2019-2020年九年级化学全册 第8章 食品中的有机化合物复习学案（新版）沪教版 (I)

《2019-2020年九年级化学全册 第8章 食品中的有机化合物复习学案（新版）沪教版 (I)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2019-2020年九年级化学全册第8章食品中的有机化合物复习学案（新版）沪教版(I)学习目标1、通过对本章的系统复习，能够了解食品中的有机物对人体健康的作用。了解怎样正确摄入这些营养物质。2、复习重点：淀粉的检验；葡萄糖的检验；蛋白质的特性及检验知识梳理【全章知识结构】【知识点回顾】1．叫做有机化合物，简称，如、、等；但我们熟悉的、、________等少数化合物，虽然组成中含碳元素但由于它们的性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机物研究。2．、、等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为。其中是人们食用的最主要的糖类。它主要存

2、在于、、等食物中。3．葡萄糖是一种、的粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为和，释放出。如果摄入的糖类物质太少则会造成______(医学上称为“”)。4．富含的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为，发酵产生酒精。5．用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。6．食物中的油脂是人们膳食的重要，也是重要的。油脂的组成元素与相同，含有元素，但它们的分子和不同。油脂在人体内消化，氧化分解，释放出。7．在常温下呈固态的油脂叫做，在常温下呈液态的叫做。动物性油脂在常温下通常呈态，植物性油脂在常温下通常呈态。8．葡萄糖的检验方

3、法：操作步骤实验现象结论1．在试管中加入mL10％的溶液，滴加5％的溶液滴，混匀有生成有氢氧化铜生成2．向上述溶液中立即加入2mL10％的葡萄糖溶液，加热至沸腾有生成有生成，从而说明有葡萄糖9．蛋白质是人体必需的之一，也是构成人体细胞的。食物中的蛋白质在胃、肠中的及体内的的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的。被人体吸收后，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。10．饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性，蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，、能使人畜中毒。11．通常人体所需的各种维生素的量，但人体所需

4、的大多数维生素不能在体内，必须从中摄取。现在人们已经能够用人工方法或从一些食物中某些维生素，制成维生素制剂。12．根据蛋白质的特性，解释下列应用中是利用蛋白质的哪些性质？（1）制作豆腐时加盐卤或石膏CaSO4（2）餐具或医疗器械在开水中煮消毒（3）往泳池中加入蓝矾来消毒（4）用什么方法鉴别一件衣服是否含有羊毛或蚕丝？经典例题【例】研究物质的变化时可使用具有放射性的18O作为“示踪原子”。科学家希尔和尼尔研究证明，光合作用的通式应更合理地表达为：6CO2＋12H218OC6H12O6＋6H2O＋618O2在光照充分的环境里，将一

5、种植物——黑藻放人含有“示踪原子”18O的水中，一段时间后分析“示踪原子”，最有可能是()A．在植物体周围的空气中发现B．在植物体内的葡萄糖中发现C．在植物体内的淀粉和蛋白质中发现D．无法确定示踪原子在什么地方出现课堂训练一．选择题1．下列说法正确的是（）A．有机物分子中可以有一个或几个碳原子B．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物C．有机物种类繁多是因为组成有机物的元素种类多D．有机物只含有碳、氢、氧三种元素2．下列变化中，属于物理变化的是（）A．蛋白质遇浓硝酸呈黄色B．葡萄糖氧化C．用红薯酿酒D．将小麦加工成面粉3．下

6、列有关糖类的说法中，错误的是（）A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成B．糖类是人类食物的重要成分之一C．在人类食物所提供的总能量中有60％～70％来自糖类D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖4．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。医生说小明是由于缺少维生素引起的。因此，小明今后要多吃()A．牛奶豆浆B．奶油、巧克力C．水果蔬菜D．鱼虾5．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A．甲醛有毒是因为甲醛能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能B．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质C．蛋白质是由

7、多种氨基酸构成的，它是混合物D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命6．能提供人体能量的物质是（）①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤无机盐⑥水A．①②③B．①②③④C．①②③⑤D．①②③④⑤7．某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等污物的能力，这里因为该洗衣粉中加入了（）A．食盐B．淀粉酶C．蛋白酶D．食醋-8．食品与人类的健康密切相关。下列做法中能促进人体健康的是()A．常期使用铝制炊具B．为保持肉制品鲜美，加人过量亚硝酸钠C．用烧碱浸泡水产品D．为补充铁，提倡使用加铁酱油9．下列是日常生活中的一些做法

8、，其中正确的是()A．炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一些时候B．受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂养家畜C．人体为了补钙，可以长期饮用硬水D．日常主食应注意粗粮与细粮的搭配10．维生素C是一种酸性物质，易被氧化，具有还原性。结合你的经验和所学到的知识，判断下列说法