影响酶活力的因素

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1、影响酶促反应速度的主要因素反应速率：单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量＝酶活力＝酶的催化效率底物浓度酶酶浓度酶活性温度抑制剂或激活剂等pH竞争性抑制可逆（降低酶活性，但不使酶变性）抑制剂作用机制（形成氢键）非竞争性抑制不可逆使酶永久性失活（抑制剂与酶共价连接）要求：画曲线；描述曲线特征；说出限制因素、理由和改变曲线形状的因素。1绘制曲线图（折线图）的基本常规：■标题（以明确图的内容）；【格式：自变量与因变量之间的关系】■坐标轴：【直尺画】●恰当的变量名称和单位：通常，X轴表示自变量（如处理），Y轴表示因变量。

2、【测定的数值很大或很小时，用10的乘方表示】【★读图时，首先是了解轴的含义】●每条轴要有刻度和数值参照标记。【轴有时不一定从0刻度开始】【取值范围必须包含所有数据】■绘点连线（至少需要5个点；不可以随意延伸）一幅图中有几条曲线时，要在右上角表示出图例。酶作用曲线2酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示.在解读坐标图题型时，要注意以下要点：●看坐标轴含义——了解两个变量的关系●看曲线走势——掌握变量的增减快慢特征与意义●看特殊点——理解特殊点的意义（起止点、拐点、交叉点）●看不同曲线的异同——理解曲线之间的内在联

3、系与区别3反应速度的测定：▲测定反应速度时，可以测定产物增加量或底物减少量。▲如果底物过量，则测定底物减少量不容易精确，而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。据图分析回答：▲如何计算反应速度（v）?△浓度V＝＝斜率t▲描述反应速度变化的特征：v只是在最初一段时间保持恒定，随着时间延长，v逐渐下降直到0。▲反应速度下降的原因是什么？底物浓度的降低，产物浓度的增加，pH或温度的变化等。▲研究v为什么应以初速度为准？产物浓度时间反应速度时间?最初阶段最初阶段4●过氧化氢酶催化生成的氧气量可以用：排水集气法；或在注射器内反

4、应，根据注射器直接读数等获得。●构建实验装置：方形玻璃瓶，橡皮塞，移液管，量筒，水漕，滤纸小圆片等。绘制得出图示曲线的数据表格：过氧化氢酶催化生成的氧气量（每隔30s读一次）读次12345678910O2（ml）时间产物浓度反应速度的测定——以过氧化氢酶为例5●在上述实验的基础上，如何研究酶浓度对反应速度的影响？【若用滤纸小圆片浸酶液，则改变滤纸小圆片的数量，再分别测定。别忘记：需排除滤纸对结果的干扰】●在上述实验的基础上，如何研究温度对反应速度的影响？不改变滤纸小圆片的数量，严格控制恒定、不同的温度，方形玻璃瓶何时

5、旋转也要控制好。●上述三个实验的数据可以记录在同一个数据表格中。不同条件下过氧化氢酶催化生成的氧气量产物量时间20℃，4片滤纸20℃，2片滤纸10℃，4片滤纸读数每隔30s反应器中O2读数12345678910实验组1（……）实验组2（……）实验组3（……）●结果的曲线也可以画在同一个坐标系中。6关于酶的常见曲线图【关注坐标轴的含义】1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。2.开始时的反应物总量、酶浓度均不变。时间——产物浓度；时间——反应物浓度。每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。3.底物

6、浓度——反应速度。再增加：①酶浓度增加一倍;②加入竞争性抑制剂；③非竞争性抑制剂4.酶浓度——反应速度。再增加：①底物浓度增加一倍；②温度降低10℃；③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。5.温度——酶活性。再增加：①嗜冷微生物、嗜热微生物的酶【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶】②人体内呼吸作用酶活性与环境温度；6.pH——唾液淀粉酶活性。再增加：①胃蛋白酶；②肠肽酶。71.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能★反应活化能：反应物进入活化状态所需的能量。（类似于跨栏时栏的高度）（只调节能够反应的反应速度）催化剂

7、能降低反应活化能，提高活化分子百分数，因此加快了反应速度。即：在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入活化态。★某反应在不同情况下的反应速度不同，本质原因是反应活化能的不同。★酶与无机催化剂相比，活化能水平被降得更低，显示出高效性。自由能反应过程[活化分子]过渡态（活化态）初态反应物S平均能量水平较低终态产物P反应前后自由能之差酶催化过程的活化能（酶使活化能更低）非催化过程的活化能催化后活化能的减少值无机催化剂8比较：酶与无机催化剂相同点：①改变反应速度，但本身的质、量不变；【但是，所有酶都必须参与反应过程！】②

8、只能催化热力学允许进行的反应；③加快v，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；④降低活化能，使v加快。不同点：①高效性；②专一性（酶对底物）；③多样性；④易变性；⑤反应条件的温和性；⑥酶活性受到调节、控制；⑦有些酶的活性需要辅助因子。9●描述曲线①的特征（分段、准确）；解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等）●在