飯店之經營管理

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1、主講人：林樹元97年職業學校群科課程餐旅群科中心核心科目暨98課綱種子教師研習97年職業學校群科課程餐旅群科中心核心科目暨98課綱種子教師研習歡迎蒞臨尊爵大飯店主講人：林樹元飯店之房務與客務簡歷補習班老師房仲公司總管理處處長代銷公司管理部經理渡假俱樂部處長健身俱樂部、義大利餐廳協理溫泉會館總經理尊爵大飯店副總經理客房整理流程每日前置作業準時參與晨會彙整晨會相關注意事項並規劃客房整理順序。接受退房未整理之房號、開始準備清潔工作清潔作業流程1、將房內落地窗打開通風。2、檢視房內佈置及移動或固定式備品是否

2、有缺少、毀損並紀錄回報。3、將房內包含浴室所有垃圾集中、並攜至備品車垃圾布袋。4、收齊床枕被單送洗(枕頭及羽毛被嚴禁置於地上)－浴室布巾備品(注意數量)置於布巾車(不可丟置地上)。＊禁用房間布巾擦拭。清潔作業流程5、整理浴室馬桶、噴灑清潔劑浸泡－整理洗臉台擦乾、鏡面用熱毛巾擦拭再擦乾(勿用清潔劑)－浴缸刷洗擦乾－白鐵保養擦乾(注意水漬)－刷洗馬桶擦乾(內緣上方)並將室內牆面地板之水漬擦乾(特別注意毛髮之沾附)檢查沐浴乳及洗(潤)髮乳填充量、保持浴室及馬桶之乾燥。清潔作業流程6、作床床單羽毛被套依床型

3、決定，枕頭數(四個)方式依作床範例。7、床頭櫃、電視櫃、衣櫃用碧麗珠保養(勿沾水)電話用酒精消毒擦拭。8、備品擺置及整理(浴室大毛*2中毛*2小毛*2足布*1牙刷*2浴帽*1刮鬍刀*1香皂*2棉花棒*4(組)沐浴乳*1洗髮精*1潤膚乳*1水杯*2杯墊*2、捲筒衛生紙*2煮水器*1梳子*1清潔作業流程9、客房備品(烏龍茶*2/香片*2/咖啡包*2、調棒*2置於茶包架、磁杯*2、磁盤*2、冰筒*1(內膽清潔)、礦泉水*2、拖鞋*2。10、簡介整理及補充(旅客指南*1旅客建議書*1、信紙*4、信封*4、鉛

4、筆*1、館內導覽圖*1、房價簡介*1、DM*3、館內電話一覽表*1)、館內電話簡號牌*1置於電話旁、電視頻道簡介表*1、盒裝面紙*1、衣架活動式*6。清潔作業流程11、陽台清洗、護欄擦拭、玻璃門(穩潔)擦拭、地毯吸塵、關玻璃門窗簾、電話試撥、檢查電視、房間燈光檢驗(燈泡故障更換)、電源及重大事故由工務部處理。12、整理完成做定位舒適檢視最後節電中控測試、關房門並回報房務辦事員以利檢查。清潔作業流程13、下班前將備品車之所有備品補齊，並將垃圾分類放置，備品室之清潔維護，繳交房務整理表。14、主管檢查完

5、成後至房務中心鍵入電腦完成房間清潔O房(若有預排房號須優先處理並充份配合櫃檯作業)。※凡房間稱O房就代表可銷售之謂，凡房間稱X房就代表尚未整理或有問題的客房之謂。Tel：03-3169900ext：8101Mobile：0939-359-896E-mail:pola02302@gmail.com敬請指教