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《第二节 重要的体内能源——油脂 (4)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、油脂练习一、单选题1.分子式为的有机物在酸性条件下水解生成和,且在一定条件下能转化为,则有机物可能的结构有()A.1种B.2种C.3种D.4种2.除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的处理方法是()A.蒸馏B.用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液C.水洗后分液D.用饱和食盐水洗涤后分液3.某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象：实验操作将食用油滴入水中往食用油中滴加溴水将少量食用油与纯碱（主要成分是Na2CO3）溶液混合加热实验现象油浮在水面上溴水褪色分层现象消失下列关于食用油的实验结论中不正确的是（）。A.食用油的密度比水小B.食用油中含有碳碳不饱和键C.食用油在碱性条
2、件下会水解生成可溶于水的物质D.食用油是一种有机酸4.区别植物油和矿物油(源于石油)的正确方法是()A.加入酸性KMnO4溶液,振荡B.加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸C.加入KOH溶液,煮沸D.观察两者的颜色、状态及透明度5.下列属于油脂的用途的是()①人体的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④6.下列说法中正确的是()A.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B.肥皂的有效成分是硬脂酸钠和甘油C.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低D.各种油脂水解的产物中都有甘油7.关于油和脂肪的比较中,错误的是()A.油
3、的熔点较低,脂肪的熔点较高B.油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少C.油和脂肪都不易溶于水,而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂D.油经过氢化反应可以转化为脂肪8.某天然油脂的分子式为。1该油脂水解可得到1甘油、1脂肪酸和2直链脂肪酸。经测定的相对分子质量为280,原子个数比为。下列说法错误的是()A.的分子式为B.脂肪酸能发生取代反应C.的结构简式可能为D.的结构简式为9.下列说法不正确的是()A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯B.液态油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂C.油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应D.天然油脂没有固定的熔、沸点10.下列关于皂化反应的说法中
4、错误的是()A.油脂经皂化反应后,得到高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫做盐析C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠D.发生盐析后的混合物可以通过过滤的方法分离得到高级脂肪酸钠11.下列说法中不正确的是()A.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越高D.油脂没有固定的熔、沸点12.油脂是人体重要的能源物质,下列关于油脂的叙述正确的是()A.油脂的主要成分是高级脂肪酸B.油脂属于天然有机高分子化合物C.煎炸食物的花生油比牛油的熔
5、点高D.油脂可以在碱性条件下水解,用于制取肥皂13.下列物质中,由酯类组成的有()A.油脂B.肥皂C.柴油D.汽油14.下列关于油脂的叙述中错误的是()A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液去油污效果更好C.油脂都不能使溴水褪色D.油脂硬化后不易被空气氧化变质,便于运输和储存15“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为()A．(C25H51COO)3C3H5B．(C25H39COO)3C3H5C．(C26H41COO)3C3H5D．(C2
6、6H47COO)3C3H516、下列关于油、脂、矿物油的说法不正确的是()A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酯，脂属于酯类C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法二、填空题17.(1)油酸的化学式为C17H33COOH，结构中含有和两种官能团，通过实验检验的方法是_______________________________________，检验—COOH的方法是______________________。(2)一种油脂1.7
7、68g完全催化加氢，需标准状况下氢气134.4mL，同物质的量的该油脂氢化后，皂化消耗NaOH0.24g，若该油脂是简单甘油酯，写出它的结构简式：____________________________。18．油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：已知：A的分子式为C57H106O6。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。(1)写出B的分子式：________。(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称(或俗称)
