浅谈食品车间各种空气消毒设备的利弊【精选】

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1、浅谈食品车间各种空气消毒设备的利弊摘要：天气炎热，食品安全住产技术急待提高，采购人员在选择空气消壽设备时，却感叹面对的是各大设备厂家间的尔虞我诈、互相抵伪、虚假宣传，最终导致无从选择。本文通过对各种空气消毒设备的利弊进行分析，讲清相应的杀菌原理及利弊，为车问环境的卫生安全提供科学依据。关键词：食品安全；紫外线杀菌；臭氧杀菌；食品动态消簿机名词解释：静态消毒：所选样的消毒设备对人体存在直接或间接的伤害，在针对空气消毒时，操作人员盂要配备防护牯施，英他人不能留在止在消毒的空间，此种消毒方式称Z为静态消毒。动态消毒：所选择的

2、消壽设备对人体无任何危害，针对空气消毒时人员无需离开消壽场所，人机同场同步杀菌，对人不存在任何副作用，此种消毒方式称Z为动态消毒。正文：食品安全是一个系统工程，并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品安全，而是需要各种消毒设备的合理搭配，因为空气消毒设备屮没有全能王。只有通过科学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开英神秘面纱，便于金业因地制宜的采购所盂要的消毒产品。1、紫外线杀菌利弊1.1、简介：当有机污染物经过紫外线照射区域时，紫外线会穿透主物的细胞膜和细胞核，破坏DNA的分了键，使其失去复制能力或失去活性。因此细胞

3、不能复制，微生物不久就会死亡。1.2、优点:紫外线消毒机对经过其照射范围内的微牛物产牛累加的彫响，也就是说，对第一次经过紫外线照射区域没冇被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微牛物的再住能力。这点非常重要，因为单个细菌在24小时内会繁殖成百上千捷至上百万细菌，这意味着即使最有效的空气过滤器也不能完全去除微牛物，所以利用紫外线灭菌是治木Z道。微生物被紫外线杀灭所需要的剂虽取决于紫外光强度和照射时间。紫外线(UV)消壽是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活致病病毒、细菌和原牛动物，而且儿乎不产住

4、任何消壽副产物。因此，在净水、污水、回用水和工业水处理的消毒中，UV逐渐发展成为一种最冇效的消毒技术。由于紫外线具冇对隐砲子虫的高效杀灭作用和不产牛副产物等特点，使其在给水处理小显示了很好的市场潜力。1.3、缺点：过量的H光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生LI光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的H光性角化症，引起癌变。眼睛是对紫外线最为敏感的部位，紫外线能对晶状体造成损伤，是老年性白内障的致病因索Z-O1.4、适用：紫外线辐照受空间面积、悬挂高度，

5、H身功率有关，一支30v杀菌灯的有效灭菌空间范围应小于30立方米，一般认为，每一立方米空间的杀菌灯功率应人于1-1.5wo另外，需要注意被消毒物体与杀菌灯的辐照距离，即灯管的悬挂高度应小于2.5米，一些使用单位灯管悬挂高度大于2.5米，其至大于3,4米的都有.紫外线的辐照强度与辐照距离儿乎成反比，悬挂太高，势必影响灭菌的效果。1.5、警示：紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员应该离开消毒现场，以免造成人体伤害；建议将紫外线消毒机的控制开关安装在室外，人员全部出去后开启，反之关闭。2、臭氧杀毒利弊2.1

6、、简介：臭氧在常温下为爆炸性气体，有特臭气味，为己知最强的氧化剂。臭氧在水小的溶解度较低（3%）。臭氧稳定性差，在常温下可B行分解为氧。所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用。臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶火去活性导致微牛物死亡。2.2、优点：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物冇明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧,作用15分钟，对白然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。臭氧对表面上污染的微牛物有杀灭作

7、用，但作用缓慢，一般要求60mg/ni3,相对湿度鼻70%,作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时，0C最好，温度越高，越冇利于臭氧的分解，故杀菌效果越差；加湿有利于臭氧的杀菌作用、要求湿度＞60%,湿度越人杀菌效果越好。臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产住残余污染，不影响营养成份。2.3^缺点：臭氧对人有毒，国家规定人气屮允许浓度为0.2mg/m3,故消毒必须在无人条件下进行。臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以

8、致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达lmg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死仁故在无人条件下进行消毒，消毒后停30-50分钟进入便无影响。消毒后30-60分钟臭氧自行分解为氧气，其分解时间内仍有杀菌功效