db36 t 461-2005 无公害食品 遂川金桔

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1、备案号：DB36江西省地方标准DB36/T461—2005无公害食品遂川金柑2005-12-25发布2006-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T461—2005无公害食品遂川金柑1范围本标准规定了无公害食品遂川金柑鲜果的定义、要求、分级、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于无公害食品遂川金柑鲜果的生产、加工以及销售部门对遂川金柑鲜果的收购。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的

2、内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38-2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/

3、T5009.104-2003植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.145-2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.147-2003植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T8210-1987出口柑橘鲜果检验方法GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB10547-1989柑桔储藏GB/T13607-1992苹果、柑桔包装3术语和定义下列术语和定义适用

4、于本标准。3.11DB36/T461—2005腐烂果遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。3.2缺陷果存在影响感官质量或品质缺陷的果实。3.3缺陷果容许度缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4要求4.1感官要求4.1.1果形具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。4.1.2色泽果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽。4.1.3果面果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰

5、压伤、裂口、病斑及腐烂现象。4.1.4果肉具有该品种果肉质地和色泽特性。4.1.5风味具有该品种特殊风味，无异味。4.1.6缺陷容许度同批中腐烂果不超过1%，缺陷不超过3%。4.2理化要求应符合表1规定。2DB36/T461—2005表1理化要求项目特级一级二级三级水份％73－8673－8673－8673－86维Cmg/100g≥45≥40＜40＜40可溶性固形物％≥16.0≥14≥12＜12总糖％≥13≥11＜11＜11柠檬酸％≤0.7≤1.0＞1.0＞1.0可食率％≥90≥89≥86＜864

6、.3安全卫生指标应符合表2的要求。表2安全卫生指标单位：mg/kg名称指标名称指标砷(以As计)≤0.5氰戊菊酯≤2.0铅(以Pb计)≤0.2敌敌畏≤0.2汞(以Hg计)≤0.01乐果≤2.0镉（以Cd计）≤0.03喹硫磷≤0.5毒死蜱≤1.0除虫脲≤1.0杀扑磷≤2.0辛硫磷≤0.05氯氟氰菊酯≤0.2抗蚜威≤0.5氯氰菊酯≤2.0甲基硫菌灵≤10.0溴氰菊酯≤0.1注：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。5分级根据金柑外观指标分为：特级、一级、二级、三级。外

7、观指标应符合表3规定。表3金柑果实分级标准项目特级一级二级三级果粒数个/kg≤4546－6061－70＞71横径cm≥3.0≥2.7≥2.4＜2.4单果重g≥18≥16≥12＜12色泽金黄金黄金黄橙黄果形长卵圆形或球形6试验方法3DB36/T461—20056.1感官检验将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。不合格品的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。X（%）=M1/M2×100…………………

8、………（1）式中：X──单项不合格百分率，单位为百分率（%）；M1──单项不合格品的质量，单位为千克（kg）；M2──检验样本的质量，单位为千克（kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率6.2可溶性固形物含量的检验按GB/T8210-1987规定执行。6.3可滴定酸含量的检验按GB/T8210-1987规定执行。6.4固酸比计算固酸比按式（2）计算。X=S/A…………………………（2）式中：X──固酸比（计算结果值保留小数点后一位）；S──可溶性固形物含量，单位为百分率（%）；A──可