糕点切片机设计

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1、糕点切片机的设计一、研究的目的和意义糕点是我国的传统食品，历史悠久，制作考究，花样繁多，造型精美，营养丰富，质地优良，食用方便，富有传统文化特色，至今仍是人们生活中的重要调理食品。随着经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，消费者对糕点的需求量不断増加，同时也对糕点的外观有了更高的要求。传统的手工切片工艺，不但效率低而且切出的糕点厚度不一，影响美观，并且存在食品卫生安全隐患。因此，为适应社会发展的需要，研制糕点切片机很有必要。二、研究的主要内容研究糕点输送与切片分离的工作原理及结构形式，利用槽轮机构实现成型后糕点的间歇输送，釆用曲柄滑块机构实现糕点的

2、切片与分离动作，以最大限度地减小动力功耗和总体结构尺寸。1、糕点切片机的设计要求通过对糕点生产现状、切片方式的调查，研究间歇送料机构、切刀往复切片机构、机架、传动装置等结构，研制适用于生产的糕点切片机，糕点切片厚度为3mm,切片宽度不大于250mm,切片高度为60mm,切刀工作节拍为40次/min。2、技术原理某些糕点成型后体积过大，不能直接包装出售，也无法直接食用，须经过切片加工，切成薄片。本糕点切片机的工作原理与机器屮各部分间的协调关系如下：电动机与蜗轮蜗杆Z间通过1:1的皮带轮传动减速；槽轮机构的主动拨盘固定在蜗轮的轴上,主动拨盘随着蜗轮转动，

3、拨动槽轮转动，带动螺旋杆转动；螺旋杆上放置推动装置，推动装置下部是瓦形状，半圆弧度与螺旋杆圆弧度相同，半圆弧瓦内有二条凸螺纹，与螺旋杆上凹螺纹相符，可嵌入螺旋杆内，螺旋杆旋转带动推动装置向前移动；推动装置移动至切刀附近，螺旋杆上的螺纹消失，推动装置停止移动,提起推动装置的把手，使推动装置脱离螺旋杆，拉回到原来位置；曲柄轮旋转带动连杆运动，连杆带动切刀作上下往复直线运动；槽轮机构的主动拨盘和曲柄轮同在蜗轮的轴上随蜗轮转动作同步转动，切刀上升到最高处时，主动拨盘旋转30°,拨动槽轮和螺旋杆旋转90°,使推动装置移动，推动糕点移动到切刀下面，曲柄轮和主动拨

4、盘旋转180。，切刀下落到最低点，切片动作完成，曲柄轮和主动拨盘继续旋转180。，切刀再次升到最高点，同时槽轮再次带动推动装置送料。为了防止糕点向前移动时偏离方向，在切片机上有两条挡板，挡板与切片机接触面上有长型槽，用吊环螺钉固定在机器上，可调节间距。间歇运动机构与切刀运动机构工作协调，由于每一次切的过程都一样，每一片糕点的厚度都相同。装置结构简单，操作方便，功能可靠。3、该糕点切片机设计包括（1）间歇送料机构：采用槽轮实现成型后的糕点的间歇送料。（2）往复切片机构：采用曲柄滑块机构使切刀做竖直平面上的往复运动。（3）传动机构：根据生产需求选用动力，

5、设计减速系统。（4）机架：合理安置各个部分。三、机械结构设计1、间歇送料机构的设计把成型的糕点输送到切刀下切割，在切刀切割时停止输送，切刀上升时启动输送，这种运动叫间歇直线运动。作间歇直线运动的机构有棘轮机构、不完全齿轮机构、槽轮机构。（1）棘轮机构棘轮机构是执行糕点的进给运动，每一次的运动距离就是所切糕点的长度。棘轮机构结构简单，外形尺寸小，机械效率高，并能较平稳地、间歇地进行转位。（2）不完全齿轮机构当不完全齿轮上的轮齿与从动轮上的轮齿相啮合时，从动轮转动，从而带动传动杆转动，此时切刀悬置；当两轮上销止弧起定位作用吋，从动轮静止，此间歇切刀进行切

6、割。不完全齿轮作间歇转动的冲击很小，与其他间歇机构相比，不完全齿轮机构具有结构简单，设计灵活的特点。主动轮每转一周从动轮运动的角度、从动轮停歇的次数及每次停歇的时间，相比棘轮机构和槽轮机构有更宽的范围。但不完全齿轮机构中的从动齿轮在转动开始和终止时速度有突变，会引起刚性冲击，只适用于低速轻载的工作场合。图2.不完全齿轮机构（3）槽轮机构槽轮用来实现糕点的直线间歇运动，当主动拨盘上的圆销进入槽轮的槽中时,拨盘拨动槽轮转动，从而带动转动杆转动，此时切刀悬置；当圆销没有进入槽轮时，槽轮静止，此间歇切刀进行切割。槽轮机构结构简单，工作简单，在圆销进入啮合和退

7、出啮合时转动平稳，能准确控制转动角度。由于槽轮在启动和停止时加速度变化大，有冲击，且槽数减少转速增高而加剧，因此不适合于高速场合。由于制造工艺，机构尺寸等条件的限制，槽轮的槽数不宜过多,槽轮机构图3.槽轮机构棘轮机构有很大的优势，但更适合传送带式的间歇直线运动。不完全齿轮机构和槽轮机构动适合本糕点切片机的螺旋杆间歇运动，螺旋杆每次作间歇运动要旋转90°,每分钟只转40次，运动速度不高，本糕点切片机使用的槽轮只有四个槽，槽轮能准确控制传动角度，每次转角较大，故采用槽轮机构。(3)零件设计图4.槽轮槽轮直径：100mm,轴孔直径：30mm,径向槽宽：12

8、mm,径向槽长：28mm,槽轮厚:20inm。280mm320mm图5.主动拨盘主动拨盘直径：320mm,主