2019-2020年九年级化学下册《8.2 糖类 油脂》学案（新版）沪教版

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1、2019-2020年九年级化学下册《8.2糖类油脂》学案（新版）沪教版班级姓名备课组长【学习目标】1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。2、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3、会用简单的实验方法检验淀粉。4、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。【课前预习】1.人体所需的六大营养素是、、、、水、无机盐。2.、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。植物光合作用合成葡萄糖（C6H12O6）的化学方程式为。葡萄糖被氧化释放出能量的化学方程式为3.医学上把血液中的病叫做“低血糖”。“低血

2、糖”的症状为、、、等，这种病症的人应。4.用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。5.油脂是人们膳食的重要组成部分，它含有三种元素。通常呈固态的叫做，呈液态的叫做。【学习过程】阅读课本74-75页，思考、讨论、小结一、糖类又称，包括、、、、等。1、淀粉和纤维素的来源绿色植物的光合作用葡萄糖还能进一步转化成、、。2、淀粉和纤维素的的组成、性质特点1）组成元素均为  、、三种，都可以用表示，相对分子质量都很大，都属于化合物。2）淀粉和纤维素在一定条件下可与  作用下反应而转化为 。3）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒，在酿酒过程中

3、，淀粉先转化教师“个备”或学生笔记为，葡萄糖经过发酵生成 。【提问】人们每天都要摄入一定量的淀粉，在日常生活中哪些物质含有淀粉呢？你知道如何检验食物中是否含淀粉？【活动与探究】淀粉的检验【小结】淀粉的检验3、葡萄糖1）葡萄糖是一种有味 、 溶于水的白色粉状固体，在体内经生成 和  ，同时热量。此转化的化学方程式为。人体的血液中必须维持一定浓度的葡萄糖，若摄入量不够，会形成“ ”，此时需尽快补充葡萄糖。2）葡萄糖的检验【提问】从糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，你知道葡萄糖的检验方法吗？【活动与探究】葡萄糖的检验（1）在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液4

4、～5滴，混匀，观察到。方程式。（2）向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯加热至沸，观察到。【小结】葡萄糖的检验 【拓展视野】乙醇与甲醇二、油脂阅读课本77-78页，思考、讨论、小结1、在常温下通常呈      态的     物性油脂叫做      ，如：牛油、猪油等；在常温下通常呈     态的      物性油脂叫做     ，如：花生油、豆油、菜子油等。2、油脂都是由 、、三种元素组成的，但它们的、、与淀粉、纤维素不同。油脂 溶于水，易溶于等有机溶剂，密度比水。油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出。【阅读】拓展视野――如何从大豆中提取油脂   该过程属于变化。

5、3、油脂有机高分子。【质疑】【当堂训练】1．将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上或滴人液体中，能呈现蓝色的是()A．砂糖B．马铃薯片C花生油D．牛奶2．下列关于油脂与淀粉的说法中，不正确的是()A．都是有机物B．都是人体必不可少的营养物质C．组成、结构与性质都一样D．组成元素都是碳、氧、氢3．下列变化中，与其他三种有本质区别的是()A．淀粉在酶的作用下的水解B．绿色植物的光合作用C．油脂在体内的消化D．大豆中提取油脂4．下列对葡萄糖的说法不正确的是（）A．它是人体中热量和能量的唯一来源B．它在人体中发生了缓慢氧化C．血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状D．可用新制备的氢氧

6、化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖5．糖类主要包括、和。是人们食用的最主要的糖类。6．沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化——“光合作用”，这个变化的化学方程式为；该反应将能转化成了有机物中的化学能。【课后提升】一、选择题1．小王买回一些火腿肉尝了一下味道，觉得好像掺了大量淀粉，下列能证明是否掺了淀粉的试剂是（）A.稀盐酸B.碘水或碘酒C.pH试纸D.澄清石灰水2.司机驾车前不能饮用的饮料中含有()A．食盐B．乙醇C．葡萄糖D．淀粉3．乙醇汽油的使用可以缓解石油危机。从甜菜或甘蔗中提取的蔗糖可以通过发酵产生乙醇。下列过程中不涉及化学变化的是（）A.甜菜的生长B.

7、蔗糖的发酵C.乙醇的蒸馏D.乙醇的燃烧4．下列关于葡萄糖用途的说法错误的是()A．马拉松长跑运动员在途中喝葡萄糖水B．向患“糖尿病”的病人的静脉中输入葡萄糖水C．向患“低血糖”的病人的静脉中输人葡萄糖水D．向消化吸收能力差的病人的静脉中输入葡萄糖水5．下列说法中，正确的是()A．油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但分子组成和结构不同B．常温下通常呈固态的油脂叫做油，呈液态的油脂叫做脂C．在酿酒的过程中，淀粉是直接转化为酒精的D．葡萄糖、淀粉、纤维素等物质习惯上称为碳水化合物，因此淀粉不可