人教版高二化学选修1-1章末测试题全套带答案解析

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1、最新人教版高二化学选修章末测试题全套带答案解析综合检测（一）（时间：60分钟分值:100分）一、选择题（本题包括12小题，每小题5分，共60分）1・下列关于食物所含营养素的说法错误的是（）A.谷类只提供糖类B.蔬菜是某些维牛素、无机盐和膳食纤维的主要来源C.油脂主要提供脂肪，特别是必需高级脂肪酸D.鱼、虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质【解析】谷类不仅提供糖类，还能提供维生素B等营养素。［答案】A2・2列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不止确的是（）水解氧I化A.淀粉一一葡萄糖——CO?和出0（释放能量维持生命

2、活动）水解氧化B.纤维素一一葡萄糖一一CO?和比0（释放能量维持生命活动）、水解、.、...氧化、、-C.油脂甘油和咼级脂肪酸CO2和咼0（释放能量维持生命活动）水解合成D.蛋白质一一氨基酸一一人体所需的蛋白质（人体生长发育）【解析】纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能。【答案】B3•钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物屮不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中，可以作为补钙药品的是（）4・A.CaCO3B・CaOC・Ca（OH

3、）2D・Ca【解析】钙是人体内含量最多的矿物质，参与人体整个生命活动过程，缺钙会导致骨质疏松等，影响人的生长发育。可以作为补钙药品的应是钙的盐，金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品。【答案】A4•环果切开后的剖面在空气中会很快变黄，有人称Z为“苹果生锈”。若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色。这说明维生素C具有（）A.氧化性B.还原性C.碱性D.酸性【解析】苹果切开后被空气氧化变黄。涂上维生素C溶液后不变黄说明维生素C具有还原性。【答案】B5.以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是（）A.CH3—CH—N

4、H—C—OHIIINH.（）B.CH—CH—C—OHNH2()C・CH3CH2COOHD・CH3CH2CH2OH【解析】天然蛋白质水解产物均为*氨基酸。【答案】B5.利用蛋口质的变性可以为我们的口常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋口质变性的是（）①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A.全部B.①②③④A.①②③D.①②【解析】过氧乙酸具有强氧化性，可使蛋白质变性；高温、加热、紫外线照射、重金属盐等都可使蛋白质变性。【答案】a7・1•生部

5、向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法科学的是（）①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重③利用药物减轻体重是R前最科学有效的方法④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量A.①③B.①④C.②③D.②④【解析】肥胖是体内脂肪代谢异常导致的一种状态。题干中四种减肥方式，①可促进脂肪的消耗，④可减少脂肪的摄取，都是科学的做法；②的做法易导致低血糖症等疾病的发生，③的做法不科学，容易产生药物的副作用。目前比较科学的做法是控制饮食，适度运动

6、。【答案】B&下列说法不正确的是（）A.很多食物含有维生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素B.选择食物时，要考虑所含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用C.人体每天需要的营养素的量是相对稳定的D.三大热能食物中，糖类提供的热能最多，热值也最大【解析】人体需要的营养素的供给和消耗处于一种动态平衡状态，所以人体每天需要的各种营养素的量是相对稳定的，C项正确。很多食物含有维生素，维生素种类较多，蔬菜、水果中维生素C的含量比其他各类食物中维生素C的含量高，因此，A项错误。三大热能食物中产生热量的大小顺序为糖类、油脂、蛋白质

7、，D项正确。【答案】A9.下列说法不止确的是（）A・葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖B.某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高C・蛋白质溶液遇到浓的硫酸镀、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性D.人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它【解析】蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液会析出沉淀，这个过程叫盐析。【答案】C10・下列变化不属于水解反应的是（）A.吃馒头吋多咀嚼后有甜味B.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会岀现黄色斑痕C.油脂和氢氧化钠溶液共热后可

8、制得肥皂D.蛋口质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸【解析】A项是淀粉水解生成葡萄糖；B项是蛋白质的颜色反应；C项是油脂在碱性条件下的水解反应；D项是蛋白质的水解反应。【答案】b11.食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明: