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《【人教版】2019新版九年级下册化学精品学案设计：课题1 人类重要的营养物质》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、课题1人类重要的营养物质学习目标:1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质.2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义.3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法.4、通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力.知识准备1、列举生活中的常见食物.2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的,各有什么作用？情境导入几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦死去,人们一直查不出病因.奇怪的是
2、只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈.水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜.这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘.奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了.柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容,完成下列填空并识记:1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质,通常称之为人体营养素.1、蛋白质:（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物.其主要组成元素有、、、等.（2）一部分氨基酸被氧化,生成、、等排出体外,同时放出
3、供人体活动的需要.（3）是人体内氧气的输送者,是人体生命过程中的催化剂.（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是.2、糖类:（1）糖类是人类食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由、、三种元素组成的.（2）淀粉的化学式,葡萄糖的化学式,蔗糖的化学式.（3）呼吸作用葡萄糖的转化方程式.1、油脂:油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍,是重要的物质.2、维生素:在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用.缺乏维生素A会使人患病.缺乏维生素C会使人患病.【交流研讨】1人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤气中毒的原
4、因吗？3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品,是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体,为什么？5、阅读教材P92资料,然后看这则故事:在美国举行了一次吸烟比赛.参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜.结果造成一名队员当场死亡.分析其死亡原因.6、阅读教材P94资料,讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜
5、苗、雪梨.主要含蛋白质的有主要含糖类的有:主要含油脂的有:主要含维生素的有:学情测试一、填空题1、食物的成分主要有、、、、、六大类.通常称为.2．糖类是人类食物的重要成分,由、、三种元素组成的化合物.3、蛋白质是构成的基本物质,主要含有元素.4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用,与水发生了一系列反应,最终变成.葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和.同时放出供的需要.这一反应的化学方程式为.5、在常温下,植物油脂是液体称为,动物油脂是固体称为,二者合称.6、维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到、、的作用.7、与一氧化碳结合起来的
6、能力是它与氧气的200倍,使它不能再与氧气结合,人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质,其中毒害作用最大的是、、等,长期吸烟的人,易患、、等,青少年吸烟还可导致早衰,成人后还会影响下一代的发育.二、选择题1．下列关于蛋白质的叙述中,错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质,它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味,是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶
7、,将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖,将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖.3．蛋白质的基本组成单位是（）A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素4．缺乏维生素A,易患（）A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病5．葡萄糖是人生理活动中的重要物质,它在人体组织工作中的作用是（）A．相互连接合成蛋白质B．相互连接合成淀粉C．与水反应,同时放出热量D．被氧化,同时放出热量拓展提升1、血红蛋白的相对分子质量为68000.其中铁元素的质量分数为0、33%,则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A．5B
8、．4C．3D．22、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是.3、计算题（选做题）油脂是主要的营养物质,油脂在人体内完全氧化时,每克放出约39、3千焦的能量,如果油脂的化学式为C57H110O6则（1）、该油脂由种元素组成,其相对分子质量为.（2）、正常
