参茸浅谈文档

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1、参茸浅谈一、人参【來源】为五加科植物人参的干燥根及根茎。栽培者称“园参”，播种在山林野生状态卞白然生长的称“林下参”，习称“籽海、籽扒参”。林下参或园参挖取遗漏者乂经多年长大称“池底参"，野生环境中的人参称“野山参”。【产地】主产吉林、辽宁、黑龙江等省，主要为园参。【采收加工】多于秋季采挖，洗净；园参除去支根，晒干，称“生晒参二如不除去支根晒干，则称“全须生晒参”；取洗净的鲜人参，经蒸制后干燥，称“红参”，其中形态较好，芦氏、身长、侧根长者称“边条红参”；不具此特征的称“普通红参雹红参经精选后再深加工制作成各种品牌商品，如新开河参、正韩人参等。【性味归经】甘微苦，温。入脾、肺经。【功效主治】

2、人补元气，固脱牛津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足Z证。【用法用量】内服：煎汤，1.5〜10克，大剂15〜30克；亦可熬膏，或入丸、散、炖服。【宜忌】实证、热证忌服。反藜芦，接五灵脂。人参服法：（一）炖服。将人参片放入炖盅加水炖4〜5小时后服用。（二）嚼食。以2〜3片人参含于口屮细嚼。（三）磨粉。将人参打粉，每天吞服，每次1〜1.5克，用量视个人体质而定。（四）冲茶。将人参片放在杯中，用开水泡服。（五）泡酒。将整根人参切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡，每LI

3、斟情服用。（六）炖煮食品。将人参和瘦肉、鸡等一起烹炖，滋补强身。二、高丽参【來源】产于南北朝鲜的人参称为高丽参。來源于五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。高丽参依形色乂可分为水参、口参及红参。高丽参原植物与国产人参相同，仅因产地和加工方法不同而有所区别。高丽参分红参、口参两个种类，以高丽红参著名，其药用成分与中国人参基本相同。现国内也有国产高丽红参。髙丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量蝕好的加工成红参，其余加工成白参。刚采H参川、诡未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四〜六年生的水身为原

4、料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分Z十四，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。高丽参一般牛长四〜六年收割，其中乂以六年根的品质最优，超过六年品质便会走下坡了。高丽红参的性状特征：表而棕褐色或红棕色，不透明。参体较饱满，长约6-10JM米，总径1—2丿車米，顶端平宽，冇的是连着两个叉状的双马蹄芦，冇的单芦头，称“独碗芦”。芦头粗大，每一芦碗中间都呈凹陷状，边缘整齐。参体因包装加工压成方形，少芦头连接处不I叫陷，下端呈扁圆形。质坚，体重，断面角质光亮，冇菊花纹。气浓香，味甘微苦。好的人参要从形色味来分辨。生长良好的高丽参，根

5、茎（根头）粗短而发达、主根的肩部宽而结实、主根和侧根的颜色各异且侧根发育较好，通常拥有一到三根成熟发育的粗侧根、具有独特的甜味和香甜味道。北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级，每个等级中再按大、小分为不同规格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。支是指每盒（600克）所装红参的支数，但实际每盒支数均冇约定的虚数。如：天10支（片），实际10至14支；天15支（片），实际15至19支；天20支（片）,实际20至28支；天30支（片），实际30至38支；依次类推。还冇大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根，小尾的质量最低。南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级

6、品），地参（二级品），良参（二级品）切参（四级品）。上等高丽参显著特征：（-）“马蹄芦（指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平）；（二）“将军肩”（指芦头以下至下身部分较普通红参宽）；（三）“着黄袍”（指主根的上部具冇密集、细致、均匀的黄色细点）；（四）冇蟋蟀纹；（五）断面呈镜面光泽、有菊花纹；（六）参条越粗的质量越好。［功效］具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。［禁忌］畏五灵脂，反藜芦。食用方法（一）炖服将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放宜于锅内蒸炖4〜5小时即可服用；（二）嚼食以2〜3片高丽参含于口中细

7、嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法；（三）磨粉将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一燉每次1〜1.5克；（四）冲茶将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用；（五）泡酒将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50〜60度的口酒浸泡，每H斟情服用；（六）炖惡食品高丽参在食用时常常伴冇一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。三、西洋参【來源】为五加科