食物中毒的预防与救治说课稿

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1、《食物中毒的预防与救治》说课稿说课内容：一、教材简析及学情分析1、教材简介：本次说课的内容是江西教育出版社出版的七年级适用的《我的安全我知道》一书中的第二章《饮食卫生和疾病预防》第一课《如何预防食物中毒》，本文首先通过举例刘荷同学吃快餐引起肚子痛、脸色煞白、出虚汗的事例，引出食物中毒这一课题，借着就分析了食物中毒的类型以及救治方法，最后总结了食物中毒的十点预防措施2、学情分析本节课的教学对象是初中生。从他们的认知基础上来看，之前的生活常识和生活见闻，使他们对食物中毒的认识几乎没有认知，同时，初中生对细

2、菌、真菌、食品添加剂等生化专有名词没有认识。所以，由于各种原因使得初中生对于食物中毒相关知识存在一个盲区；从能力基础上来看，初中生可以具备一定知识实践能力，但是由于学生这方面知识的模糊性，使其真正遇到食物中毒时不能冷静正确应对；从心理特点上来看，初中生基本可以具有辩证性思维，但是尚不成熟，自我意识强，自主性稍差，对学习内容有强烈选择性，对枯燥的学习内容具有反感情绪。二、教学目标(1)知识目标：了解食物中毒的基本知识和简单的急救预防措施；掌握简单的食物中毒急救和预防措施；参与应急生存教育知识的传播，促进

3、其进入个人和社会生活。(2)能力目标：学生培养生存自救和救护他人的能力，增强辨别食品安全隐患的自我保护能力；增强获取信息能力。(3)情感目标：树立食品安全意识；培养珍爱生命，回报社会的社会责任感；培养遇事冷静处理，救人危难的精神。三、教学重难点(1)教学重点：怎样预防食物中毒，食物中毒的应急措施。(2)教学难点：怎样预防食物中毒，食物中毒的应急措施。四、教学方法讲授法、图片展示法、实物讲解法、视频播放法。五、学法指导通过观察了解、运用已学会的方法来完成生活中会遇到的实际情况该如何处理。六、教学手段自制

4、多媒体课件。七、实物准备青番茄，长斑红薯，发芽土豆、生四季豆等直观教具八、教学过程1、新课导入1.一段关于食物中毒症状的视频导入2.结论：民以食为天，食以安全为本，我们要多多学习有关食品健康常识，才可在生活中辨别食品的优劣，并且在不慎食物中毒后能够紧急救治。3.这节课我们就来学习一下有关食物中毒的一些常识和应急措施：教学意图：（1）、用学生喜欢的视频实例来导入新课，为本节课的主题“食物中毒”埋下伏笔。同时引起学生对食品安全的重视，引发学习动机。〉）2、创设情境（1）简述食物中毒概念：(2)提问：食物中

5、毒一般有什么病征？请联系你的生活经历和见闻来回答。学生；根据自身生活阅历和见闻思考并回答教师提问教学意图：1通过提问培养学生根据生活实际获取信息的能力，同时集中学生注意力，活跃课堂气氛，培养学生语言表达能力，可强化学习。教师也可通过提问了解学生对此问题的认识，从而获知学生的对知识理解与掌握。2.体现教师启发学生自主学习，培养自主学习和获取知识能力。分别讲解几种不同类型的食物中毒1.细菌性食物中毒：（1）概念（2）特点（3）例子2.真菌毒素中毒：（1）概念（2）特点（3）例子3．化学性食物中毒：（1）概

6、念（2）特点（3）例子4、通过一段视频来观看生活中常见的容易中毒的食物。目的让学生能够直观的感受，便于学生学习辨别方法。食物中毒应急措施1催吐2导泻3.解毒友情提示：如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在急送中毒者去医院的同时，应随带这些食物及吐泻物，以便迅速查明中毒原因，采取相应的急救措施。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。小结：1.结合板书对本节课内容进行小结2.提问：经过这次课你学到了什么？3.经

7、过这节课的学习，大家对于食物中毒有了更深的了解，也学习了一些预防方法和应急措施。那老师不只希望你们能够在这里学到这方面的知识，还可以将你所学到的知识宣传给你的亲人朋友，在生活中注重食品卫生，遇到食物中毒事件时可以冷静处理，灵活运用今天所学到的知识，努力创造健康的生活环境。教学意图：总结本节课的学习内容，提问反馈教学效果，阐述学生的学习目标和教师的期望。学生活动：总结复习本节课内容；回答教师问题。九、板书设计食物中毒的概念：是指因为进食了食物中的有毒物质而引起的身体不良反应。食物中毒的症状：恶心、呕吐、

8、腹痛、腹泻、有时还伴有发烧、吐泻严重的，可发生脱水、休克、昏迷甚至死亡。食物中毒的种类：l细菌性食物中毒l化学性食物中毒l真菌性食物中毒等预防食物中毒方法：Ø讲究卫生已经腐败的食品一律不得食用；Ø不食用某些含有毒成分的动植物；Ø不随便食用蘑菇；Ø避免吃容易发生食物中毒的食物。食物中毒的应急措施：l1催吐；l2导泻；l3.解毒。