水产养殖绪论

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1、水产养殖及饵料学主讲教师：李荔电话：26535286邮箱：ylili@szu.edu.cn办公室：S326第一章增养殖水域的环境与调控第二章鱼类人工繁育的生物学基础及技术第三章食用鱼的饲养第四章主要经济虾类的养殖第五章主要经济蟹类的养殖第六章主要经济贝类的养殖第七章水产动物营养与饲料绪论一、水产经济动物增养殖学的含义及研究内容栖息于水中生长、发育和繁殖的动物，总称为水生动物。其种类繁多，包括鱼类、虾蟹类、贝类及其他种类，其中可被人们利用的动物称之为水产经济动物。长期以来，人类驯化了部分水生动物种类进行养殖与增殖，

2、积累了丰富的养殖理论和增养殖技术，形成了鱼类增养殖学、虾蟹类增养殖学、贝类养殖学与名特水产动物养殖学等学科门类。水产动物增养殖学整合了鱼类、虾蟹类、贝类和其他种类的增养殖的理论和技术，是研究增养殖对象的生物学原理与增养殖技术的一门应用性学科。水产动物增养殖学主要介绍水产经济动物的养殖理论与技术。养殖：指在较小的范围内把水产经济动物养到商品规格以供应市场。主要研究内容有水产经济动物的蓄养、繁殖、育苗和养成等几个方面。养殖又可分精养、半精养和粗养。精养（集约化养殖）：在单位水体中投入的人力、物力和财力较大，因而单产较

3、高、风险较大的全人力投饲和施肥等强化管理的养殖方式。网箱养殖和工厂化养殖属高度精养（也称高度集约化养殖），有的地方称为设施养殖（陆基养殖）。半精养（半集约化养殖）：管理强度、投入人力、物力和财力介于精养和粗养之间，一般指小型湖泊、水库、港湾等只施肥、不投饵的养殖方式。随着社会的发展，科学技术的进步，水产养殖业逐渐向高度精养技术发展。粗养：在单位水体中投入较少的人力、物力和财力，因而单产较低的养殖方式。一般指不投饲、不施肥，只进行放养或放流和一般养护、捕捞等养殖方式。如水库、湖泊、滩涂、围堰和港湾养殖。水产动物增养

4、殖学其次介绍增殖的理论与技术。主要研究内容有鱼类的蓄养、繁殖、育苗、暂养、标记、放流、管理和回捕等。从水产经济动物增养殖学的研究内容来看，它是一门综合性很强的学科，要学好本门课程必须学好有关的基础理论课，并能加以综合运用。二、发展水产动物增养殖业的意义民以食为天，水产品在国民膳食结构中占有重要的位置，它可为人类提供优质的蛋白质食物，因此，发展水产动物增养殖业，对于改善国民的食品结构与人民的生活质量，提高全民族的营养与健康水平，实现健康长寿能起到积极作用。三、世界水产动物增养殖概况（一）世界各地养殖情况简介20世纪

5、50年代，世界水产养殖总产量仅逾60×104t，到20世纪80年代初，全世界鱼类、贝类和虾蟹类等水产品养殖的总产量约为600×104t，是20世纪50年代总产量的10倍，其中66%为淡水养殖产量。亚洲各国产量（中国占其中的半数）占世界水产养殖总产量的85%，苏联占6%，美洲和欧洲各占2%左右。1．东南亚地区东南亚地区以泰国、菲律宾和印度尼西亚的水产养殖最为发达。主要养殖当地的热带和亚热带鱼类，如爪哇须鲃、胡子鲇、线鳢、篮子鱼、长丝鲈、攀鲈和遮目鱼等以及对虾、罗氏沼虾和贝类等。此外还养殖非鲫、草鱼、鲢、鳙等引进种类

6、。利用浮式网箱养殖高档名贵鱼类技术也相当成熟，如石斑鱼、尖吻鲈、笛鲷和篮子鱼等。胡子鲇线鳢篮子鱼长丝鲈龟壳攀鲈遮目鱼2．南亚地区主要是印度，在这一地区的水产养殖发展最快，1980年养殖产量达40×104t，居世界第4位。过去仅利用废弃盐田养鱼，现在运河两岸都用池塘混养印度产的四种鲤科鱼类，并获得高产。此外，也引进中国的青鱼、草鱼、鲢、鳙和非鲫等，还大量养虾，贻贝、遮目鱼、尖吻鲈和珍珠也有养殖。尖吻鲈3．东亚地区除中国外，日本是这一地区水产养殖最发达的国家，也是整个亚洲的重点地区，海水网箱养殖鱼类规模较大，养殖种类

7、较多。日本的陆上水产养殖采用封闭循环温流水高密度养殖系统，在湖泊和近海以网箱和围栏大面积精养鱼类，并在贝类养殖方面采用浮筏式垂挂养殖法等先进技术，产量大幅度上升。主要养殖对象为鰤、鲷、河魨、金枪鱼、鳗、鲤、虹鳟、对虾、牡蛎、紫菜及珍珠、扇贝、鲍等海珍品，其中海水珍珠产量居世界首位。五条鰤河魨金枪鱼鳗鱼虹鳟4.美洲地区增养殖业最发达的国家为美国，它也是世界增养殖业发达国家之一，基础理论研究较为深入。美国的增殖业历史比较悠久，技术先进。美国向海洋放流鲑鱼有120多年历史。其他主要增殖品种有鳟鱼、牡蛎、美洲龙虾和巨藻等

8、。美国的养鱼业以养殖斑点叉尾鮰、鲑、鳟、鲤等为主，其他主要养殖种类有牡蛎、蛤仔和虾类。近年来美国水产养殖产量每5年增长约1倍。鲑鱼斑点叉尾鮰5．欧洲地区水产增养殖以挪威最为发达，是欧洲的鲑鱼养殖国，产量居世界第一。挪威除网箱养殖大西洋鲑和虹鳟外，还养殖北极红点鲑、银鲑和细鳞鲑。其次是俄罗斯，产量主要来自内陆海与水库，尤以养鲟著称，产量占世界的90％以上；同时鲑、鳟和鲤的养