全面质量管理基础知识教材杨杨勇ppt课件

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1、1全面质量管理基础知识汇源果汁集团生产中心2内容一、全面质量管理（TQM)基础知识二、质量安全管理体系基础知识HACCPGMPSSOP三、汇源质量安全管理基础知识3第一部分全面质量管理（TQM)基础知识知识点：定义、特点、思想、内容、意义、方法4全面质量管理定义质量：国家标准（GB/T19000-2008idtISO9000:2005）对质量下的定义为：一组固有特性满足要求的程度。目前更流行、更通俗的定义是从用户的角度去定义质量：质量是用户对一个产品（包括相关的服务）满足程度的度量。质量是产品或服务的生命。质量受企业生产经营管理活动中多种因素的影响

2、，是企业各项工作的综合反映。要保证和提高产品质量，必须对影响质量各种因素进行全面而系统的管理。全面质量管理（TotalQualityManagement）简称TQM，是指一个组织以产品质量为中心，以全员参与为基础，通过对涉及产品质量的对象、过程、人员的全面管理和全面应用各种管理方法，达到让顾客满意和本组织所有成员及社会受益目的、长期有效并能保证成功的管理途径或管理活动。5全面质量管理（TQM）TQM是最早起源于于50年代的一种管理途径，从80年代初期开始逐步地变得非常普及了。全面质量是对公司努力提供能够满足客户需要的产品和服务的文化、态度和组织的一

3、种描述。这种文化对公司运营中的各个方面都提出了质量的要求，从一开始就要正确地运作，从根本上杜绝过失和浪费。6TQM的思想做为质量管理的最高境界，全面质量管理思想强调：1、管理组织必须是一个以质量为中心的系统；2、组织内所有部门和所有人员都应参与质量管理活动中；3、全员的教育与培训必须贯穿于质量管理活动中；4、企业最高管理者的强有力而持续的领导和参与至关重要；5、要抓住管理思想、质量目标、管理体系和管理技术四个要领；6、谋求长期的经济效益和社会效益是全面质量管理的目的。7TQM特点（三全）1.是全员参与的质量管理全员参与的质量管理即要求全部员工，无论

4、高层管理者还是普通办公职员或一线工人，都要参与质量改进活动。2.是全过程的质量管理全过程的质量管理必须在市场调研、产品设计、研发、原料采购、生产制造、检验、储运、销售、使用等各个环节中都把好质量关。其中，产品的设计过程是全面质量管理的起点，原料采购、生产、检验过程实现产品质量的重要过程；而产品的质量最终是在市场销售、售后服务的过程中得到评判与认可。3.具有全面性，控制产品质量的各个环节和各个阶段全面的质量管理是用全面的方法管理全面的质量。全面的方法包括科学的管理方法、数理统计的方法、现代电子技术、信息技术等。全面的质量包括产品质量、工作质量、工程质

5、量和服务质量。8客户满意：一切质量活动必须聚焦客户要求，以客户满意为最终目标；并将客户的概念扩充到企业内部，即下道工序就是上道工序的客户，不将问题留给客户。管理职责：管理者对质量负主要责任；员工参与：员工得到授权参与质量问题的讨论，组成质量控制（QC）小组来发现质量事故的原因、提出解决问题的方案；预防胜于纠正：依靠预防来防止质量事故的发生，质量是设计、制造出来的，而不是检测出来的；以工作质量为重点：因为产品质量和服务均取决于工作质量。持续改进：质量才能得到持续改进，零缺陷才能达到。全面质量管理的要点9TQM的四个阶段（PDCA循环）PDCA管理循环

6、是全面质量管理最基本的工作程序，即计划—执行—检查—处理（Plan-Do-Check-Action）。这是美国质量管理专家戴明（W.E.Deming）发明的，因此也称之为戴明循环。这四个阶段可分为八个步骤。全面质量管理活动的全部过程，就是质量计划的制订和组织实现的过程，这个过程就是按照PDCA循环，不停顿地周而复始地运转的。10阶段步骤主要办法P1、分析现状，找出问题排列图、直方图、控制图2、分析各种影响因素或原因因果图3、找出主要影响因素排列图，相关图4、针对主要原因，制定措施计划回答“5W1H”为什么制定该措施(Why)？达到什么目标（What

7、）?在何处执行（Where）？由谁负责完成（Who）？什么时间完成（When）？如何完成（How）？D5、执行、实施计划C6、检查计划执行结果排列图、直方图、控制图A7、总结成功经验，制定相应标准制定或修改工作规程、检查规程及其它有关规章制度8、把未解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环PDCA的八步骤和主要方法1112推行TQM意义*提高产品质量*改善产品设计*加速生产流程*鼓舞员工的士气和增强质量意识*改进产品售后服务*提高市场的接受程度*降低经营质量成本*减少经营亏损*降低现场维修成本*减少责任事故13TQM的发展14TQM与ISO9000

8、的区别TQMIS09000管理目的质量改进质量维持管理中心是以人为中心是以标准为中心管理内容质量计划、控制和改进质量控制管