危害分析和HACCP计划20

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1、文件审批项目起草人审核人批准人签名日期文件发放发放范围综合办公室、销售部、采购部、生产运营部、一车间、二车间、质量部各1份。执行日期分发数量分发号文件变更历史变更次数版次执行日期变更原因变更内容摘要备注11.0初版22.0增加内容會加IP和片剂内容/nV—LCZ弟一版文件周期性评审评审次数版次评审日期评审结果评审内容备注【目的】制定HACCP计划，预防和控制与产品相关的安全危害，有效控制CCP点【范围】物料采购、公用系统、生产过程、质量管理、质量控制、仓储、搬运【制定依据】IS09000、GMP、HACCP、Non-GMOSupplyChainStandards等标准【职责】1.

2、食品安全小组负责组织小组成员从各流程、环节和过程进行危害分析。2.食品安全小组根据危害分析确定CCP点。3.车间负责根据CCP点制定纠正措施并实施。4.生产运营部负责确保CCP点的正常运行和控制。5.质量部负责CCP点的监控和验证。【目录】1产品描述32原辅料清单73原辅料与包装材料接收贮存使用过程124工艺用水系统135压缩空气系统156生产过程167危害分析218HACCP计划表359相关文件3810相关记录39【内容】1•产品描述1・1维生素C、维生素C钠、维生素C钙颗粒1.产品名称维生素C颗粒、维生素C钠颗粒、维生素C钙颗粒2.重要产品特征干燥白色、类白色或微黄颗粒状粉末，

3、具有较高的压缩性、流动性和稳定性。3.用途维生素C颗粒、维生素C钠颗粒、维生素C钙颗粒有较好的流动性、可压性和易混合性，色泽稳定，可直接压制成片、咀嚼片和多种维生素制剂。4.包装产品外包装为纸箱，内包装为一层塑料袋，一层铝钳袋。5•保质期24个月6.贮存方式密封、避光、干燥贮存7.适用人群适用各类人群或动物&质量标准企业质量标准（见相关产品质量标准）9.说明避免与大量海鲜同时食用10.危害分析因为使用的原料有转基因风险，需耍对原材料进行控制11.标签说明（食品添加剂）（GB2760-2007）使用范围（营养强化剂）最大使用量mg/kg饮料、果冻及乳制品247-267水果罐头412-

4、444硬糖6186-6667婴幼儿食品515-556豆奶粉、豆粉72-778使用范围（抗氧化剂）最大使用量mg/kg碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、豆奶饮料515-556啤酒41-44发酵面制品206-2221.2包衣维生素C1.产品名称包衣维生素C2.觅要产品特征白色或类白色细颗粒状粉末，较好的流动性和易混合性，稳定性好，具有一定的缓释效果。3.用途作为饲料添加剂，在畜牧业中特別是在水产养殖中可用于预防动物Vc缺乏症、贫血症，促进结缔组织形成，延长蜕壳期；提高动物免疫功能和抗应激能力。也口」以用于药品及食品添加剂。4.包装产品外包装为纸箱，内包装为一层塑料袋，一层铝釦袋。5.保质期2

5、4个丿J6.贮存方式密封、避光、干燥贮存7•适用群体适用各类人群、动物&质量标准企业质量标准（见相关产品质量标准）9.说明避免与大量海鲜同吋食用10.危害分析因为使用的原料有转基因风险，需要对原材料进行控制使用范围（营养强化剂）最大使用量mg/kg饮料、果冻及乳制品247-267水果罐头412-444硬糖6186-666711.标签说明（食品添婴幼儿食品515-556加剂）豆奶粉、豆粉72-778(GB14880-94)使用范围（抗氧化剂）最大使用量mg/kg碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、豆奶饮料515-556啤酒41-44发酵面制品206-2221.3维生素C细粉1.产品名称简略名

6、:维生素C（VitaminC）化学名称：L-2,3,5,6-四疑基-2已烯酸-丫-内酯其它名：抗坏血酸2.重要产品特征白色或微黄色结品或结品性粉末；无臭，有酸味。约在190°C熔融，同时分解，露置日光卜•色渐变深。干燥品在空气中相当稳定，但其溶液在空气中迅速变质。本品易溶于水，较易溶于乙醇，不溶于三氯甲烷、乙瞇及苯。3.用途可作营养强化剂、品质改良剂，另可作调味、抗氧化及防腐之用°4•包装产品外包装为纸箱，内包装为一层塑料袋，一层铝钳袋。5•保质期12个月6.贮存方式密封、避光、干燥贮存7.适用群体适用各类人群、动物8.质量标准企业质量标准（见相关产品质量标准）9•说明避免与大量海

7、鲜同时食用10.危害分析因为使用的原料有转基因风险，需要对原材料进行控制使用范围（营养强化剂）最大用量mg/kg饮料、果冻及乳制品240水果罐头400硬糖600011•标签说明（食品添婴幼儿食品500加剂）豆奶粉、豆粉700(GB14880-94)使用范围（抗氧化剂）最大用量mg/kg碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、豆奶饮料500啤酒40发酵面制品2001.4神兴牌仕康咀嚼片1•产品名称神兴牌仕康咀嚼片2.重要产品特征呈桔黄色至棕黄色，圆形或异形片剂，外观完整光洁，色泽均