鸡尾酒调制配方

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1、鸡尾酒调制配方1．马天尼（Martini）（1）干马天尼（DryMartini）材料：金酒1.5oz干味美思5滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。（2）中性马天尼（MediumMartini）又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini）材料：金酒1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。（3）甜马天尼（SweetMartini）材料：金酒1oz甜味美思2/3oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。2

2、．曼哈顿（Manhattan）（1）干曼哈顿（DryManhattan）材料：黑麦威士忌1oz干味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）又称为"完美型曼哈顿"（PerfectManhattan）材料：黑麦威士忌1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。（3

3、）甜曼哈顿（SweetManhattan）材料：黑麦威士忌1oz甜味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。3．威士忌酸（WhiskySour）材料：威士忌1.5oz柠檬汁1/2oz苏打水适量砂糖1匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。4．得其利（Daiquiri）材料：淡罗姆1.5oz柠檬汁1/2oz砂糖1/2匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式

4、杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。特色：这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。5．玛格丽特（Margarita）材料：特基拉酒1oz橙皮甜酒1/2oz鲜柠檬汁1oz制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。6．螺丝钻（Screwdriver）材料：伏特加1.5oz鲜橙汁4oz制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。特色：这是款著名的鸡尾酒，四季均宜，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢

5、迎。7．白兰地亚历山大（BrandyAlexander）材料：白兰地2/3oz棕色可可甜酒2/3oz鲜奶油2/3oz制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。8．百加得（Bacardi）材料：百家地罗姆酒1/5oz鲜柠檬汁1/4oz石榴糖浆3/4oz制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。9．吉普森（Gibson）材料：金酒1oz干味美思2/3oz制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。特色：它的别名为"无苦

6、汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。10．特基拉日出（TequilaSunrise）材料：龙舌兰酒1oz石榴糖浆1／2oz橙汁适量制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。11．红粉佳人（PinkLady）材料：金酒1.5oz柠檬汁1/2oz石榴糖浆2茶匙蛋白1个制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。特色：这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。12．生锈钉（

7、RustyNail）材料：苏格兰威士忌1oz杜林标甜酒1oz制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。特色：这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。13．罗伯罗伊（RobRoy）材料：苏格兰威士忌2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。特色：这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。14．边车（SideCar）材料：白兰地1.5oz橙皮甜酒1/4oz柠檬汁1/4oz制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。特色：这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所

8、以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。15．金菲士（GinFizz）材料：金酒2oz君度