我国冬至节气吃什么

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1、我国冬至节气吃什么　　　　冬至是我国二十四节气之一俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等是中华民族的传统节日冬至习俗源于汉代盛于唐宋相沿至今下面yjbys小编为大家准备了关于我国冬至节气吃什么的文章欢迎阅读　　　　狗肉　　　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉觉得味道特别鲜美赞不绝口从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗现在人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品以求来年有一个好兆头　　　　馄饨　　　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领十分凶残百姓对其恨之入骨于是用肉馅包成

2、角儿取“浑”与“屯”之音呼作“馄饨”恨以食之并求平息战乱能过上太平日子因最初制成馄饨是在冬至这一天在冬至这天家家户户吃馄饨　　　　我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”冬至这天京师人家多食馄饨南宋时当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗宋朝人周密说临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先只是到了南宋我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗　　　　馄饨发展至今更成为名号繁多制作各异鲜香味美遍布全国各地深受人们喜爱的著名小吃馄饨名号繁多江浙等大多数地方称馄饨而广东则称云香湖北称包面江西称清汤四川称抄手新疆称曲曲等等各地有不少特色的深受食客好评的馄饨著名的有成都市龙抄手饮

3、食店的抄手其品种多种皮薄馆嫩味美汤鲜;重庆市的过桥抄手包捏讲究调料多种蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨馆料讲究薄皮包陷味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲羊肉为馅皮薄馅嫩汤清味鲜等等　　　　捏冻耳朵　　　　吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官他告老还乡正是大雪纷飞的冬天寒风刺骨他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体有不少人的耳朵被冻烂了心里非常难过就叫其弟子在南阳关东搭起医棚用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟捞出来剁碎用面皮包成像耳朵的样子再放下锅里煮熟做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃服食后乡亲们的耳朵都治好了后来每逢冬至人们便模仿做

4、着吃是故形成“捏冻耳朵”此种习俗以后人们称它为饺子也有的称它为扁食和烫面饺人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人　　　　赤豆糯米饭　　　　在江南水乡有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗相传有一位叫共工氏的人他的儿子不成才作恶多端死于冬至这一天死后变成疫鬼继续残害百姓但是这个疫鬼最怕赤豆于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭用以驱避疫鬼防灾祛病　　　　汤圆　　　　冬至吃汤圆是我国的传统习俗在江南尤为盛行民间有“吃了汤圆大一岁”之说汤圆也称汤团冬至吃汤团又叫“冬至团”清朝记载江南人用糯米粉做成面团里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等冬至团可以用来祭祖也可用于互赠亲朋旧时上海人最讲究吃汤团他们在家宴上

5、尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号然后用肉块垒于盘中祭祖一古人有诗云：“家家捣米做汤圆知是明朝冬至天”汤圆也是我国传统的美味食品南北各地还有不少汤圆的名品如宁波汤圆馅多皮薄糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹香甜可口;温州县前汤圆用料考究甜美味香都是驰名的美味食品此外台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆、安庆的韦家巷汤圆也是风味独特的美味食品如今不仅冬至吃一年四季都能吃到汤圆　　　　酿酒　　　　客家人认为冬至时的水味最醇用它酿的酒可久藏不坏柔和爽口回甜生津后劲颇足所以客家人冬至酿酒已成为习俗为了这一天客家主妇常挑个吉祥的日子专门到集市添置酿酒的器具把陈年的酒坛搬到溪流中用黄黄的细沙洗去污物再

6、让清凉的泉水反复冲洗最后置放在阴凉处风干酿酒用的新糯稻刚刚扬场完毕精选风干颗颗饱满粒粒精华去掉金灿灿的外壳之后倒入竹篼里用山泉水反复冲洗洗去糯米中的尘物接着又将洗干净的糯米倒进饭甑放到锅里蒸熟随后又用泉水冲冷将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌最后放进酒坛让其发酵到冬至之日才正式加进洁净清凉的山泉水之后让其慢慢酝酿时间愈久酒质愈醇酒色愈清朗、明净让人一见顿生爱慕之心急欲解馋　　　　年糕　　　　吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕在每逢冬至做三餐不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕