X水产加工企业供应链研究【文献综述】

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1、毕业论文文献综述物流管理X水产加工企业供应链研究一、引言我国东临太平洋，优越的地理环境以及丰富的海洋资源使我国的水产加工早在秦汉年间就开始发展，但悠久的历史仍然摆脱不了技术落后、规模小的现状。尤其到21世纪中国加入WTO，市场经济越来越激烈，我国水产加工业面临着巨大的挑战。“有挑战才会有进步”，21世纪越来越多的国外企业注重供应链的管理，追求以有效的合作来降低整个供应链成本。但在我国很多企业仍把自身看成存在于供应链网络中的一个独立个体，并没有进行有效地合作来降低整个供应链中的成本，同样我国水产加工企业的供应链管理中也普遍

2、存在这个问题。因此，如何加强供应链的管理，设计符合企业的供应链网络图来得十分重要。二、主题1.国外对供应链及水产加工企业供应链的研究由于国外对供应链的研究比较早，供应链管理是欧美企业在面临日本等东亚企业在国际竞争力越来越强的情况下提出，到目前为止已经形成了一些比较成熟的理论，主要研究成果如下：哈理森（Harrison）在《供应链管理实务》中将供应链定义为：“供应链是执行采购原材料、将它们转换为中间产品和成品、并且将成品销售到用户的功能网”。同时菲力浦（Phillip）和温德尔（Wendell）认为供应链中战略伙伴关系是很

3、重要的，通过建立战略伙伴关系，可以与重要的供应商和用户更有效地开展工作。在此理论的基础上，指出供应链是物料流、信息流、资金流结合而成的价值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关企业都带来收益。卡辰(Cachon，1999)等人在《CompetitiveandCooperativeInventoryPoliciesinaTwo-StageSupplyChain》比较了在较为简单的两级供应链中竞争性和合作性库存政策的不同效率，指出供应链中不同主体的联合库存决策效率与不同主体的分散库存决策效率相比要高很

4、多。3弗兰克·陈(Frankchen，2000)等人在《QuantifyingtheBullwhipEffectinasimpleSupplyChain》提出了针对由一个零售商和一个制造商组成的简单的两级供应链所导致的牛鞭效应的具体计量模型，这一模型主要考虑需求预测和提前期两个因素，并将模型推广到多级供应链，指出通过共享需求信息，虽然不能彻底除牛鞭效应，却能使这一效应的影响程度大大降低。2004年KenethH.Wathne&JanB.Hende从供应链管理治理角度研究供应链成员的关系问题，提出纵向供应链结构包括两重关系

5、，一是制造关商和下游客户的关系，另一个是制造商与下游供应商的关系，在一个不确定的市场条件下，对下游客户灵活反应的能力依赖于对上游供应商的治理机制。对于水产加工企业的供应链研究文献相对来说比较少，其主要研究如下：勃杰和施拉德（BoehljieandSchrader，1990）主张将对食品（水产）加工企业供应链的研究从市场转移到供应链的纵向协调上，强调在供应链中要严格控制产品安全、流程以及成本，并对供应链进行内部整合来提高供应链整体效益。国外对于水产加工企业供应链的研究内容主要有：1、水产品加工的专业化和规模化。2、与上游供

6、应商和下游客户建立链式结构。3、供应链管理下水产品加工流通过程中的安全性。4、最终客户的需求。5、优化供应链，最求企业利润最大化。2.国内对供应链以及水产加工企业供应链的研究国内对供应链与供应链管理的研究相对于国外来说还处于起步阶段，其研究尚处于介绍和引进国外成果阶段，还没有全面深入市场调查研究，更谈不形成自己特色的供应链与供应链管理理论体系。理论研究的不深入，给实践运作也带来困难。其主要理论成果有以下几点：1998年，马士华等人在《基于供需链管理的企业集成“X”模型》提出供应链管理的X模型，将资源集成的对象扩大到供应商

7、和客户，从更广阔的领域研究资源集成的问题。将供应商、加工企业和深加工企业、分销商有机地结合起来，形成一个整体。在此模型下能够体现企业之间的伙伴关系，将采购与交货、生产计划与执行的整个过程透明化。1999年陈国权提出了供应链管理的三种方法：在时间上，重新规划企业的供应流程，以充分满足客户的需求；在地理上，重新规划企业的供销厂家分布，并降低经营成本；在生产上，对所有供应厂家的制造资源进行统一集成和协调，使它们能作为一个整体来运作。32001年陈立功、艾云在《当代企业创造竞争优势的根本途》提出供应链整合的重点在于信息整合、成员

8、企业合作协调、创造成员企业利益机制，并提出供应链整合的具体实施步骤：1、依据产品特点选择与之相适应的供应链。2、以最终消费者的价值取向为目标，衡量供应链各个链节的运营效果。3、针对供应流程评判结果设计整合方案。4、实施整合方案,通过节点企业间的合作，实现信息流和资金流深度整合。韩立民教授在《从中国渔业的产业价值链分析