2019_2020学年高中生物第2章第2节第3课时核酸的结构和功能生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测教案苏教版

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1、第3课时　核酸的结构和功能生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测学习目标核心素养1.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。1.从结构与功能相适应的视角，分析核酸的基本单位，认识DNA和RNA的长链结构，理解核酸的功能。2.通过对“目标2”的学习，领悟科学研究的方法，并习得相关的操作技能。一、核酸的种类和基本组成单位1．种类：脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。2．基本组成单位：核苷酸。该结构的组成为：(1)脱氧核糖核苷酸(2)核糖核苷酸二、核酸的结构、分布和作用1．1953年，沃森和克里克

2、发现了DNA分子双螺旋结构。其特点是：(1)由反向平行的两条脱氧核苷酸链组成。(2)DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧构成基本骨架。(3)碱基排列在内侧。2．一般来说，DNA由两条核苷酸链构成，RNA由一条核苷酸链构成。3．核酸的分布和功能核酸种类分布作用DNA主要在细胞核中绝大多数生物的遗传物质，遗传信息的载体RNA主要在细胞质中少数病毒的遗传物质，储存遗传信息三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．实验原理(1)实验依据：生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质与某些化学试剂反应后产生特定的颜色反应。(2)颜色反应①还原性糖＋斐林试剂砖红色②脂肪

3、＋苏丹Ⅲ染色液―→橘黄色③蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色④淀粉＋碘液―→蓝色【链接】还原性糖与非还原性糖的区分还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，蔗糖不是还原性糖，淀粉在淀粉酶的催化下，可以水解为还原性糖——麦芽糖。2．实验步骤(1)鉴定淀粉取材分组：取2支洁净的试管，编号为A、B备用　↓制备溶液：分别用100mL清水溶解2g蔗糖和2g淀粉，制成溶液备用　↓鉴定：分别向A、B试管中加入3mL蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液　↓结果：淀粉溶液变蓝色，蔗糖溶液不变蓝(2)鉴定还原性糖分组：另取3支洁净的试管并编号为C、D、E备用结果：E试管产生砖红色沉淀

4、(3)鉴定脂肪取材：核桃种子(浸泡3～4h)，将子叶削成薄片　↓制片　↓观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察　↓结果：圆形小颗粒呈橘黄色(说明有脂肪存在)(4)鉴定蛋白质1．DNA的基本单位是核糖核苷酸。(　　)2．核苷酸由一分子磷酸，一分子核糖和一分子碱基构成。(　　)3．DNA和RNA的区别是五碳糖的成分不同。(　　)4．病毒的遗传信息储存在RNA中。(　　)5．无论细菌、真菌还是动植物细胞，其遗传物质均为DNA。(　　)6．淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。(　　)[答案]　

5、1.×　提示：DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸。2．×　提示：核苷酸由一分子磷酸，一分子五碳糖和一分子碱基构成。3．×　提示：DNA和RNA在组成上的区别是五碳糖和含氮碱基的不同。4．×　提示：病毒的遗传信息储存在DNA或RNA中。5．√6．×　提示：蔗糖是非还原性糖，不与斐林试剂发生反应，淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色。核酸的结构和功能[问题探究]DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的用途。刑侦人员将从案发现场得到的血液、头发等样品中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据。1．试着说出DNA的中文全名。为什么DNA能够提供

6、犯罪嫌疑人的信息？提示：脱氧核糖核酸。DNA是人体的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。2．你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？提示：DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA鉴定技术。3．如果得到了DNA方面的证据，是否还需要其他证据呢？提示：需要。因为DNA鉴定只是提供了犯罪嫌疑人的遗传物质方面的信息，还需要有嫌疑人是否有作案动机、时间、是否在犯罪现场，以及是否有证人等其他证据。如果有人蓄意陷害某人，完全有可能将他的头发、血液等含有DNA的物质放在

7、现场。因此案件侦查工作应在DNA鉴定的基础上，结合其他证据确定罪犯。[讲解归纳]1．核酸的元素组成2．基本单位——核苷酸的组成(1)脱氧核糖核苷酸中含有脱氧核糖，核糖核苷酸中含有核糖。(2)脱氧核糖核苷酸中特有的碱基是T，核糖核苷酸中特有的碱基是U。它们共有的碱基是A、G、C。(3)二者均含有磷酸。3．DNA分子的结构(1)结构示意图(2)图形解读解读外侧内侧构成方式磷酸和脱氧核糖交替连接，两条主链呈反向平行，有规则地盘旋成双螺旋主链上对应的碱基以氢键连接成对，对应碱基之间互补(A—T，G—C)配对，碱基平面之间平行排列位置磷酸和脱氧核糖位于双螺旋结构外侧

8、碱基位于双螺旋结构内侧动态变化相对稳定碱基比率和碱基序列可变4.生