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《台灣蔬菜設施栽培之發展現況》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、台灣蔬菜設施栽培之發展現況李文汕張武男（台灣屮興大學園藝學系）一、前言蔬菜屬於生活之必需品，其消費量通常隨國民平均所得的提高而增加，因此也常被當作一個國家經濟發展之間接拒標。過去五十年來，台灣國民蔬菜的年平均消費量，隨國家經濟的發展與國民所得的提高'由1952年每人每年消費42公斤，增加至2000年之124公斤，成長了近三倍（表一）。從表二中過去二十年來蔬菜面積與產量的變遷得知，台灣目前蔬菜生產面積177,057公頃‘較1980年減少約54,000公頃；然該年全年蔬菜產暈為3,262,194公噸，相較於
2、二十年前產量並無減少。固然，品種改良與栽培技術改進，造就了產量增加的成果；不過設施園藝的發展，不但降低了天然災害的損失，同時顯著增加單位面積產量，自有其不可忽視的重要性。本文擬就台灣蔬菜設施栽培之經驗，針對發展背景、設施栽培的種類與遭遇問題等提出介紹，敬請惠予指正。表一、台灣農產品每人每年消費量（公斤）年代白米蔬菜水果肉類1952126421717196113757201619711349145261981961168142199167114107631995*61123115721999**55124
3、14278%1996年以後西、甜瓜類併入水果消費統計和1999年每人每年西、甜瓜類之消費量為22公斤資料來源為歷年台灣農業年報表二、台灣歷年耕地面積及蔬菜栽培面積與產量之統計年代耕地面積（公頃）蔬菜面積（公頃）蔬菜產量（公頓）1970905.00()*142,00()L685.OOO1975917,000187,0001,977,0001980907,000231,0003,225,0001985888,000236,0003,286.0001990890,00018&(X)02,755、()(X)19
4、95873,000175,0002887,0002000852,000177,0003,262.000*以上數據經四捨五入至千位資料來源為歷年台灣農業年報二、台灣蔬菜設施栽培的發展背景所謂設施園藝就是利用資材或設備，藉以改善園藝作物之生長條件，如光照、溫度、濕度、風速、水分、二氧化碳、土壤及養份等環境因子，以達到提高植物生長速率與作物經濟生產效率之目的。如是言之，則古時人類用稻草、竹籬、樹葉保護作物在惡劣環境下生長之行為均屬之。台灣當初也是在面臨不利環境下，力圖發展設施栽培以求增產，至今屆滿20年，堪稱
5、卓有成效。回顧其歷程，雖然促成台灣設施栽培的因素有很多，其中包括國家經濟發展與市場需求等因素，不過歸納起來就屬自然不利環境與政府政策輔導對蔬菜設施栽培產業的發展最具影響。（一）自然環境的影響臺灣地處亞熱帶及熱帶地區，北迴歸線通過其中南部之嘉義縣。就全年氣溫變化而言，月平均溫度超過22°C以上的時問達9個月，理當極適於農作物的生長，對以保溫為目的之溫室需求並不大。但台灣四周環海‘容易受海洋性氣候影響，雨量豐沛'平均年雨量達2,515公厘；由於降雨量的月份分布極不均勻'約有70%的年雨量集中於每年6月至9月
6、間之夏季高溫期，過多且過大的雨量對農作物生產造成之影響極大。此外每年4月至6月有梅雨與豪雨危害，夏秋季節更有颱風侵襲，都對農作物的生產造成不利的影響。根據臺灣農業年報資料統計顯示（表三）'台灣在1995年到2000年期間，農作物因天然災害損失共計新台幣507億元，其中蔬菜作物損失超過110億元。各種災害中又以颱風對蔬菜造成之損失最為嚴重，六年合計損失73.3億元；豪雨之損害次之，合計損失29.1億元；其他災害依次為乾旱、冰雹、寒害與焚風等，合計損失7.8億元。由此顯見，台灣氣候環境不良對農業生產影響之大
7、。而根據經驗，上述災害多數可藉由設施栽培達到全部或部份保護功能。因此利用各種設施以改善栽培環境，使蔬菜作物得以減輕災害損失，以達到穩定生產、增加產量、提高品質，甚至調節產期、計畫生產的目的，是促成蔬菜生產朝向設施栽培的原始動力。表三、台灣蔬菜作物天然災害損失統計表年度農作物災害損失蔬菜作物災害損失（新台幣千元）颱風焚風冰雹寒害乾旱合計19952,092,07773,177338,815000411,992199616,600.3132,975,00492,12600053,5793,120,709199
8、74,711,128524,2521,071,830015,97586,40001,698,457199812,183,7751,803,407718,9420454,428016,5002,993,27719995,222,606304,242330,97900151,4980786,71920009,893,8571,654,128357,8474,2540002,016,229合計50,703,7567,334,2102,910,53
