人教生物选修1专题

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1、专题6植物有效成分的提取一、植物芳香油的提取1．水蒸气蒸馏法(1)原理：利用______将______较强的植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出_______和____。(2)实验：玫瑰精油的提取。水蒸气挥发性油层__水层水蒸气蒸馏分离油层2．萃取法：植物芳香油易溶于________，可采取______提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于________中，使______溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的____，否则会影响______的质量。3．压榨法(1)原理：利用______榨

2、出芳香油等。(2)实验：橘皮精油的提取。(3)实验流程：__________―→漂洗―→____―→过滤―→静置―→________―→橘皮油。二、胡萝卜素的提取1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。2．实验流程：胡萝卜―→粉碎―→____―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素。3．鉴定：利用_______法进行鉴定。有机溶剂萃取法有机溶剂芳香油杂质芳香油压榨法石灰水浸泡压榨再次过滤干燥纸层析考点一　植物芳香油的提取1．植物芳香油成分、特点及应用(1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。(2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂

3、。(3)应用①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。3．植物芳香油的提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围适用于提取玫

4、瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【深层拓展】水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。(1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。(2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。(3)水气蒸馏

5、：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。1．(2012年山东济南二模)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：(1)提取橘皮精油，常采用________法而不采用蒸馏法，原因是________。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________。(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入__________________________。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后一进一步除

6、去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，________合并后成为最终的橘皮精油。【解析】提取橘皮精油，一般采用压榨法而不用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，其中的水中蒸馏又会产生原料焦糊问题；提取橘皮精油时．要先将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；压榨过程，加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，以

7、使橘皮油易与水分离；得到压榨液后，经过滤、离心、分离、静置，再经过滤后滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油。【答案】(1)压榨　水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题(2)干燥去水　破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)离心　在5℃～10℃下静置5～7天　滤液与吸出的上层橘油考点二　胡萝卜素的提取1．萃取剂的选择与影响萃取的因素(1)萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙

8、酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本