家庭烹饪心得(盖浇饭类)

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1、家庭烹饪心得（盖浇饭类）逛街的时候有时会在小吃街遇到一些盖浇饭小店，我个人是比较喜欢盖浇饭的，可能是因为小时候就比较喜欢吃汤泡饭的缘故，时常用勺舀出一些菜和菜汤淋在米饭上，每次都吃得十分香甜。此前跟大家聊了一下做面条的心得体会，今次再和大家讨论一下盖浇饭类的个人心得，仅供参考：1、有汤汁的菜品很多都能做成盖浇饭，所以可以尽情的发挥自己的主观能动性，自行创作一些菜品，菜品勾荧的厚薄根据个人喜好来决定，适当勾荧可以让菜汤跟米饭更好的融合在一起，而且味道也较不勾荧的菜品更加醇厚。2具体菜品需要讲的不多，如西红柿炒鸡蛋、宫保肉丁、鱼香茄子（肉丝）、香菇油菜、土豆烧牛肉之类的很多菜都是很适合做盖浇饭

2、的。除了这些中式的菜品外，也可以尝试一下日式咖喔盖浇饭，譬如咖呃鸡盖浇饭、红炫牛肉盖浇饭、炸肉排（鸡、猪什么的）盖浇饭什么。咖腥鸡盖浇饭：将鸡肉刻花刀切小块（加料酒、盐、湿淀粉入味），洋葱切小丁（1人份约半个洋葱），土豆切小块，胡萝卜切小块一鸡肉腌制15分钟后多加油滑炒，断生后盛出备用一利用炒鸡肉剩下的油小火炒洋葱碎，炒几分钟后加入土豆、胡萝卜翻炒-然后加入鸡肉，加水没（閲过菜品，大火烧开后撇去浮沫后小火煮-几分钟后加入日式咖卩厘调味块（超市有卖）1个，不停搅动并逐次加入调味块（1人份约2小块），待咖喔块完全化开，汤汁浓稠时即可出锅,淋在用碗塑性后倒扣在盘屮的米饭上，大功告成。红绘牛肉盖浇

3、饭，先煽炒一下入味（料酒、酱油、盐）、切段的牛肉，牛肉断生后加入切条的洋葱翻炒，加水煮开后小火煮几分钟，然后加入红烷咖I®调味块，步骤类似咖喔鸡制作方法，最后成菜后淋到米饭上即可。炸肉排盖饭嘛,其实做咖咂汤汁就是少放了肉，剩余的可依照以上工艺制作,把从快餐店里买的肉排切段然后码放在米饭上，把做好的咖1®汤汁淋在肉排上即可。4盖浇饭摆放米饭有几种样式（如下图）乂一般不要学习H本料理那样在盖浇饭上磕生鸡蛋，H本的鸡蛋很干净而且品质也好，至于咱们的鸡蛋嘛，你懂得。6如果用来做盖浇饭的菜品几乎没有蔬菜，可用鲜汤或水煮点生菜、油菜什么的装盘搭配。7、当然了，盖浇饭也可以搭配一点小咸菜什么的，譬如韩式

4、泡菜、屮式榨菜什么的来点缀。&台式卤肉盖浇饭最好不要勾荧。以上是盖浇饭类的个人心得，先讲到这里，如果有遗漏，会在以后补上，欢迎恶意评价。云山淫侠