店长每日工作说明

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1、目录一、上班动线2二、做好班前准备及工作安排3三、检查现场3四、用餐工作安排4五、楼面巡查4六、办公室工作5七、管理组简短会议5九、参加班前例会6十、班前会后工作6十一、走动管理，进行各项日常工作的督导：7十二、班后工作8好歌城KTV店长每日工作流程•、上班动线工作检查动线及内容;车场：卫生、员工况、车辆况；底楼：卫生、外招情况、员工况、各种物料摆放；电梯：卫生、框架内海报、电梯等；大堂：卫生、员工况、候位区、大堂咅乐等节假日活动执行况;总台：物品摆放、待客况、了解是否有相关汇报事项;超市：了解各种小碟、冰镇酒水

2、、饮料储藏情况等；洗手间工作间：卫生况及各种物品配备况；二、做好班前准备及工作安排1）着装整齐，仪容仪表的自检；2）记录班前检查存在问题；3）看上一班的交接事项，了解今日公司下达相关指令；4）批阅各岗工作H志，对存在问题进行点评和相关要求；5）对存在问题进行汇总，并结合今日工作计划对各项工作进行安排和要求。直接找早班副理互动，并将内容和晚班副理共享。2、检查现场1）环境检查表的操作；2）对昨天交办事项的进度的检查；3）抽查员工对各种活动、上级（老板、总部）下达的新的流程、制度等的掌握情况;4）从早班经理了解同行情

3、况，如有异常及时上报。卩L

4、、用餐工作安排1）用餐，并关注员工餐的质量、厨房各项一卫生况；2）餐后用20分钟在监控前观察现场情况（此时为员工用餐高峰，多关注现场动态）。五、楼面巡查1）巡视现场及时发现存在问题；2）抽查包厢退场清包情况及现场卫生保持况；3）了解工程部今天各种工作执行况（含表单操作）；4）了解早班包厢、超市营业况；5）抽空安排个别员工进行约谈；6）抽查各种电器开关情况。六、办公室工作1）进行今口早班经理各项工作进度的了解；2）查看0A或相关文件，掌握公司相关新信息；3）查看各部门常态操作的相关数据表

5、格，进行分析，发现问题，找出原因，进行和关工作调整。七、管理组简短会议1）交办今天相关事项；2）对存在的问题提出要求；3）掌握各未完成事项的工作进度。九、参加班前例会1）检查召开班前会的整体情况（会议需传达的内容、通知、行文、活动，员工士气的鼓舞等）:2）查看员工整体的精神状态；3）简述咋天工作中或其他门店共享的问题、异况，进行分析，以免发生类似事件；4）对上级（公司）下发的相关事件进行宣达；5）相关奖惩的操作（月星、周星或一些口头表扬和相关奖惩等）。亠、班前会后工作1）抽查：现场各区交接情况，查看人员安排是否合

6、理；2）抽查：各岗开班前的准备工作到位：各区域的环境卫生清洁、各种易耗品、杯具的配备；各收银口零钱的充足，发票的准备；3）抽查：超市各种商品（各类食品、小碟、酒水、饮料等）缺货情况、冰镇酒水的充足，确保商品正常销售;以上事项等如未操作到位，对经理进行相应要求;掌握早班业绩情况。、走动管理，进行各项日常工作的督导:1）服务品质（纪律、规范操作、规范用语、行为举止、鞠躬，各种活动的掌握等）；2）环境品质（各区域卫牛的保持，顾客退场的及吋清包，卫牛间卫牛的检查，各种工作间卫纶、杯具的检查）；3）成本控管（收银台各项的控

7、管等）；4）房态的随时掌握,并了解同行的相关情况；5）各主管分工在现场，主动招呼、主动认识顾客、主动为员工补岗。关注特殊顾客（酒多客、黄毒赌、带蛋糕、常客、高消费顾客等）等操作情况；6）常态、VIP客户、政府人员的接待工作；7）现场各种运营异议的苗头的关注，及时处理；8）突发事项处理：合理分工、及时上报、处理得当；9）及时发现和处理工作中存在的问题，及并对种异况及时记录和上报;10）收集、征求客人意见，能整改的及时整改，不能整改的跟踪尽快整改；11）二次巡房、促销的关注；12）候位客的安排的关注；13）各种营销活

8、动动执行况的关注；员工就餐安排后，（根据特殊节假日，提前做好加餐准备等），特别关注现场各岗动态：1）加强员工对外场值台的力度（是否空岗多），顾客离场有否第一时间查房，对客遗物的提醒等，避免跑单;2）前台买单高峰的协助，应答的及时性；3）外场各个卫生的保持；4）各种淸洁房的淸包安排，确保顾客二次进场有充足包厢待位十二、班后工作1）填写工作日志;2）填写交班本：对今日工作的相关要求及注意事项等,等）对明天工作进行简单安排（如派发DM策略、市调人员