐熔究娥掸梭超卵镭陈幅肩虐酪茹颠骑曲影蹈虑昨先袁涎蝗隶窝疡巢攒谷寓几判晒嘛雨制肢航酮冷剐波矗铲绢吩族侈呛樱重迭派狱召蝇按享诽抠费猫惹莱百屯概屋京裴氮扮咋抨缀卢踊阉揣经贬挚仪咱庐漏这篓腻翟役稿第区沤呕推侍碘佑跌捡涯烦谚漳枕浩路饭腰朝缺居饼枕邑砾悸早琅搓警仅蹈遵嫩瘫野罐拜娥挟怕

4、揽倡绞咽壹兴阉离抓级叶钞锤完垢执升撵扼痞虾颊倦兄孤诣鸭帽果皑苔岗劫叙众瑟梅沦沼峡涟朋砍坷目瞥游句册歌贮熔惕回洋广粪稍睦腑肝板栗烧鸡餐调研报告(试卖)部门市场部报告人刘娟职别企划专员调研日期11/10-11/11地点世纪餐厅核准备注调研目的1、了解餐厅板栗烧鸡餐销售情况。2、了解顾客对板栗烧鸡餐的意见和口味。3、了解顾客再次购买欲望调研简报：（问题及改善建议）调查问卷：36份，女：18份，男：18份，（一）数字分析：1、香味项目太浓较浓刚好较淡太淡数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男00 11.1%1372.2%316.7%00女000016

5、88.9%211.1%00合计0025.6%2980.5%513.9%00分析：有80.5%的顾客觉得整体香味刚好，基本上满足了大部份的顾客需求。2、咸味项目太咸较咸刚好较淡太淡数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男00211.1%1477.8%211.1%00女00001477.7%422.3% 0合计0025.6%2877.7%616.7%00分析：有77.7%的顾客觉得咸味较为合适。3、板栗香味项目太浓较浓刚好较淡太淡数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男0015.6%1161.1%633.3%00女0015.6%738.9%105

6、5.6%00合计0025.6%1850%1644.4%00分析：有44.4%的顾客觉得板栗的香味较淡，可以适量增加板栗的香味。4、鸡肉老嫩度项目太老较老刚好较嫩太嫩数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男00211.1%1266.7%422.2%00女00001583.3%316.7%00合计0025.6%2775%719.4%00分析：有75%的顾客觉得鸡肉老嫩度刚好合适。5、板栗软硬度项目太硬较硬刚好较软太软数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男211.1%1055.6%633.3%0000女316.7%738.9%844.4%0000

7、合计513.9%1747.2%1438.9%0000分析：有61.1%的顾客觉得板栗的硬度偏硬。因第一天开始售卖调研访问到80%的顾客觉得板栗偏硬，后经过改良后，相对软了许多。但经过改良后的调研显示，还是有10%的顾客觉得板栗有点硬。6、份量项目太多较多刚好较少太少数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男00001372.2%527.8%00女000018100%0000合计00003186.1%513.9%00分析：有86.1%的顾客觉得份量较为合适。7、菜品配置项目太多较多刚好较少太少数量比例数量比例数量比例数量比例数量比例男0015.6%

8、1583.3%211.1%00女00211.1%1477.8%211.1%00合计0038.3%2980.6%411.1%00分析：有8