36毛木耳栽培技术规程02

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1、ICS67.080.20DB32江苏省地方标准DB32/TXXXX—2018毛木耳栽培技术规程TechnicalregulationofcultivationforAuriculariapolytricha2018-XXXX实施2018-XX・XX发布江苏省市场监督管理局发布本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则笫1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：马林、李辉平、林金盛、曲绍轩、侯立娟、蒋宁、宋金佛。毛木耳栽培技术规程1范围本标准规定了毛木

2、耳栽培技术屮产地环境与设施、前期准备、接种发菌、出耳管理、病虫害防控和采收干燥等要求。本标准适用于自然季节下人工袋式栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T695毛木耳NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2375食用菌生产技术规范NY/

3、T5010无公害食品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3产地环境与设施3.1产地环境生产场地及栽培用水应符合NY/T5010的要求，应清洁卫生、地势平坦、排灌方便，通风良好，交通便利，远离医院、居民区和畜禽养殖厂，周边2km以内不应有“工业三废”等污染源。空气质量应符合GB3095的规定。3.2栽培设施可选择闲置房舍，温室、塑料大棚等场所。栽培设施应具有保温、耐用、隔热效果好等特点，棚顶应有覆盖物，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施，所用材料均应无毒、无害、无挥发性刺激成份，应符合NY/T2375的规定。4前期准备

4、4.1栽培设施消毒使用前采用消毒剂严格消毒，处理方法见附录A,处理后封闭消毒48h〜72h。对密封性好且有蒸汽管道的菇房，在进料前进行蒸汽消毒，上料前1天向菇房中通入高温蒸汽，使菇房的空气温度达到70°C,保持12h以上。4.2菌种菌种要求选择有资质的菌种供应单位，也可自行繁育栽培菌种，菌种的繁育生产需符合NY/T528的规定。4.3栽培料预处理毛木耳栽培使用的原料应符合NY5099的规定，包括提供碳源的杂木屑、玉米芯、棉籽壳等，提供碳源的麦轶、玉米粉等和调节pH值的轻质碳酸钙、石膏、石灰等。原料配比宜根据当地原材料供应情况进行调配，pH值灭

5、菌前应调至8~8.5。杂木屑至少要提前1个月进场堆积处理。配制吋首先按比例将各种原料混合均匀，按料水1：1.2的比例缓慢将水加入混合均匀，使其含水量达到55%〜63%之间。料混匀后堆成高1.0m〜1.1m,长、宽视栽培量和场所定进行发酵，发酵周期7d〜10d,间隔1d〜2d翻堆一次，采用翻堆机将料堆内外翻透。发酵结束后，料小间有一层白色的放线菌，料的外观为均匀一致的深褐色，不应有氨气、醛类等不良气味。4.4装袋灭菌不同栽培模式应准备不同规格的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，长袋栽培宜使用55cmxl5cm规格，短袋栽培宜使用33cmxl7cm规格。培养

6、料填装到塑料袋屮，压实，应在当天装完灭菌。灭菌应采用121°C高温高压保持灭菌3h或者100°C常压灭菌保持12h。5接种发菌5.1接种在接种室或接种箱（帐）或超净工作台中接种。接种前按无菌操作程序对接种环境、工具、菌种瓶表面等进行消毒，保持无菌的接种环境。待灭菌后的培养袋料温降到28°C以下时，在无菌条件下，选用活性好的适龄优质菌种，打开袋口将菌种掰成块状接入，扎紧袋口，接完种后，及时把培养料袋运往发菌场所，进行发菌培养。5.2发菌发菌期室内温度应保持在20°C〜25°C,菌袋摆放5层〜6层。正常温度下从第7d开始翻垛，然后每隔7<1〜10

7、d翻垛一次。菌丝长满菌袋即发菌完成。6出耳管理6.1排袋排袋方式宜用墙式、三角、井字、吊袋式、斜立式等。6.2开袋墙式栽培应在栽培袋两头袋肩用小刀从上往下割袋开2个1cm〜2cm左右的小口。三角、井字、吊袋式、斜立式栽培，应用小刀在袋身外侧划1cm〜2cm的小口，数量根据袋子空间大小决定。6.3温度管理环境温度达到15°C〜20°C时进行开袋。生长阶段控制在13°C〜30°C,以15°C〜25°C为最佳。当棚温高于26°C时，耳片生长快，但品质差，应采取措施降低耳棚温度。当棚温低于1()°C时，耳片基本上停止生长，应采取措施提高耳棚温度。6.

8、4湿度管理耳基形成3d〜5d天后耳基部连续成片，此时要求向料面喷雾化水，喷水量以水滴自然滴下为宜。每天1次〜2次，连续喷雾化水5d〜7d,大的耳基逐渐形成耳芽，要求