论如何提高酒店员工的培训效果【文献综述】

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1、毕业论文文献综述旅游管理论如何提高酒店员工的培训效果一、引言随着酒店行业竞争的日益加剧，有的酒店依靠努力突破传统的经营模式，创新经营体制以开源节流、应对竞争。有的酒店则选择建设特色酒店，走特色发展之路以吸引和保留特定的酒店消费群以维持酒店生存。更有的酒店将目光投向了中西部地区和国外，希望开拓尽可能的目标市场，提高酒店市场占有率和影响力。但无论酒店作何种战略选择，酒店的生存、发展、壮大都离不开酒店专业人才的强大支撑。酒店行业的人才储备最可能也最有效的途径是通过酒店自身的培养，很多酒店都在探索并进行着形式多样的员工

2、培训，但如何提升酒店员工培训的效果是一直困扰酒店行业的一大难题。本文从员工培训效果现状分析出发，探索影响员工培训效果的各类因素，通过对现有提升培训效果的各类方法进行总结和归纳得出较为通用的培训效果提升法，并在已有研究成果上引入新的分团队协作培训和体验式教学，在培训管理上加以创新。最后，借用国内外较为先进的培训效果评估机制来辅助检测评估方法的有效性。希望通过这一系列的有益的原因与方法的探索可以为今后酒店员工培训效果提升带来部分借鉴。二、主题参考的文献资料主要是在学校图书馆的中文数据库、期刊室搜集的，主要是关于我国

3、企业员工培训、提升培训效果及评估培训效果的一些文章和书本。在此，根据参考的内容，我将我所参考的资料进行了选择性的分类借鉴。（一）员工培训现状分析内容和方法借鉴。在此方面主要有两篇文章所提到的问题比较符合现状。《浅谈现代酒店培训中的问题及对策》中提到很多酒店由着诸多对培训的错误观念，认为“培训能改变一切”、“培训只是培训部的事情”、“培训就是大家都来听”4，这些错误观念使得酒店培训未能得到足够重视，酒店培训大多流于形式，不能达到实际效果。内蒙古财经学院旅游学院的杨娇在《酒店业员工培训现状分析及对策》中也提到许多酒

4、店对培训观念认识不足、未能设置专职的领导培训的部门、培训专业化水平偏低、偏重职业技能培训而轻视发展培训、培训对象不全面、培训内容不合理等。这都是目前国内酒店发展中表现出来的不足，对撰写本文时阐述国内酒店员工培训现状有实际的借鉴作用。（二）影响培训效果的主要因素分析与借鉴。这方面有许多文章对此有所阐述，本文主要选择了以下一些论述予以借鉴。天津大学管理学院的罗燕《提高酒店员工培训效果的对策研究》一文通过对青岛、南京和天津三个城市10家星级宾馆问卷调查得出了8个与酒店业培训迁移效果显著相关的因素。他们分别是培训内容、

5、培训方法。培训目标设计、员工自我动力、组织氛围、管理者的支持、培训师素质和培训后继跟踪活动。这些影响因素分类对本文撰写有较大的借鉴意义，如果通过实例再加以佐证和完善，在影响因素分析方面应该会更具有说服力。另外，中山大学旅游管理系的詹俊川、赵新元、邓桂枝、齐雪青合著的《影响饭店培训效果因素的实证分析》一文中则提到导师教学、培训教材、培训方法、制定目标、拟定程序、确定内容、确定人员、确定部门、课程设计、培训时间这10个因素是培训过程本身对培训效果的影响，而组织体系激励、学习态度、鼓励参与、结合特点、管理人员激励、评

6、估预期、学习能力、考核成绩、员工考评这9个因素是培训过程之外对培训效果的影响。文章强调培训过程之外影响培训效果的因素比培训过程本身因素对培训效果的影响更大，更值得饭店在培训实践中重视和注意。这种内外因素分析的方法坚持了唯物辩证理论精神，内外结合看待，使得对影响因素的探讨条理清楚，很值得借鉴。此外，内蒙古财经学院旅游学院杨娇在《酒店业员工培训现状分析及对策》中也对影响员工培训的因素略有提及。她认为高层领导者的战略意识、培训机构负责人的权力、培训主管的专业化水平以及培训经费的保障这四个因素是企业员工培训开展的基础影

7、响因素，必须要将企业培训放到企业发展战略地位上来，努力提升培训机构专业化水平。权力部门应该大力支持员工培训工作、多方给予保障。此文分析抓住了基本和重点，虽然不具体和细致，但是有利于大方向的把握。综上所述，这些对培训影响因素的分析大多鞭辟入里，探索深入而全面，都可以为本文撰写原因分析部分提供诸多有益借鉴。4（三）提升培训效果的方法借鉴。酒店培训的开展首先应该从培训需求出发，分析培训需求并找准培训要点，完善培训细节。其次要摆正培训观念，巧用针对性的培训方法。要选择优秀的培训师，建立培训评估体系以保证培训的质量和效果

8、。在此指导之下，我们从其他研究此类的文献中可以找到诸多方法。如天津大学管理学院罗燕的《提高酒店员工培训效果的对策研究》一文中在分析完影响培训迁移效果的8个因素后针对性地提出了相应对策。如设计合理有效的培训内容，确定恰当的培训目标、有针对性地选择培训方法、选择优秀培训师、提高员工自我动力、建立学习型组织、培养良好的组织氛围和加强培训后继跟踪服务。她认为通过这八个方面的改进将会大大有助于培