KTV酒水服务标准16

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1、包间酒水服务标准茶水：1、客人点茶2、根据客人人数上茶杯3、按要求让客人验茶后到出品吧台泡茶4、礼貌告诉客人“对不起，茶需要泡几分钟再倒”5、倒茶前稍微晃动茶壶6、给客人倒茶，要随时给茶壶续水，茶水倒入杯中约3/5即可7、将壶和杯子放置于不影响客人且方便拿取的位置啤酒：1、客人点啤酒送至包间2、让客人核对啤酒数量、温度、品牌3、根据客人人数上啤酒杯4、根据客人需要开启啤酒数量5、将啤酒倒入杯中3/4处，泡沫至杯口处6、开启和未开启的啤酒放置于不影响且方便拿取的地方,酒标正对着客人。注：不可倒的太猛，有沫溢出。红葡萄酒：1、客人点红葡萄酒送至包间2、让客人确认

2、红葡萄酒并确认是纯饮？加冰？勾兑？3、当客人面用酒刀割开酒瓶铅封，并用酒钻钻入木塞轻轻拨出，不要发出声音4、如客人纯饮，要让客人评酒，在征得同意后，依次给客人倒上约2/3杯1、如客人勾兑，要拿上相应的工具，并当面给客人勾兑红酒，并依次倒入2/3杯2、倒酒的原则，先宾后主，先女后男。（女性工作人员除外）洋酒：1、双手将洋酒捧到客人面前，“先生请您验酒”让客人确认洋酒品牌2、当客人面正确开启洋酒3、如客人纯饮，先让客人评酒，在征得同意后，并依次倒入1/3杯加2块冰；注：不同的洋酒按相映标准斟入，祥情可参考酒水知识内容。4、如客人勾兑，要拿相应的器皿，并当面给客人

3、勾兑洋酒，勾兑前询问客人“请问您喝浓点还是淡点”一般标准为——扎壶里的冰块不超过12块，将开启的洋酒倒入老杯4分之3，打开2瓶软饮，将杯内洋酒与软饮一同加入扎壶，将扎壶加慢用搅棒调匀。鸡尾酒：1、给客人详细介绍鸡尾酒的配方、口感及饮用方式2、客人送入包间3、先放置杯垫，再将鸡尾酒放在上面，请客人慢用备注：葡萄酒用葡萄酒杯龙舌兰、芝华士、杰克丹尼用古典杯XO、VSOP用白兰地杯小食品：1、超市出品：将商品让客人核对并打开倒入小吃篮或小吃碟内分配均匀2、厨房出品：要给客人介绍口味、原料，如客人有特殊要求要及时通知出品果盘：果盘要摆放在茶几的正中央，果盘雕花造型正

4、对着客人。备注：炒饭配餐勺、小菜、筷子面食配味碟、筷子、汤勺套餐配筷子、餐勺