职业技能鉴定理论考试试卷评茶员1

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1、[试卷标题】第二章试题精选1【单选题】（）是社会主义职业道德的基本原则。LA]爱岗敬业；[B]诚实守信；[C]集体主义;[D]为人民服务。【答案】C爱岗敬业;诚实守信;办事公道;服务群众。2【单选题】（）是职业道德的基本要求。[A][B][C][D]【答案】A文明经商;微笑服务;实事求是;热情周到。3【单选题】办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。[A]遵守纪律，[B]文明经商，【C】注重调查，[D]服务群众，【答案】C4【单选题】集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，

2、因此职业守则要求评茶员应（）O[A]热爱本职,【B】严守常规，[C]团结共事,[D]精通业务,【答案】c精业勤业；细心负责；宽厚容人；一丝不苟。5【单选题】乌龙茶的产品分为（）0[A]铁观音，色种；[A]正茶、副茶；【C】粗茶、细茶；【D】茶梗、茶朴。【答案】B6【单选题】乌龙茶的正茶分为（）0[A]铁观音，色种；【B】正茶、副茶；[B]粗茶、细茶;[C]茶梗、茶朴。【答案】A7【单选题】来样标签上标明K110,问此茶样是（）。[A]铁观音；[B]色种；[C]黄金桂；[D]观音细茶。【答案】A8【单选题】來样标签

3、上标明S110,问此茶样是（）。【A】铁观音；[B]色种；[C]黄金桂；【D】观音细茶。【答案】B9【单选题】特级铁观音样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。问所用标准（）。[A]不合理；[B1合理;[A]待定；[B]无标准。【答案】A10【单选题】一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。[A]不合理；[B]合理;[C]待定；[D]无标准。【答案】B11【单选题】在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。[a]o°c；[B]5°C；[C]10°C；[D]15°Co【答案】A12【单选题】

4、茶叶含水量在（）下较耐贮藏。[A]3-5%；[B]6%；[C]9%；[D]12%【答案】A13【单选题】茶叶“冋潮”是因为茶叶具有（）特性。[A]吸附性；[B]吸湿性；（C1陈化性;[A]光化反应。【答案】B14【单选题】茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。[A]吸附性；[B]吸湿性；[C]陈化性;[D]光化反应。【答案】B15【单选题】（）适宜纸包和纸袋装茶叶。[A]灰藏法；[B]抽气充氮；[C]低温贮藏；【D】仓库贮存。【答案】A16【单选题】小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果更好。[A]灰藏法；[B]抽气

5、充氮；[C]冷柜；[D]仓库贮存。【答案】C）包装。17【单选题】抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（[A]聚乙烯袋；[B]聚酯聚乙烯袋；[C]聚酯铝箔聚乙烯袋；【D】铝箔袋。【答案】C18【单选题】为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（[A]30%以下；[B]45-50%；【C】60%；[A]65-70%。【答案】B19【单选题】茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。[A]茶胚堆积过久，发酵过度；【B】杀青叶温度过低；【C】初包揉，叶子在茶巾内时间过长；[A]鲜叶堆积过久，堆温过高。【答案】

6、A20【单选题】乌龙茶外形花杂的原因是（）。[A]堆积过久，发酵过度；[B]雨水青；[C]滥采、一把抓；【D】揉捻不足。【答案】C21【单选题】雨水青无法正常萎凋，将会产生（）。[A]香气淡飘；[B]青气味；[C]日晒味；[D]水闷味。【答案】B22【单选题】“南风火”天气会使茶叶香气（）。[A]青气；[B]香气淡飘；【C】日晒味；[D1闷黄味。【答案】B23【单选题】夏暑茶香气较低，应（）提高品质。[A]以凉代晒；[B]轻晒轻摇;[C]空调做青；[D]当天采摘，当天制作完成。【答案】C）做青技术。24【单选题】

7、秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（【A】轻晒轻摇，发酵稍轻；【B】轻晒重摇，发酵稍轻；[A]重晒轻摇，发酵充分；【D】重晒重摇，发酵充足。【答案】B25【单选题】下列（）会影响评茶室空气的纯净度。[A]北面开窗，南面开门；【B】油漆时用新鲜猪血上色；[A]水槽落水管不设盛水弯头；【D】增设气窗。【答案】C26【单选题】下列（）有碍于评茶室空气新鲜。[A]增设气窗；[B]落水管设盛水弯头；【C】地板打蜡；【D】远离实验室。【答案】C27【单选题】为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。【A】座北向南；【B】座南向

8、北；[C]座东向西；【D】座西向东。【答案】B28【单选题】在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。【A】直射光照射得到地方；[B]南向窗下；[C]北向窗下；[D]西照窗下。【答案】C29【单选题】若要茶叶平衡水分保持在790,环境的相对湿度应控制在（）。[A]45%；[B]60%；【C】70%；[D]85%o【答案】A30【单选题】评茶室要求干燥，因此不宜（