茶叶中咖啡因含量的测定【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）茶叶中咖啡因含量的测定专业：应用化学摘要：目的：测定不同品种茶叶中咖啡因的含量，为人们根据需求合理饮茶提供依据。方法：采用无水乙醇为溶剂，用索氏提取法得到咖啡因提取液，再应用紫外分光光度法对普通绿茶、毛尖、铁观音、银霜、立顿红茶、白茶6种茶叶中的咖啡因含量进行了测定分析。结果：结果表明普通绿茶中咖啡因含量为3.61%；毛尖中咖啡因含量为3.71%；铁观音中咖啡因含量为1.68%；银霜中咖啡因含量为3.27%；立顿红茶中咖啡因含量为2.36%；白茶中咖啡因含量为2.08%。结论：紫外分光光度法具有简便、快速，检出限低，灵敏度高等优点。关键词：茶叶；咖啡因；测定；紫外分光

2、光度法DeterminationofCaffeineinTeaAbstract：Objective:Determinationofthedifferentvarietiesofteacaffeinecontent.Provideareasonablebasisforpeopletodrinkteaaccordingtotheirrequirement.Method:Usingethanolassolvent,withSoxhletextractiongetcaffeineextract,andbyultravioletspectrophotometrytodetermineandanaly

3、zeordinarygreentea,MaoJian,TieGuanYin,YinShuang,Liptontea,whitetea6kindsofcaffeineintea.Results:Theresultsshowthattheordinarygreenteacaffeinecaffeinecontentof3.61%;MaoJiancaffeinecontentof3.71%;Tieguanyincaffeinecontentof1.68%;YinShuangcaffeinecontentof3.27%;Liptonblackteacaffeinecontentof2.36%;wh

4、iteteacaffeinecontentof2.08%.Conclusion:Ultravioletspectrophotometryissimple,rapid,lowdetectionlimitandsensitivity.Keywords:tea;caffeine;determination;ultravioletspectrophotometry目录1引言…………………………………………………………………………………………11.1概述………………………………………………………………………………………11.2茶叶中咖啡因的性质、药理功效及危害………………………………………………11

5、.3紫外分光光度法…………………………………………………………………………22实验部分……………………………………………………………………………………32.1实验原理…………………………………………………………………………………32.2仪器与试剂………………………………………………………………………………42.3实验装置图………………………………………………………………………………42.4实验步骤…………………………………………………………………………………52.4.1实验方法探索………………………………………………………………………52.4.2咖啡因提取液的制备…………………………………

6、……………………………52.4.3标准溶液的制备……………………………………………………………………62.4.4紫外分光光度计测定标准溶液和茶叶样品的吸光度……………………………63结果与分析…………………………………………………………………………………63.1标准溶液吸光度与浓度关系曲线图的绘制及得出线性回归方程……………………63.2茶叶样品中咖啡因含量的测定…………………………………………………………73.3茶叶样品中咖啡因含量的比较…………………………………………………………73.4结论………………………………………………………………………………………8参考文献…………………………

7、……………………………………………………………8致谢…………………………………………………………………………………101引言1.1概述中国是茶的故乡，茶起源于中国，传播于世界。在我国茶作为保健饮品已有四、五千年的历史，茶从起初传入东亚地区到后来传入西方各国，逐渐成为世界性饮料，日益受到人们的欢迎。不论是发达国家还是发展中国家，近年来茶叶消费量都在不断增加。作为一种天然产物，茶叶产地众多，而且加工又各有差异，使得茶叶的质量