红酒相关英语

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1、Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学WineChemistry葡萄酒化学Enologist,Winemaker：®酒师Vintage：年份Inoculation(inoculum)：接种(物)MOG(materialotherthangrapes)：杂物Terpene：菇烯Terpenol：话烯醇萄酒酿酒辅料Belonite：膨润土(皂土)Kieselgur,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽TinPlat

2、>Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋口Pectin：果胶酶Silicagel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Eggwhite：蛋清Albumen：蛋白Bloodpowder：血粉理化指标Totalacid：总酸Titrableacid：滴定酸Residulsugar：残糖Carbondioxide：氧化碳Sugar-freeextract：干浸出物Volatileacid：挥发酸Sulfurdioxide：二氧化硫Totalsulfurdioxide:总二氧化硫Freesulfur

3、dioxide：游离二氧化硫Copper(Cu)：铜Iron(Fe)：铁Potassium：钾(K)Calcium(Ca)：钙Sodium(Na)：钠物质名词Methanol：甲醇HighAlcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethylacetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：U*油CalciumPectate:果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇GastricAcid：胃酸Propanone：丙酮AceticAcid：乙酸Formic

4、Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂AminoAcid：氨基酸FattyAcid：脂肪酸CarbonicAcid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物FixedAcid：固定酸TartaricAcid：酒石酸MalicAcid：苹果酸CitricAcid：柠檬酸LacticAcid：乳酸SuccinicAcid：琥珀酸Sorbicacid：山梨酸Ascorbicacid：抗坏血酸Benzylacid：苯甲酸Gallicacid：没食子酸FerulicAcid:阿魏酸Pcoumaricacid：香豆酸Gl

5、ucose,Dextrose,GrapeSugar：葡萄糖Fructose,FruitSugar：果糖CaneSugar,ShortSweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch:淀粉Amylase：淀粉酚Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺(VB1)AmmoniumSalt：鞍盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：U'油，丙三醇Coppercitrate：柠檬酸铜Coppersulphate：硫酸铜Hydrogensulphide

6、：硫化氢Oak(barrel):橡木(桶)Catechins：儿茶酚LowFlavourThreshold:香味阈值MaillardReaction：美拉德反应VolatilePhenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛，香兰MLinalool：里那醇,沉香醇Geroniol：犍牛儿醇,香茅醇Pyranicacid：丙酮酸FuranAldehydes：咲喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚CarbohydrateDegradationProducts：碳水化合物降解物Cellul

7、ose：纤维索Hemicellulose：半纤维索Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素OakLactone：橡木内酯HydrolysableTannins：水解单宁Ellagitannins：糅花单宁Proanthocyanidin：原花色索RelativeAstringency(RA)：相对涩性LagicAcid：糅花酸PolypetideNitrogen：多肽氮Oxido-reductionPotential：氧化还原电位CondencedPhenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚

8、PVP(P)：聚乙烯(聚)毗咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol,ethanol：乙醇InvertSugar转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：呆香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potas