针对市场需求的酒店营销策略

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1、针对市场需求的酒店营销策略针对市场需求的酒店营销策略店在经营管理当中第一个题目就是饭店的需求题目。而酒店营销学也能够说就是研究市场需求的管理科学。它的任务就是针对客源市场的需求状态进行管理。以便更好的实现饭店经营目标。那末如今的市场到底有几种状态呢？负需求状态与改变性营销。负需求状态是指客人不喜欢或讨厌某个饭店，故意避开购买这个饭店的产品。比如：某大酒店有两位客人被人在店内谋杀了，在相当长的时间内，客人都不原意往这家酒店消费。再比如：原来的汇丰酒店，一场电火子虚乌有，现在改名为哈特商务酒店重新开业后，至今还是客人极少极少的，听说又要关门了。这类负需求，真是太糟了，在这类情况下，酒店

2、管理职员就要分析客人不喜欢的缘由。进步服务质量，用强有力的促销手段来重新塑造酒店形象。此时酒店的营销任务是改变性营销。改变人们的抵制态度。使负需求变成正需求。无需求与刺激性营销。无需求状态是指市场对饭店的产品不关心，没有爱好。比如：一新建的大酒店，由于客人对它们不了解，光顾的人就很少，在这类情况下饭店必须想法使消费者对其感爱好。刺激需求使无需求转变成有需求即实施刺激性营销。例如：一些大酒店在开业前多采用五折折扣来吸引消费者以刺激消费者熟悉。潜伏需求与开发性营销。潜伏需求：指顾客对市场上现在的产吕或服务不能满足的。或隐而不见的需求。针对这类情况饭店应了解这一市场需求，开发适合的产品与

3、服务来满足这一需求，开发性营销应用的实例比如说“北京五星级的长城饭店，全国以内首先推出面向工薪层的开发性营销策略。推出五个5自助餐服务。让工薪层花不了几个钱就能够在五星级饭店享受一次。五个五是指：成人50元一票到底50种菜肴任意选用酒水五折儿童5折五星级的优良服务。长城饭店的五伍服务推出后很受欢迎。降落需求与恢复性营销。任何一家酒店，假如长时间保持它的菜式及口味不变，一定遭至需求大降的局面比如人们已不再原意吃粤菜了，你还以出售粤菜为主，那末谁还愿意往吃呢？所以餐厅要想恢复到之前与市场份额，必须使其产品和服务常变常新。举一个成功的例子：北京一家酒店每一年都推出圣诞晚宴由于年年如此，客

4、人的爱好淡了，顾客一年比一年少，后来酒店的一名主管提议开发新的销售热门。在2月14日推出情人节情人套餐和情人礼品。情人晚会等创新产品并在报纸上大肆宣传。结果营业额大大超过了圣诞晚宴。营销学应用的好那末不怕酒店需求降落了。不规则需求与同步营销。酒店有着明显的淡旺季，客人的需求不规则，一般4月5月，9月10月，为最高峰。12月1月为低峰饭店管理者必须通过灵活的价格及其它方法来调剂。供求关系实施与不规则的淡旺季同步的营销方案。过渡需求与紧缩性营销。客人很多的季节里。常常会出现饭店接待水平不高，忙不过来的现象。这类情况下酒店的超负运转，会大大下降服务质量，因此必须通过进步价格。减少促销等手

5、段来紧缩需求或延续性的使客人减少需求。不健康需求。比如说有的客人偏爱走台小姐，走台先生，和赌博，吸毒等服务。酒店尽对不能为了满足这类不健康需求而为其提供服务。必须及时应用抵制性营销进行抵制充分需求与维护性营销。一些回头客对我们的饭店很满意。我们就采用维护性营销使顾客更好喜欢我们这里如发议会员卡。优惠餐，赠予礼物等，投其所好。