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5、查》表明,近几年来城镇居民的饮食、营养状况有明显改善,营养不良和营养缺乏症逐渐下降。营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,饮食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生正处于生长发育中繁重的脑力劳动、紧张的学习和知识发展极为重要的时期,是一生中各种营养素需要量最大的时期.近年来,随着国民经济的发展,我校大学生的饮食状况也有了较大的改善,但是由
6、于营养知识的缺乏,不能合理地选择和搭配食物,使得营养素缺乏,营养过剩及膳食结构和行为严重不合理等问题日益突出.为了解吉首大学学生的营养知识及饮食行为现状,以便有针对性地对农科大学生进行必要的营养知识教育,特进行了此次调查。理论意义:为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题,了解和提高大学生们的营养知识水平,树立良好的饮食态度和饮食行为,将有利于全校学生的营养健康与饮食行为的宣传教育,正确指导学生科学合理的饮食营养,对提高广大大学生身体素质有重要的意义.及时地给予评价和指导大学生是否知道各类食物的营养价值及如何合理搭配食物。实际意义：大部分在校大学生缺乏必要的营养知识,不了解与合理膳食密切相关
7、的营养素的食物来源和食物分类;学生中存在许多不良饮食行为。大学生是未来社会重要的建设者,他们的营养知识、态度、行为不仅关系到自身的健康,而且还将直接关系到未来,其营养健康与饮食行为的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,为进一步提高大学生健康水平、为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据。2国内研究现状与综述2.1相关概念的鉴定2.1.1饮食行为饮食行为指的是人们为了维持生命活动从日常饮食中获取充足的热量、蛋白质、
