建设南亚热带园林式城市

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1、第二章饲料中天然存在的有害物质教学目的和要求了解饲料原料中天然存在的有毒有害物质。教学重点难点常见豆类、谷实类、蛋白质类饲料中存在的有害物质第一节青绿饲料中的有害物质教学目的和要求了解硝酸盐、亚硝酸盐、生氰糖苷、双香豆素等青绿饲料中常见的有害物质。教学重点难点掌握硝酸盐、亚硝酸盐、生氰糖苷、双香豆素毒性特点及预防措施（一）饲料中硝酸盐和亚硝酸盐的含量青绿饲料及树叶类饲料植物中硝酸盐还原酶（Nitratereductase,NR）和亚硝酸酶硝酸盐亚硝酸盐氨NO3NO2N2ONH2OHNH3一、硝酸盐及亚硝酸盐硝酸还原酶亚硝酸酶（二）影响饲料中硝酸盐含量的因素：1.土壤中硝酸盐含量2.植物不

2、同的生长发育阶段3.与植物生长的环境有关4.与收割的时间有关5.加工调制不当（焖煮、硝化细菌）6.堆积发酵或霉烂（肠源性紫绀症）7.反刍动物（纤毛虫）8.其他原因（水）（二）硝酸盐转化为亚硝酸盐的条件1、体外转化2、体内转化反刍动物瘤胃微生物将硝酸盐还原成亚硝酸盐，进而很快还原为氨被利用。瘤胃中PH和微生物发生变化时易引起亚硝酸盐中毒单胃动物在肠道上部吸收胃酸不足或肠胃疾病时，肠道细菌使亚硝酸盐生产增加，引起急性或慢性中毒。常见于饲料引起的中毒（三）硝酸盐、亚硝酸盐的毒性与危害影响心血管系统和神经系统1、急性中毒—亚硝酸盐中毒（nitritepoisoning）临床症状：呼吸加强，心率加

3、快，肌肉震颤，衰弱无力，行走摇摆，皮肤及可视粘膜出现紫绀。体温下降，严重者发生阵发性惊厥或昏迷，甚至死亡。病理解剖可见血液凝固不良，呈黑红色或咖啡色。胃肠粘膜多有充血，心肌、气管有出血点，全身血管扩张，肝、肾淤血肿大。2、亚硝酸盐慢性中毒动物的慢性中毒表现多种多样，如采食量下降，增重迟缓，精神萎靡。妊娠动物受胎率低，分娩无力。动物出现腹泻，VA的缺乏和甲状腺肿。长期积累可能出现胃部和肝部的肿瘤（胃癌和肝癌）。（四）预防硝酸盐与亚硝酸盐危害的措施1、通过作物育种选育低富集硝酸盐品种2、合理施肥3、注意青绿饲料的调制、饲喂及贮存方法4、正确饲喂5、合理地确定饲喂量及饲料中的允许量二、生氰糖苷

4、生氰糖苷(cyanogeneticglycoside):氰苷、氰醇苷。是一类α-羟腈或称氰醇的糖苷，能够产生氢氰酸(HCN)（一）、植物中生氰化合物的合成及水解常见含生氰糖苷化合物的植物植物HCN含量（mg/100g)糖苷苦杏仁木薯块根高梁植株利马豆2505325010～312苦杏仁苷亚麻仁苷牛角花苷亚麻苦苷常见生氰糖苷的结构及其在植物中的分布植物HCN含量mg/100g糖苷苦杏仁250苦杏仁苷木薯块根53亚麻仁苷高梁植株250牛角花苷利马豆10～312亚麻苦苷白三叶茎叶440亚麻苦苷亚麻籽饼粕0.5-14.6亚麻苦苷豌豆豆荚表2-1含有生氰糖苷的植物及其中HCN的含量（三）生氰糖苷的毒

5、性单胃动物氰苷的水解过程多在小肠进行，中毒症状出现较晚。反刍动物瘤胃中微生物将氰苷水解产生氢氰酸，中毒症状出现较早。急性症状：呼吸快速且困难，有苦杏仁味气体，全身衰弱无力，行走站立不稳或卧地不起，心率失常。中毒严重者最后全身阵发性痉挛，瞳孔散大，因呼吸麻痹而死亡。细胞内窒息”慢性中毒：甲状腺肿大及生长发育迟缓含生氰糖苷饲料的合理利用与去毒处理1、饲料中生氰糖苷的去毒处理（1）物理去毒法（2）选用和培育低氰或无氰的作物品种2、含生氰糖苷饲料的合理利用根据植物生育期中生氰糖苷含量的变化规律加以利用3、营养性解毒措施三、某些豆科牧草中的有毒物质（一）、草木樨香豆素：称香豆精、氧杂萘邻酮，分子式

6、为C9H6O2，相对分子质量为146.5。在霉菌的作用下将香豆素转变为具有毒性的双香豆素(dicoumarin或dicoumarol)2、双香豆素的毒性：其化学结构与维生素K相似，通过竞争性抑制，可妨碍维生素K的利用。其中毒机理是凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ在肝脏中合成时，需要维生素K的参与，而双香豆素与维生素K的化学结构相似，可与维生素K发生竞争性的拮抗作用，妨碍维生素K的利用，从而使上述凝血因子的合成受阻。。霉菌其化学结构与维生素K相似，通过竞争性抑制，可妨碍维生素K的利用。其中毒机理是凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ在肝脏中合成时，需要维生素K的参与，而双香豆素与维生素K的化学结构相似，可与维生素

7、K发生竞争性的拮抗作用，妨碍维生素K的利用，从而使上述凝血因子的合成受阻。草木樨中毒时，维生素K是有效的治疗解毒剂。此外也可采用输血疗法，输人全血或去纤维蛋白血双香豆素中毒发生缓慢，通常饲喂草木樨2～3周后发病。牛中毒症状为食欲变化不大，机体衰弱，步态不稳，运动困难，有时发生跛行，体温低，发抖，瞳孔放大。该病病症是凝血时间变慢，在颈部、背部，有时在后躯皮下形成血肿，鼻孔可流出血样泡沫，奶里也可出现血液。此病可用维生素K治疗。注意饲喂