DB21∕T 2363-2015 南果梨贮运保鲜技术规程

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1、ICS67.080.10B31DB21辽宁省地方标准DB21/T2363—2015南果梨贮运保鲜技术规程TechnicalregulationsforStorageandTransportationof‘Nanguo’pears2015-01-22发布2015-03-22实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2363—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准的起草单位：沈阳农业大学、辽宁省果蚕管理总站、海城市果业技术推广站。本标准主要起草人：

2、魏宝东、纪淑娟、宣景宏、程顺昌、王文辉、宋良、刘玲、白冰、檀德宏、蒋东华、周倩、李军、冯波、冉庆风。本标准的制订替代DB21/T1427-2006《南果梨冷藏技术》标准。IDB21/T2363—2015南果梨贮运保鲜技术规程1范围本标准规定了鲜食南果梨的采收、分级、贮藏保鲜及运输的技术要求与参数。本标准适用于新鲜南果梨贮运保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10

3、650鲜梨GB/T19958地理标志产品鞍山南果梨GB/T8559苹果冷藏技术GB/T9829水果和蔬菜冷库中的物理条件－定义和测量GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则NY/T1076南果梨NY/T1198梨贮运技术规范SB/T10060梨冷藏技术3质量要求南果梨采收质量符合GB/T19958中6规定。4采收与分级4.1采收4.1.1采收时期南果梨适宜采收期为9月上中旬。4.1.2成熟度果皮底色黄绿或绿黄、阳面显现红晕；可溶性固形物含量≥1

4、2.0％；种子颜色由白色转为褐色；离层形成，易于采摘；果实发育期（盛花至成熟的天数）125d～135d，适当晚采有利于提高产量及果实品质。1DB21/T2363—20154.1.3采收天气采前3d～7d无雨，停止灌水，选晴天雾散后采摘。4.1.4采摘方法由树下方至上方，先外围后内膛手工采摘。树冠高处果用采果梯。一只手握住梨果轻轻掰成果柄和枝杈成90°左右，使其从果柄离层处脱离。4.1.5采收注意事项采收人员戴线手套，采摘筐、篮等衬垫，保持果柄完整，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免磕、碰、刺等机械伤损。采后果实避免日

5、晒、雨淋。4.2分级按照NY/T1076中4.1和GB/T19958的规定要求进行手工挑选、分级；剔除落地果、过熟果、病虫伤烂果及畸形果，其中的优等果和一等果可用于贮藏。产地贮藏入库机械伤果不超过3%；销地贮藏入库机械伤果不超过10%。5常温贮藏保鲜技术要求5.1果品保鲜剂1-MCP(1-甲基环丙烯)处理5.1.1处理条件在密封条件好的库房里对采后12h内同一产地、同一时间采收、大小一致装塑料果品箱码垛的果实用1μL/L的1-MCP密闭熏蒸18h～24h。5.1.2操作方法在气密库房里码成：垛长、宽200cm，

6、垛底垫高10cm，垛距四周墙壁10cm，距库（棚）顶40cm，3垛间距离20cm，通道宽60cm～80cm。以库容积为准，按0.073g/m称取1-MCP装入50mL小三角瓶中迅速放入库房内，在三角瓶内加入自来水充分淹没、溶解粉剂，摇匀，释放出气体，人迅速撤离气密库，关好库门，开动事先放入的微型风机。5.2贮藏场所利用空房间、仓库、阴棚等做贮藏场所，要求地势较高，不积水，遮阴，避雨，通风良好，避开鼠害。5.3贮前准备贮藏前，对贮藏场所进行彻底清扫，除去垃圾、残物，并充分通风。对使用过的空房间、仓库的墙壁、地面和

7、用过的塑料箱等器材灭菌消毒，灭菌药物及使用方法按GB/T8559的附录C执行。5.4入贮2DB21/T2363—2015保鲜剂处理后的梨果就地堆码贮藏，或者移入常温贮藏库或阴棚下贮藏，货垛长、宽200cm左右，垛间距离20cm～30cm，货垛距墙壁10cm～20cm；垛底架空10cm～15cm，垛高距贮库棚顶40cm～50cm；通道宽80cm～100cm。5.5贮藏期管理5.5.1货垛标记入库的产品及时填写产品标签，注明产地、采收期、处理日期、等级、数量等并绘制货位平面图。5.5.2温度利用自然温度贮藏，测温采

8、用最小分度值为0.1℃的水银温度计：在贮库侧墙中间，或两端墙中间，或在棚下外围，以及在有代表性、方便观察的果箱内，各挂（插）一支温度计，每天专人观测记录。有条件在库内或棚下安装遥测自计温度计，每隔2h自动记录一次。5.5.3相对湿度调控相对湿度70%～75%。每一贮藏场所挂一支毛发湿度计测定湿度，观测记录时间同上。适当遮挡通风或洒水，提高湿度。5.5.4通风贮藏场所保持通风。5.5.5