【精品】化工论文

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1、本科生毕业设计（论丈）百合科葱属植物中微量元素铁、铺、铜、锌、钙題目的测定与比较学院化学工程学院专业应用化学班级应化（061）班姓名毛丽迪尔•别尔地学号065131113指导教师—毛丽哈职称副教授2011年4月26日新僵农业大学教务处制摘要—1—刖g1实验部分2L1实验原理31.2仪器与试剂31.2.1主要仪器1.2.2试剂31.3实验方法31.3.1实验步骤41.3.2标准溶液的配制41.3.3标准曲线的绘制42结果分析2.1」样品中微量元素的含量测定62.2分析73总结8谢辞10参考文献11百合科葱属植物中微量元素铁、猛、铜锌、钙的测定与比较毛丽迪尔•别尔地摘要：本实验分

2、别采用火焰原子吸收分光光度法分别对百合科葱属植物大蒜，大葱，韭菜，洋葱，香葱中的微量元素铁、猛、铜、锌、钙进行测定。对样品进行洗涤，晾干和打碎之后，称取0・2g放入试管中倒入10ml浓硝酸静止放置6小时，以使得浓硝酸完全侵入到样品当中后再进行消化，等冷却后再将它移入50ml容量瓶中加水定溶至刻度放入进行测定。结果表明：不同蔬菜中微量元素含量相互都存在显著的差异。其中钙和铁的含量最多，尤其韭菜中钙含量达1.37mg/g,香葱中钙含量达1.172mg/go香葱中铁含量为0.212mg/g,韭菜中铁含量为0.193mg/g其他蔬菜中铜、猛、锌含量均在0.014-0.045mg/g之

3、间。关键词：百合科葱属植物；微量元素；原子吸收法。刖ra:百合葱属植物属于多年生鳞茎植物⑴，多分布在北半球温带到亚热带地区，我国境内约有100多种。葱属植物含有丰富的生物活性物质，具有多种生理功能。大蒜，大葱，韭菜，洋葱，香葱等百合科葱属植物是天然的绿色食品具有抗菌、消炎、杀虫，抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗肝毒等功效。许多微量元素与这些功效密切相关，百合科葱属植物含有丰富的蛋口质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，适量的微量元素是一切生物生长发育、繁殖、免疫过程中必不可少的重要物质⑵。微量元素参与许多酶系统的活动，在氮、磷、碳的代谢过程中以及在牛物氧化过程中均有

4、微量元素参与。呼吸作用、光合作用、碳水化合物的运转均离不开微量元素。因此，微量元素在植物体内占有举足轻重的地位，起着不可忽视的作用⑶。Ca除作为骨质主要构成外，还能增加毛细血管壁致密度，降低其通透性，减少渗出，具抗炎、消肿、抗组织胺作用，大蒜中Ca的含量丰富，这与大蒜具有抗菌、消炎的功效相符。Mg也是人体所必需的微量元素，被称为“人体健康的催化剂”参与人体内有机物转化的重要环节，如果缺乏，会使人感觉疲劳、易激动、心跳加快。Mg还可刺激抗毒素的生成，因此，Mg还可起到解毒的作用。铁是人体最丰富的微量元素之一，是人体血液中交换和输送氧所必须的元素，在生物催化、呼吸链上传递电子等方

5、面起着重要作用。Zn是构成蛋白质分子的必需元素，能影响细胞分裂、牛长和再牛，对儿童有重要的营养功能。Mn参与激素、维生素的代谢，还参与或激活体内多种酶类，并与人体衰老和疾病的发生密切相关。Cu及血浆Cu蓝蛋口具有酶和氧化活性⑷.能增强免疫及机体的防御机能，缺Cu的病人常带有白细胞减少，抵抗力减低，容易感染疾病等表现。Co对铁的代谢、血红蛋白的合成和红细胞的发育成熟等有着重要作用⑸。Cr虽然在人体中的含量很少，但对与人的健康起重要作用，研究证明，Cr与糖尿病密切相关，动物实验表明，动物"缺可以导致耐糖量受损其至发展成糖尿病，也可以引起高血症及动脉粥样硬化，大蒜屮少量的Cr可以用

6、来补充人体所需的物质。土壤中的微量元素对作物生长有着极大地影响。因此，在人体的新陈代谢过程中,每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充⑹。从无机盐在食物中的分布以及吸收情况来看，在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。因各种食品含微量元素多少不同，为预防微量元素缺乏巴应吃多种食物做成的混合食物，不能养成偏食、挑食的坏习惯，应多吃蔬菜和水果。1.实验部分：1.1实验原理：怎孝吸收分光光度法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，系由待测元素灯发击的特征谱线通过供试品经原子化产牛的原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态

7、原子所吸收，通过测定辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量屈。1.2仪器与试剂1.2.1主要仪器TAS-990型原子吸收分光光度计；干燥箱；电子天平；202-A0型台式干燥箱(上海镜屏仪器仪表有限公司通州分公司);可调控温电热板。1.2.2试剂硝酸，盐酸，纯金属铜，纯金属锌，铁粉，碳酸钙，硫酸猛，氧化錮溶液，蒸憾水。1-3实验方法：1.3.1实验步骤:前处理：将大蒜，大葱，韭菜，洋葱，香葱剥皮洗净，切碎，自然晾干，再放入烘干箱将温度调制40°C使得水分完全蒸发完，再将样品打碎。称取平均0・2g