甜品店策划方案书

《甜品店策划方案书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、品店策划案制作人：潘英剑目录一、企业描述3二、市场分析（一）目标顾客分析3（二）目标市场分析4（三）顾客需求分析5（四）价格定位分析5（五）分析总结6三、竞争分析（一）行业竞争者7（二）消费者10（三）替代者10（四）竞争优劣分析表11四、企业组织结构（一）企业形式11（二）企业组织结构图11五、营销策略（一）产品策略12（二）价格策略12（三）促销策略12六、店内装修创意（一）菜单制作13（二）愿望墙13（三）娱乐项目13（附图）七、风险分析预测（一）环境风险14（二）经营风险14（三）市场风险14（四）财务风险14八、投资预算（一）建设投资15（二）管理成本15附录1（调查问卷）一

2、、企业描述（一）店名：“？？”甜品店（二）经营范围：港式甜品、各类饮品、蛋糕等。（三）经营规模：小型（四）经营理念：打造极致的产品、舒适的环境（五）产品描述：“？?”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有补上二.市场分析根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了30位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。（一）目标顾客分析：Q1：您是否经常吃甜品？（单选）条件选项A几乎天天B每周两次以上C每周一两次D几乎不吃调查人数14-18周岁男性111318-25周岁男性32525周岁以上男性12314-18周岁女性1131418-

3、25周岁女性12325周岁以上女性112分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，随着现今经济发展，人们家庭收入提高，给予孩子的零花钱也相应增加，因而在14-18周岁的女性所占比例（达到46.6%）最高，也就是女中学生居多；而18-25周岁青年则因为经济独立，有了一定的消费能力，所以在闲余时间会选择到甜品店进行休闲消费；而在25周岁以上的人群所占比例是最低，原因应该是大部分人在此阶段都已组建自己的家庭，忙于生活。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。（-）目标市场分析Q5.您会选择甜品

4、店的原因是？选项条件18周岁下18-25周岁25周岁以上选项总数（38）A朋友小聚83314B夏日解渴81211C工作劳累11D歇脚休息1359E情侣约会1113分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。主要针对消费群体前来消费的原因。从数据中可以看出，与朋友来聚会聊天和夏日解渴是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，推出应季的饮品，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从其他选项来分析，有不少消费者步行逛街需要休息时，认为甜品店可为其提供服务，因此在店铺位置选择上需要考虑步行逛街人群较多的地方。综上所述,甜品店在定位上主要需要考虑到自身环境的舒适性、产品的

5、吸引性还有地理位置的区位性，因此，如何将三者合一是打造一间特色甜品店的重中之重。（三）顾客需求分析Q8•影响您消费的因素有哪些？（多选）男性女性总计A卫生条件51116B品牌效益224C地理位置178D卖品美观33F其他分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件所占比例最高，视为消费者最关心和在意的条件，从而影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重店面的卫生整洁，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外,还可以看出，地理位置也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量选择在醒目的位

6、置，让消费者更容易“找到”。同时，品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。（四）价格定位分析Q2.您能接受的单品价格？10元以下10-30元30-50元50元以上A.800以下42B.800-15001C.1500-25002622D.2500-35002311E.4000以上分析结果：这个问题是针对甜品店所在地的消费人群的收入水平

7、分析的。从数据中可以看出，单品在10-30元的甜品更受消费者青睐，而主要消费者的收入水平为1500-3500,也就是廉江普通人群的平均收入，由此可得知此价位的甜品是十分具有竞争力的；另外在10元以下的甜品也是收到不少消费者的喜爱，这个价位的甜品主打的是薄利多销，由此拉动客流量。综上所述，甜品店在廉江定位在中端或低端可行性与前景性较好。（五）分析总结廉江市的经济发展迅速，人们收入水平快速提高，这为开设一间甜品店奠定了一个良好的客观消费基础。同时随