穀物中的紅寶石~紅藜的探究教案

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1、大王國小教學活動設計單元名稱五年級排灣藥草植物硏究教學自然與生活科技領域教學班級五年一班、五年二班班級20A人數教學日期教學6節時問教學設計歐柏伶指導師瓊璐老師老師能力指標接續去年度的科教專案'並且配合學校課程，五年級的學生要種植排灣族藥用植物紅教學內容藜'並11做植物種植的筆記。藉由硏究探討排灣藥用植物來了解排灣族的民俗與儀式以及藥用植物的成分有何功效。另一個主題是配合學校課程作土石流的成因及預防措施。紅藜（種子或幼苗）、筆記本、網路資源、木板、泥沙碎石教學資源（老師準備）藉由學生親自種植排灣藥用植物並且製作種植

2、筆記'加深學生對植物生長的印象，設計構想每個人對植物的照顧不同'其植物的生長結果也會不同'並從中找出較妥善的照顧方式，可以搭配各種資料來比較有異冋。植物的藥用成份偏向資料的尋找，並且可以將資料與生活經驗做比對。配合台灣的環境硏討與我們生活息息相關的土石流‘從實驗中了解土石流的原理成因與發生條件，進而可以減少土石流對人們所造成的傷害並R積極的預防土石流的發生。教學目標單元目標行爲冃標【認知】1-1了解土石流的成因與發生條件1-1-11-2了解如何預防土石流1-2-11-31-3-1【情意】2-1-1能專心聆聽同學所表

3、達的意見。2-1箱重同學在課堂上的表現。2-2-1能踴躍表達自己的感受和想法。2-2培養學生踴躍回答問題。2-3-1能肯定自我與發展潛能。2-3使學生了解自我與發展潛能。【技能】3-13-1-13-23-2-13-33-3-1教材分析〔紅萦〕〔土石流〕透過影片的欣賞，引發學生對於土石流的認識，再透過學生實地操作去感受土石流所引發的各種聲音'並藉由簡單的評量活動讓學生分辨各種石頭撞擊聲音、河水的顏色變化，以此去協助學生瞭解土石流發生時，河川可能產生的變化。教學硏究【學生可能遇到的學習困境】【解決方案】教學活動教學資源

4、教學時間壹、準備活動【活動…】介紹穀物中的紅寶石連植物都有台灣之光，美國航太總署發現台灣原住民用來釀酒的植物台灣萦，光是膳食纖維，就比燕麥多出二倍！堪稱是穀物圖片中的紅寶石，它的種子拿來拌飯，還可以降低膽固醇，好處多多°10分鐘排灣族在台灣原住民各族中的藝術造詣和文明上'是各族群公認最閃売和發逹的民族'除在木雕和石雕藝術上發展最早'在10色彩學上，排灣族色彩多樣而鮮艷的審美觀，可從琉璃珠的色彩樣式上略知。有人說排灣族老祖先琉璃珠創作靈感，源自傳統作物紅樂(djulis)的鮮艷美麗多變揣摩而來，估且不論故事細述的真實

5、性有多少，但是紅萦(djulis)本身在生長期中色彩精彩的變化'及在微風中婀娜多姿的身影，真是教人嘆爲觀止，見過的都會被它的美麗丰采所感動和讚嘆。貳、發展活動電腦【活動一】紅萦資料杳詢一初步認識紅藜屬台灣原生種植物，其正式學名爲台灣藜，爲台灣原住民族使用近百年的藜科作物，花穗豔麗，具黃、橙、紅、紫等色彩，種子含有高量的蛋白質、澱粉、膳食纖維及有機礦物質硒、30分鐘鋅及錯等，紅萦生長中千變萬化，成植株高度大約150公分到200公分，對環境的適應性頗高，在亞熱帶地一年四季均可生長。其生長時間，播種至採收在台灣海拔800

6、公尺以下，大約需4個月，在海拔高度800公尺以上，則爲6個月。紅藜(djulis)成熟時，由紫見黃轉紅，在亞熱帶地一年四季均可生長，許多花藝工作者，都喜歡將紅萦的穗果及株莖，當做插花佈置的素材。紅藜的營養價値極高，它的膳食纖維是地瓜的五倍，優於大部份的穀類，膳食纖維可以降低膽固醇、改善糖尿病及抑制大腸癌的發生。最特別的是紅藜具有高量的人體無法自行合成的必需胺基酸，也是稻米等穀類所缺乏，所以可以在米飯中加入紅藜，以彌補必需胺基酸的不足。再者，紅藜的蛋白質比小麥和白米也高。硏究也發現，紅藜的莖、葉及花穗主要爲紅、橙、黃

7、、紫，主要的色素是甜菜色素，文獻上記載，甜菜色素可治療腸胃、肝障礙、糖尿病、腸抽筋、咳嗽、支氣管疾病和氣喘，並且有很高的抗氧化能力和抑制腫瘤效果，紅藜的酵素活性，能增添小米酒風味，並發現含有高量的三種抗氧化POD、CAT與SOD酵素活性，這三種酵素活性可用來預防老化、心血脂及永保青春，因此可爲健康食品素材。【活動…】佈置紅藜的家小朋友分4組，整地，在種植前請巫帥進行播種儀式，小刖友紀錄紅萦生長過程的變化。紅萦成孰時請巫師進行採收儀式。【別名】萊、鶴頂草、嚥脂草。【生藥來源】本品爲萦科植物藜的乾燥全草。【牛長環境】生

8、於道路兩旁、荒野之地，和旱田的地方。【採取】夏季，採取全草。【處理】葉子可牛用,或將全草曬乾備用。【用部與效全草皆可使用'有殺蟲、降血壓、銷腫等能】多80分鐘種效能。【主治】本品可殺蟲，煎湯洗蟲瘡、去瘢風。【禁忌】本品含草酸量太高,不可服用過量。參、綜合活動【活動一】美味傳統紅萦饗宴+課程心得分享紅萦（djulis）傳統主食之一，種植採收都必須配合祭儀，方能