人教版高中化学选修一单元测试题全套带答案1

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1、最新高中化学选修一单元测试题全套带答案1第一章关注营养平衡（A卷）（时间：90分钟，满分：100分）一、选择题（本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，共45分）1.如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”，其主要营养成分是（）A.凝胶B.蛋白质C.脂肪D.淀粉2.葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是（）A.加成反应B.聚合反应C.水解反应D.氧化反应3.衙萄糖是一种重要的单糖，关于其说法正确的是（）A.葡萄糖作为单糖的理由是因为它是糖类中含碳原子最少，相对分子质量最小的糖B.葡萄糖是淀粉在人体内水解的最终产物C.葡萄糖是一种疑基醛，能被氧化，具有氧化性D.葡萄糖是一

2、种单糖，其相对分子质量是二糖的一半4.人们生活小食用的花生油、菜籽油、豆油等植物油都是从植物的果实屮提取的油脂，是人体不可缺少的营养成分。下列关于油脂的说法中正确的是（）A.植物油都属于天然高分子化合物B.M物油都是单甘油酯，是纯净物C.它们在人体内必须发生水解后才能被人体吸收利用D.上述几种植物油都是同系物，营养价值相似5•亚油酸又称顺，顺・9,12・十八碳二烯酸，在玉米油屮的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清屮的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（）A.玉米油属于酯

3、类，是天然高分子化合物B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态C・亚油酸能溶于NaOH溶液，也能使澳水褪色D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高6.下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是（）序号项H结果正常范圉单位1红细胞计数2.33.5〜5xio12/l2血红蛋白75110〜1503血小板计数205.0100〜300X1o9/lA.硒B.锌A.铁D・碘6.关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是（）A.前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂B.两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症C.前

4、者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素CD.前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片7.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）A.洗莱：要先洗后切B.浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点酷，可以减少维生素C的损失8.（2016-高考全国卷乙）化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是（）A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳怪等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋口质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%9.（2016-高考天津卷）下列对氨基酸

5、和蛋白质的描述正确的是（）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离了均会变性C.r氨基丙酸与a■氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液屮生成的离子，在电场作用下向负极移动10.公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是（）A.羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B.草木灰呈碱性，与羊油发生屮和反应C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D.羊油在碱性的草木灰（主要成分K2CO3）的作用下发

6、生了皂化反应11.下列说法屮，不正确的是（）A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下A.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖6.下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）A.竹笋含有丰富的纤维素，但不能为人体提供能量B.随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥C.人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素D.纤维素在稀硫酸加热的条件下水解7.油脂是油和脂肪的总

7、称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原/料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（/C=C）有关的是（）A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油D.脂肪是有机组织里储存能量的重耍物质8.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是（）①石灰水具有强碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙簿膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质发生盐析；④石灰水能渗入蛋壳内，中和酸性物质A.①②B.③④

8、C.②④D