果树栽培学总论复习

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1、一、果树和果树栽培1果树（fmittreC：指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。果树具有以下特点；（1）多年生：和1—2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。英国、美国、徳国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。（2）产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。（3）生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。2果树

2、栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术，果树栽培是一门技术科学。果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满足人民对于鲜果品及其加工制品的需要，并为食品工业（罐头、果酒、饮料）、医药工业（果丹皮、银杏叶）、化工工业（核桃、石榴的果皮提取单F，柑桔皮提取香精油等）及外销等提供原料。果树栽培学的特点：（1）种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技

3、术差异也较大。（2）周期长：一般果树要栽后2—4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要适宜，种类、品种搭配得当，市场判断正确，还要有一定的经济来源。（3）集约经营：即高投入、高产出。我国古语：一亩园十亩皿，美国，大ED作物与苹果的产值比为1：7.3,意大利为1：2.5,1990年我国小麦:水稻：苹果=1.4：1：27.4。（4）鲜食、加工是利用形式：以鲜食为主，并且经济发展程度越低，鲜食比例越高，我国果品加工率仅有5%左右。二、果树在国民经济发展川的意义（一）果树的作用1.改善生态环境

4、2.果品含有丰富的营养物质3.果品的药用价值4.为加工工业及化工工业提供原材料，如加工成果干、果脯、果冻、果酒等。5.农民脱贫致富的途经（二）意义对振兴农村经济、繁荣市场、意义。尤其是目前已加入WTO,农村产业结构调整，意义更为重大。第一章果树种类及其分布果树种类繁多，分布广泛，全世界大约有2792种果树，分布在132个科、659个属屮，我国约有670余种，分布在59个科、158个属中。第一节果树的分类果树的分类有两种方法i种是植物学分类法，另i种是园艺学分类法。1.植物学分类法植物界、门、纲、科

5、、目、属、种、品种果树种是植物学分类的基木单位。一个树种是指形态结构基本相同，个体间能够进行有性生荊，遗传特性相对稳定，在一定的生态环境条件下生存的群果树亲体的总成。例如苹果、桃儿、葡萄、香蕉、菠萝、荔枝等。2.园艺学分类(一)野生果树和栽培果树1野牛•果树：指仍然在自然环境下生长，未经人类驯化改良栽培的果树植物。如酸枣、君迁子、山定子。野生果树可以做为种质资源用于培育新品种，也可做为砧木。2栽培果树：指经过人类驯化，具有一定的经济价值和相对稳定遗传性状，并在生产上广泛栽培的果树植物。如苹果、梨等

6、。(二)落叶果树和常绿果树1落叶果树：指每年秋季和冬季叶片全部脱落的果树，如苹果、梨、桃等。2常绿果树：指终年具绿叶的果树。特点是老叶在新叶长出之后脱落。如柑桔、荔枝等。(三)按果实结构分为；(1)仁果类果树：如苹果、梨、山楂、枇把等，绝大多数为于房下位花，其果实由花托及萼筒等部分膨大发育而成，其子房壁与心室则形成果心。因人们食用的部分非子房而是花托，故又称假果。(2)核果类果树：多为子房上位花，食用部分为子房中果皮发育而成，内果皮则硬化为坚硕的核，故为核果。包括桃、李、杏、樱桃、枣等。(3)浆果

7、类果树：果实具有丰富的浆液，种子小，藏于果实内，如葡萄、柿子、獗猴桃等。(4)坚杲杲树：包括核桃、板栗、椰子等。(5)柑桔果类果树：果实由上位子房发育而成，外果皮革质，有油胞，屮果皮白色、呈海绵状，内果皮总称瓣囊，着生大量多细胞表皮毛，表皮毛先端几个细胞肥大多汁，成熟时形成汁胞。包括桔、甜橙、柚、柠檬等。(6)荔枝果类果树：上位子房发育形成的真果。包括荔枝、龙眼等。(7)聚复果类果树：果实大多以多数密集的小花和花轴发育而成。包括菠萝、桑甚、草莓、蕃荔枝等。(8)荚果类果树：一个心皮发育而成，子房呈

8、肉质状态，成熟后干燥，果皮易开裂，如酸豆、角豆树。(四)多年生草本果树和木本果树1多年生草本果树：茎内本质部不发达，一般地上部在生长季结束后死亡。包括草莓、香蕉、渡萝等。2木本果树(1)乔木果树：主干明显而直立，如苹果、梨等。(2)灌木果树：主干矮小不明显，枝干从生，如醋栗。(3)藤本果树：茎具缠绕攀缘特性，如葡萄、獗猴桃等。(一)寒带、温带、亚热带和热带果树1寒带果树指能耐・40度以下的低温，适宜在寒带地区栽培的果树。如树莓、榛子、秋子梨、山葡萄2温带果树：适宜在温带地区栽培，一