门店管理流程

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1、门店管理流程新开门店，首先要做市场调研，选择合适的产品项目，寻找店面,具备成熟的加工工艺，策划合理的营销方案。此外，内部管理也是一个企业发展壮大的根本，所以，新店开业前就要在每个环节应有一套规范的管理流程和手续。一、原料购进环节1.应建原料帐。为保证生产不受影响，能够及时补货，同时也能看到原料价格变化及时调整产品售价，建起原料帐，每种产品的库存数量不用盘点随时都可以看到。采用表三（电子）。2.原料验收记录。为使原料购进质量和数量准确入库，应在收货时作记录，每天都有部分材料的购进。记录保质期，随时查阅产品保质期，避免使用过期原料。签收制度，保证每个环节都有责任人，有问

2、题可倒查。采用表二（纸质）二、产品生产环节1.记录每天用料情况。虽然产品是按配方生产，但实际操作中的实际用料和配方都会因人为或其它因素出现偏差。盘点后可知道每月的损耗。采用表八2.用料汇总。每月把当月用料明细汇总报财务。采用表十一3.残货的处理。首先每天的残货都要做品名和数量的登记，分别登记好重复利用的数量，送回车间的数量和直接当垃圾倒掉的数量。把报损单报批后交财务。采用表九。4.产品出库环节1.后厨有专人负责往前台交货，并做好登记，前台有专人负责接货，并做好登记。（可轮流）1.做好登记后再做销售。有这种还没有登记就直接销售的情况,造成出库数量和销售数量对不上。2.

3、数量按实际接货数量登记。3.收银按当日接货数量录入电脑，核对当日销售。采用表五。三、产品入库环节1•产成品按出库数量录入电脑。2•产品退货。有过期或变质产品及时退回后场处理。3•外购商品管理。按购货单上数量准确入帐，外购商品验收入库。如有进货单据，采用表七外购商品汇总。商品销售环节1•准确收银。分清商品名称，确认商品售价。2•服务员应仔细核对价签标注单价，和规格，如每袋重量。五、收银台货款收支环节1・货款应及时存入银行。2•收银台不能直接支付现金。六、财产管理对店内所有财产都要做登记，有一本财产帐，购入时间，使用部门，管理人，财产使用、领取、移交，都要记录管理起来。

4、一段时间做盘点。如有遗失、损坏走报损手续。比如操作车间器皿，工具，前台的货架装饰物等小物件都应登记管理。采用表十